Kryddig korvgryta med chirozo

En kryddigare variant på den klassiska rätten Korv Stroganoff.

♨ 4 personer
⏰ ca 45 min

Du behöver:
1 gul lök
500 gram kryddig korv (chirozo)
10 cm purjolök
1 vitlöksklyfta
1 röd paprika
250 gram broccoli
500 gram krossade tomater
2 tsk honung
1 lagerblad
1 grönsaksbuljongtärning
salt
nymalen svartpeppar
smör till stekning

4 portioner kokt ris

....GÖR SÅ HÄR....

1. Skala och finhacka lök och vitlök.
2. Snitta, skölj och skär purjolöken i tunna skivor.
3. Smält smör i en gjutjärnsgryta och fräs lök, vitlök och purjolök.
4. Kärna ur och dela paprikan i mindre bitar.
5. Dela broccolin i mindre buketter.
6. Skär korvarna i skivor och tillsätt tillsammans med paprika och broccoli i grytan och låt allt fräsa någon minut under omrörning.
7. Tillsätt de krossade tomater, buljongtärning, honung och lagerblad och låt korvgrytan puttra under lock i 10-15 min.
8. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.

Servera korvgrytan med nykokt ris.

Smaklig spis!

Mustig höstgryta med nötkött och kryddiga korvar

Oj, oj, och vad bra det här blev. En mustig höstgryta fick avsluta helgens bravader.

♨ 4 personer
⏰ ca 1 timme och 30 min

Du behöver:
ca 600 gram grytkött av nöt
ca 200 gram kryddiga korvar (Lambada)
ca 150 gram förvälld svamp (Karl-Johan)
smör till stekning
1 gul lök
4 morötter
2 vitlöksklyftor
4 dl öl
3 dl vispgrädde
2 grönsaksbuljongtärningar
1 msk skånsk senap
1 msk rödvinsvinäger
1 tsk chilipulver
1 msk tomatpuré
3 msk lingonsylt
2 lagerblad
ca 1-2 tsk torkade franska örter
ca 1 msk oregano
salt
nymalen svartpeppar

....GÖR SÅ HÄR....

1. Skär köttet i mindre bitar, ca 2x2 cm.
2. Skala och skär löken i klyftor.
3. Skala och finhacka vitlöken.
4. Skala och skär morötterna i mindre bitar.
5. Smält smör i en gjutjärnsgryta och fräs lök, vitlök, morots- och grytbitar tills grytbitarna fått stekyta runt om.
6. Skär korvarna i slantar.
7. Smält smör i en stekpanna och bryn svampen och korvbitarna och häll ner allt i grytan.
8. Häll på öl och låt koka upp.
9. Tillsätt vispgrädde och rör ner senap, tomatpuré, rödvinsvinäger, chilipulver och lingonsylt.
10. Tillsätt lagerblad, smula ner grönsaksbuljongtärningarna och smaka av med franska örter, oregano, salt och nymalen svartpeppar.
11. Låt grytan puttra på låg värme under lock i 1 timme.

Servera grytan med ris eller kokt potatis och någon grönsallad.

Smaklig spis!

Kryddstark lammcurrygryta

En kryddstark lammgryta som värmer både kropp och själ.

♨ 4 personer
⏰ ca 1 tim

Du behöver:
ca 700 gram lammkött
2 pressade vitlöksklyftor
1 tsk salt
4 tsk curry
1½ tsk timjan
1 tsk nymalen svartpeppar
ca 1 tsk chilipulver
1 tsk soja
smör till stekning
1 selleristjälk
ca 1 liter vatten
1 gul lök
2 morötter
2 tomater
1 köttbuljongtärning
ca ½ purjolök
2 tsk honung
2 msk crème fraiche

4 portioner kokt ris

....GÖR SÅ HÄR....

1. Putsa rent köttet och skär det i grytbitar, ca 2x2 cm och lägg bitarna i en skål.
2. Häll över curry, timjan, nymalen svartpeppar, salt, chilipulver, soja och pressad vitlök i skålen och gnid in köttet med kryddblandningen.
3. Smält smör i en stekpanna och bryn köttet med kryddblandningen i omgångar i en gryta. 
4. Skär selleristjälken i skivor och tillsätt det i grytan, slå på vatten så att det precis täcker köttet och smula ner köttbuljongtärningen.
5. Skiva lök och purjolök i tunna skivor och hacka tomaterna i tärningar.
6. Låt grytan koka upp, lägg över den tunt skivade löken och de tärnade tomaterna i grytan och låt därefter grytan puttra under lock i ca 30 min.
7. Skala och skär morötterna i stavar och lägg ner dem i grytan och låt dem koka med under lock i ytterligare ca 20 min.
8. Smaka av grytan med honung, crème fraiche och eventuellt mer salt och nymalen svartpeppar.
9. Koka riset enligt anvisningarna på paketet.

Servera lamcurrygrytan med kokt ris och en grönsallad.

Smaklig spis!

Klassiskt dillkött

Klassisk och ljuvlig husmanskost.

♨ 4 personer
⏰ ca 1 tim och 30 min

Du behöver:

Dillkött:
1½ kg benfritt nötkött (t ex bog eller bringa av kalv, fungerar även med lamm)
3-4 morötter
1 palsternacka
1 gul lök
1 purjolök
8-10 vitpepparkorn
stjälkar från 1 knippe dill
vatten
salt

Dillsås:
1 msk smör
1 msk vetemjöl
5 dl silad buljong
1 dl grädde
1 köttbuljongtärning
1 msk ättikssprit (12%)
2 msk strösocker
repade dillkvistar från 1 knippe dill

Hemlagad ättiksgurka:
1 gurka
1 msk ättika (12%)
1 dl vatten
salt
nymalen vitpeppar

8-10 potatisar

....GÖR SÅ HÄR....

Hemlagad ättiksgurka
Gör så här:
1. Skiva gurkan tunt (t ex med en osthyvel) och lägg i en större skål.
2. Blanda ättika, socker och vatten i en skål. Smaka av med salt och nymalen vitpeppar.
3. Häll ättikslagen över gurkskivorna och ställ svalt 1 timme innan servering.

Dillkött
Gör så här:
1. Dela köttet i grytbitar, ca 2-3 cm.
2. Skala morötterna och dela dem i bitar.
3. Skala och dela palsternackan i bitar.
4. Skala och skär löken i grova bitar.
5. Snitta, skölj och skär purjolöken i tjockare skivor.
6. Repa dillkvistarna från stjälkarna.
7. Lägg grytbitarna i en kastrull och fyll på med vatten så att det täcker.
8. Låt vattnet koka upp och låt köttet koka i 1 min.
9. Lyft ur köttet med en hålslev.
10. Häll av vattnet och gör rent kastrullen. Häll på nytt vatten i kastrullen, ca 2½ liter och tillsätt 1 tsk salt per liter vatten. Låt vattnet koka upp och lägg i grytbitar, morötter, palsternacka, lök, purjolök, dillstjälkar och vitpepparkorn och låt koka under lock på svag värme i 30 min.
11. Lyft ur palsternacks- och morotsbitar och lägg undan dem så länge. Låt köttet koka ytterligare 30 min tills det blivit mört. Provstick med en provsticka.
12. Häll av vattnet från köttet, men spar buljongen. Lägg köttet i en gryta, plocka bort dillstjälkarna och håll därefter köttet varmt under lock.

Dillsås
Gör så här:
1. Smält smör i en kastrull, vispa ner vetemjöl och späd med buljong och grädde. Smaksätt med buljongtärningen.
3. Smaksätt såsen med socker och ättikssprit tills den har en bra balans mellan sött och syrligt.
4. Finhacka dillkvistarna och vänd ner i såsen.
5. Lägg palsternacks- och morotsbitarna med köttet i grytan och slå över såsen. Vänd försiktigt runt så att allt blandas.

Servera dillköttet med kokt potatis och hemlagad ättiksgurka.

Smaklig spis!

Ljuvlig älgfärsgryta med pressad potatis

En fantastiskt god viltfärsgryta som med sin enkelhet även går att avnjuta mitt i veckan.

♨ 4 personer
⏰ ca 45 min

Du behöver:
ca 300 gram svamp (Karljohansvamp)
1 gul lök
1 purjolök
1 palsternacka
ca 1 msk smör till stekning
ca 500 gram älgfärs
1 tsk salt
ca ½ tsk nymalen svartpeppar
1 tsk torkad timjan
2½ dl matlagningsgrädde
1-2 dl mjölk
ca 2½ msk dijonsenap
1 köttbuljongtärning
4 msk lingon

8-10 potatisar

....GÖR SÅ HÄR....

1. Skala och hacka löken.
2. Snitta, skölj och skär purjolöken i strimlor.
3. Skala och riv palsternackan grovt.
4. Smält lite smör i en stekpanna och bryn svamp, lök, purjolök och palsternacka och ställ därefter åt sidan.
5. Häll lite smör i en gjutjärnsgryta och bryn älgfärsen, men utan att smula den för mycket. Krydda med salt, nymalen svartpeppar och timjan.
6. Häll svamp- och grönsaksblandningen i grytan med älgfärsen.
7. Rör samman matlagningsgrädde och dijonsenap och häll i grytan.
8. Smula ner buljongtärningen och späd grytan med lite mjölk. Rör om och låt grytan puttra under lock i ca 10 min.
9. Tillsätt lingonen strax innan servering.
10. Skala och koka potatisen i lättsaltat vatten tills den blivit mjuk.
11. Häll av vattnet från potatisen och pressa därefter potatisen med hjälp av en potatispress direkt på tallriken strax innan servering.

Servera älgfärsgrytan med med den pressade potatisen och dekorera med persilja.

Smaklig spis!

Afrikansk biffgryta med bulgur

En god och smakrik gryta med klassiskt exotiska tillbehör som för tankarna tillbaka till barndomen.

♨ 4 personer
⏰ ca 1 tim och 30 min

Du behöver:
ca 1,2 kg nötkött
smör eller margarin till stekning
ca 1 tsk salt
ca 1 krm nymalen svartpeppar
1 stor gul lök
2 vitlöksklyftor
1 msk curry
1 msk paprikapulver
2 buljongtärningar
1½ liter vatten
1 burk skivad ananas
2 msk fikonmarmelad
banan
sultanrussin
kokos

4 portioner bulgur

....GÖR SÅ HÄR....

1. Skär köttet i mindre bitar.
2. Skala och hacka lök och vitlök.
3. Fräs lök och vitlök med curry och paprikapulver i en gryta.
4. Smält smör i en stekpanna och bryn köttbitarna i omgångar tills de fått färg. Salta och peppra.
5. Häll köttbitarna i gryta tillsammans med buljongtärningarna, slå på 1 liter vatten och låt allt koka på medelvärme utan lock i ca 1-1½ timme. Rör om då och då.
6. Späd med det resterande vattnet och låt grytan koka i ytterligare ca 30 min. Köttet ska vara mört.
7. Tillsätt spadet från ananasskivorna och fikonmarmelad.
8. Skiva banan och dela ananasskivorna i bitar.
9. Koka bulgur enligt anvisningarna på paketet.

Servera köttgrytan med skivad banan, ananasbitar, russin och kokos.

Smaklig spis!

Höstlig köttgryta med kantareller

En fantastiskt smakrik gryta med höstliga inslag. Blev ett härligt sätt att avsluta veckan på.

♨ 4 personer
⏰ ca 1 tim och 30 min

Du behöver:
ca 600 gram grytbitar av nöt
2 msk smör
1 stor gul lök
4 vitlöksklyftor
3 morötter
200 gram kantareller
5 msk koncentrerad hönsbuljong
2 dl vatten
2 dl vitt vin
1 msk färsk repad timjan
2 lagerblad
½ tsk salt
1 krm nymalen svartpeppar

....GÖR SÅ HÄR....

1. Skala och hacka vitlök och lök.
2. Skala och dela morötterna i bitar.
3. Smält smör i en gjutjärnsgryta och bryn grytbitarna. Lyft upp och lägg på en tallrik.
4. Bryn vitlök, lök och morötter i lite smör.
5. Tillsätt vin, buljong, vatten och krydda med repad timjan och lagerblad.
6, Tillsätt kött och kantareller, salta och peppra och rör om.
7. Låt grytan puttra på svag värme under lock i 1-1½ timme.

Servera grytan med kokt potatis.

Smaklig spis!

Paneng Gai (thailändsk kycklinggryta)

Igår blev kycklinggryta med inspiration från det thailändska köket. En klassisk Paneng Gai, men för att göra den lite mer matig så tillsatte jag bambuskott, minimajs och sockerärtor och smaksatte den även lite med worchestersås.

♨ 4 personer
⏰ ca 45 min

Du behöver:
4 kycklingfiléer
½ purjolök
ca 1 msk olja
2 tsk röd curry
1 burk kokosmjölk (400 ml)
ca 1 tsk kaffir lime leaves (dried flakes)
1 burk bambuskott (ca 230 gram)
1 burk minimajs (ca 410 gram)
150 gram sockerärtor
1 burk skivad ananas (230 gram)
2 tsk soja
3 tsk pressad limesaft
ca 2 msk ananasspad
3 tsk worchestersås
salt

....GÖR SÅ HÄR....

1. Skär kycklingfiléerna i smala strimlor.
2. Snitta, skölj och skär purjolöken i tunna skivor.
3.  Häll olja i en het wok eller stekpanna och fräs kycklingbitarna tillsammans med röd curry.
4. Tillsätt purjolök, kokosmjölk, limeleaves och låt allt sjuda ca 5 minuter.
5. Skär sockerärtorna i strimlor.
6. Häll av vattnet från babuskott och minimajs och skär minimajsen i strimlor.
7. Skär ananasskivorna i mindre bitar, men spara spadet.
8. Tillsätt bambuskott, minimajs och ananasbitar, pressad limesaft, ananasspad, worcestersås och soja. Låt allt sjuda i ytterligare 10-15 min.
9. Smaka av med salt och eventuellt med limesaft och ananasspad.

Servera med kycklinggrytan med ris eller nudlar.

Smaklig spis!

Kycklinggryta med senap och trattkantareller

Idag blev det kyckling till middag. En fantastiskt god kycklinggryta med härlig smak från både svamp och senap. Trattkantarellerna kan självklart bytas ut mot t ex champinjoner.

♨ 4 personer
⏰ ca 45 min

Du behöver:
4 kycklingfiléer
1 msk smör eller margarin
½ gul lök
1 vitlöksklyfta
ca 10 cm purjolök
3 dl turkisk yoghurt
1 dl vispgrädde
ca 1½ tsk skånsk senap
ca 1 tsk soja
200 gram trattkantareller
2 msk hackad persilja
salt
nymalen svartpeppar

4 portioner vitt ris (basmati)

....GÖR SÅ HÄR....

1. Skär kycklingfiléerna i skivor.
2. Smält smör i en gjutjärnsgryta och bryn kycklingbitarna tills de börjar få fin färg.
3. Skala och hacka lök och vitlök.
4. Snitta, skölj och skär purjolöken i tunna skivor.
5. Tillsätt purjolök, lök och vitlök i grytan och fräs ett par minuter tillsammans med kycklingen.
6. Häll i turkisk yoghurt, vispgrädde, senap, soja och trattkantarellerna och låt allt puttra under lock i 15-20 min.
7. Smaka av med salt, nymald svartpeppar och persilja.
8. Koka riset enligt anvisningar på paketet.

Servera kycklinggrytan med ris och en grönsallad.

Smaklig spis!

Mustig korvgryta med majs och kidneybönor

En falukorv är alltid bra att ha hemma i frysen. Denna gång blev det en riktigt smakrik korvgryta. Kidneybönorna går givetvis och byta ut mot andra baljväxter som t ex kikärtor, borlottibönor, röda linser.

♨ 4 personer
⏰ ca 45 min

Du behöver:
800 gram falukorv
1 msk smör eller margarin
1 gul lök
1-2 vitlöksklyftor
1 burk krossade tomater
3 msk chilisås
2 morötter
1 burk majs (150 gram)
1 burk kidneybönor (450 gram)
2 msk äppelcidervinäger
ca 1 tsk worcestersås
ca 1 krm cayennepeppar
ca 1 krm paprikapulver
ca 2 msk persilja
1 dl vispgrädde
(1 dl vatten)
salt
nymalen svartpeppar

...GÖR SÅ HÄR....

1. Dra av skinnet från falukorven, skär korven i skivor och dela därefter skivorna i mindre bitar.
2. Skala och hacka lök och vitlök.
3. Smält smör i en gjutjärnsgryta och häll i lök och vitlök.
4. Tillsätt korvbitarna och fräs under omrörning i ett par minuter tills löken börjar få fin färg.
5. Häll i de krossade tomaterna och chilisåsen.
6. Skala och skär morötterna i mindre tärningar och tillsätt dessa i grytan.
7. Häll av majs och bönor och häll i grytan tillsammans med äppelcidervinäger, worcestersås, cayennepeppar, paprikapulver, persilja. Slå på vispgrädden och eventuellt lite vatten. Rör om och låt allt puttra under lock i ca 20-30 min, tills morotsbitarna blivit mjuka.
8. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.

Servera korvgrytan med ris eller pasta och en grön sallad.

Smaklig spis!

Husbondens korv- och grönsaksgryta

Fick önskemålet om att lägga ut fler korvrätter, så här kommer en god och mättande korvgryta med härliga grönsaker.

♨ 4 personer

⏰ ca 30 min

Du behöver:

2 stora morötter

4 potatisar

ca 5 dl vatten

1 grönsaksbuljongtärning
2 tsk skånsk senap

600 gram falukorv

1 rödlök
1 burk konserverade stora vita bönor (410 gram)

150 gram sockerärtor

salt

nymalen svartpeppar

2-3 msk hackad persilja

....GÖR SÅ HÄR....

1. Skala och dela morötter och potatis i större bitar, ca 2x2 cm.

2. Koka upp vatten och buljongtärning i en gryta. Lägg i potatis och morötter när vattnet kokar och låt de puttra under lock i 10 min.

3. Dra av skinnet på falukorven och dela korven i bitar, ca 2x2 cm.

4 Skala och skiva löken i klyftor.

5. Skölj och dela sockerärtorna i halvor. 

6. Rör ner senap i grytan och häll i falukorvsbitar, bönor, lök och sockerärtor. Spä eventuellt med lite mer vatten och låt alltihop puttra under lock i ytterligare 5 min tills potatisen är mjuk.

7. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar och rör till sist ner hackad persilja.

Servera grytan med grovt knäckebröd med smör.

Smaklig spis!

Underbar köttgryta med chili och bönor

Sitter hopsjunken i soffan och njuter av tystnaden. Det enda som hörs är spraket från den öppna spisen och vinden som blåser utanför. Avslutade söndagens lite kylslagna väder med en värmande köttgryta med chili. Värmde gott efter eftermiddagens långpromenad.

♨ 4 personer
⏰ ca 2 tim

Du behöver:
500 gram grytbitar av nötkött, t ex högrev
1 msk smör eller margarin
ca 1 tsk salt
ca 1 krm nymalen svartpeppar
1 pkt bacon (150 gram)
2 gula lökar
1 röd lök
3 vitlöksklyftor
3 stjälkar selleri
1 grön paprika
1½ chilifrukt
2 morötter
ca 2 cm färsk ingefära
3 msk rödvinsvinäger
1 lagerblad
1 tsk oregano
½ tsk spiskummin
1 köttbuljongtärning
1 msk maizena
1 pkt krossade tomater (500 gram)
6 dl vatten
1 burk kidneybönor  (410 gram)
1 burk blackeyebönor (410 gram)
2-3 msk hackad persilja

....GÖR SÅ HÄR....

1. Skala och hacka gul lök, rödlök och vitlök.
2. Skär baconet i mindre bitar.
3. Fräs bacon och hackad gul lök, rödlök och vitlök i en gjutjärnsgryta. Dra av grytan från plattan.
4. Skär köttet i 2x2 cm stora bitar.
5. Smält smör i en stekpanna och bryn köttet. Salta och peppra.
6. Häll det brynta köttet i gjutjärnsgrytan och ställ tillbaka den på plattan.
7. Skär sellerin i tunna skivor.
7. Kärna ur och skär paprikan i mindre bitar.
8. Dela, skrapa ur kärnorna och hacka chilifrukten och häll i den tillsammans med paprikan och sellerin i grytan.
9. Skala och finhacka ingefäran och rör ner i grytan.
10. Skala och skär morötterna i mindre bitar och häll ner i grytan.
11. Blanda ner oregano, lagerblad, spiskummin, rödvinsvinäger, och buljongtärning.
12. Red med maizena.
13. Häll i de krossade tomaterna och vatten och låt allt koka upp.
14. Låt grytan puttra i ca 1½ timme. Rör om då och då.
15. Skölj bönorna i ett durkslag och tillsätt när grytan kokat klart. Låt koka med i ytterligare 5 min.
16. Smaka av med salt, nymalen svartpeppar.
17. Strö över hackad persilja.

Servera med ris eller något gott bröd.

Smaklig spis!

Torparhustruns köttgryta

En välsmakande köttgryta med färska rotfrukter.

♨ 4 personer

⏰ ca 1 tim och 30 min

Du behöver:

ca 800 gram nötkött

2 msk smör eller margarin

1 gul lök

1 pkt krossade tomater (500 gram)

1 tsk salt

1 krm nymalen svartpeppar
1 köttbuljongtärning

4 potatisar
3 morötter

1 palsternacka
2 lagerblad

1 purjolök

vatten

....GÖR SÅ HÄR....

1. Putsa köttet och skär det i mindre bitar, ca 2x2 cm.

2. Skala och finhacka löken.

3. Smält smör i en gjutjärnsgryta.

4. Bryn köttbitarna tills de börjar få fin färg.

5. Häll i löken och låt den steka med köttet någon minut.

6. Tillsätt de krossade tomaterna, buljongtärning, salt och nymalen svartpeppar och låt allt puttra under lock i ca 45 min.

7. Skala och dela potatis, morötter och palsternacka i mindre bitar, ca 2x2 cm.

8. Blanda i rotfrukterna i grytan och lägg i lagerbladen. Tillsätt vatten så att det precis täcker och låt grytan puttra under lock i ytterligare ca 30 min.
9. Snitta, skölj och skiva purjolöken i skivor, ca 1-2 cm tjocka.
10. Blanda ner purjolöken och låt grytan koka under lock i ytterligare ca 10 min, tills purjolöken blivit mjuk.

11. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar. 

Servera grytan som den är, men gärna tillsammans med hårt knäckebröd och smör. 

Smaklig spis!

Mustig nötgryta med torkade aprikoser

Experimenterade med ett grytrecept som jag kommit över. La till kikärtor och lite kryddor, selleri och torkade aprikoser och plötsligt fick grytan en karaktär av köket i Mellanöstern. Blev fantastiskt bra! 

♨ 4 personer
⏰ ca 2 tim

Du behöver:

ca 700 gram grytbitar av nöt

1 gul lök

1 msk timjan

1 msk muscovadosocker

ca 1 liter vatten

2 köttbuljongtärningar

½ purjolök

3 morötter

1 palsternacka

3 stjälkar selleri

10 torkade aprikoser

2 lagerblad

1 msk soja

ca 1½ tsk malen spiskummin

ca 1½ tsk malen koriander

½ burk kikärtor (200 gram)

smör eller margarin till stekning

4 portioner bulgur

....GÖR SÅ HÄR....

1. Skär grytbitarna i mindre bitar, ca 3x3 cm. 

2. Skala och hacka löken.

3. Smält smör i en gjutjärnsgryta och bryn köttet.

4. Häll i lök, timjan och muscovadosocker och bryn ytterligare någon minut. 

5. Lägg i buljongtärningarna och häll på vatten så att det täcker köttet helt. Låt koka under lock i ca 1 timme.

6. Snitta, skölj och skär purjolöken i strimlor och dela aprikoserna i mindre bitar.

7. Häll i purjolök, aprikoser, morötter, palsternacka, spiskummin och koriander i grytan och låt grytan puttra ytterligare 30 min. 

8. Smaka av med soja, salt och nymalen svartpeppar.

Servera grytan med bulgur och en grön sallad.

Smaklig spis!

Klassisk kött- och grönsaksgryta

En klassisk köttgryta är perfekt när man vill ha tid för annat. Det bästa är att den blir bara godare ju längre den får stå.

4 personer

⏰ ca 1 tim och 30 min

Du behöver:

ca 800 gram nötkött (fransyska)

2 msk smör eller margarin

2 gula lökar

1 pkt krossade tomater (500 gram)

1 tsk salt

1 krm nymalen svartpeppar

4 potatisar

2 stjälkar selleri

2-3 morötter

vatten

1 tsk soja

....GÖR SÅ HÄR....

1. Putsa köttet och skär det i mindre bitar, ca 2x2 cm.

2. Skala och finhacka löken.

3. Smält smör i en gjutjärnsgryta.

4. Bryn köttbitarna tills de börjar få fin färg.

5. Häll i löken och låt den steka med köttet någon minut.

6. Tillsätt de krossade tomaterna, salt och nymalen svartpeppar och låt allt puttra under lock i ca 30 min.

7. Skala och dela potatisen i mindre bitar, ca 2x2 cm.

8. Blanda i potatisbitarna i grytan och tillsätt vatten så att det precis täcker potatisen och låt grytan puttra ytterligare i ca 30 min. 

9. Skiva selleri i skivor, ca ½ cm tjocka.
10. Skala och skiva morötterna i skivor, ca 1 cm tjocka.

11. Blanda i morötter och selleri och låt grytan puttra ytterligare 15-20 min tills morötterna börjar bli mjuka.

12. Tillsätt soja och smaka av med salt och nymalen svartpeppar. 

Servera grytan med en grön sallad och något gott bröd. 

Smaklig spis!

Biff Stroganoff

En köttgryta som har sitt ursprung i Ryssland. Traditionellt så använder man smetana (sur, tjock grädde) i grytan, men det går lika bra med crème fraiche.

♨ 4 personer
⏰ ca 30 min

Du behöver:
ca 700 gram nötkött (t ex oxytterlår)
2 gula lökar
2 msk tomatpuré
2 dl vatten
1 köttbuljongtärning
1-2 msk dijonsenap
2 dl crème fraiche
ca 1 tsk salt
ca 1 krm nymald svartpeppar
1-2 tsk pressad citronsaft
2 msk smör eller margarin till stekning

4 portioner vitt ris (t ex Basmatiris)

....GÖR SÅ HÄR....

1. Skär köttet i ca 1 cm tjocka strimlor.
2. Skala och hacka löken.
3. Smält smör i en gjutjärnsgryta och bryn köttet tills det börjar få fin färg.
4. Häll i löken och fräs ytterligare någon minut. Salta och peppra.
5. Tillsätt tomatpuré, vatten, smula ner köttbuljongtärningen och låt allt puttra på svag värme i ca 20 min.
6. Tillsätt crème fraiche och pressad citronsaft mot slutet.
7. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.

Servera grytan med ris och en grönsallad.

Smaklig spis!

Höstgryta

En härlig höstgryta där köttet blir mört och rotfrukterna ger grytan en underbar smak.

♨ 4 personer
⏰ ca 1 tim och 15 min.

Du behöver:
ca 700 gram nötkött
1 purjolök
3 morötter
1 palsternacka
4-5 potatisar
2 vitlöksklyftor
1 burk krossade tomater (500 gram)
2 dl rödvin
2-3 dl vatten
2 köttbuljongtärningar
1 tsk salt
½ tsk nymalen svartpeppar
2 msk smör eller margarin till stekning

....GÖR SÅ HÄR....

1. Dela köttet i mindre bitar, ca 2x2 cm.
2. Smält smör i en gjutjärnsgryta.
3. Lägg i grytbitarna och bryn dem tills de börjar få färg.
4. Dela, skölj och skiva purjolöken i ca 1 cm tjocka skivor.
5. Skala och skiva morötter, och palsternacka i ca 1/2 cm tjocka skivor.
6. Skala och dela potatisen i mindre bitar, ca 2x2 cm.
7. Skala och hacka vitlökarna.
8. Lägg i purjolök, morötter, palsternacka, potatis och vitlök och låt de fräs lätt tillsammans med köttet.
9. Häll på de krossade tomaterna, rödvin och vatten.
10. Smula ner buljongtärningarna och låt grytan puttra under lock på svag värme i ca 1 timme tills potatisen och de andra rotfrukterna blivit mjuka och mosat till sig.

Servera grytan tillsammans med kokt vitt ris eller avnjut grytan som den är.

Smaklig spis!

Kryddig köttgryta

En smakrik och god gryta.

♨ 4 personer
⏰ ca 45 min

Du behöver:
700 gram grytbitar av nöt
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 röd paprika
1 gul paprika
1 tsk malen ingefära
2 tsk malen koriander
1½ tsk salt
2 tsk curry
400 gram kokosmjölk
2-3 msk smör eller margarin till stekning

4 portioner ris

....GÖR SÅ HÄR....

1. Skala och hacka lök och vitlök.
2. Smält smör i en gjutjärnsgryta.
3. Bryn grytbitarna tills de börjar få fin färg.
4. Strö över ingefära och koriander och bryn ytterligare någon minut.
5. Häll i lök och vitlök och fräs alltihop någon minut.
6. Häll i kokosmjölken och låt puttra under lock på svag värme i 30 min.
7. Skölj, kärna ur och dela paprikorna i mindre bitar.
8. Lägg i grytan och låt puttra på svag värme i ytterligare 15 min.
9. Smaka av med salt.
10. Koka riset enligt anvisningarna på paketet.

Servera köttgrytan med ris och en grönsallad.

Smaklig spis!

Himmelsk köttgryta med ugnstekt potatis

En fantastiskt god gryta som gör succé vid middagsbordet.

♨ 4 personer
⏰ ca 1 tim

Du behöver:

Himmelsk köttgryta:
ca 700 gram nötkött
1 rödlök
1 vitlöksklyfta
1 paprika
7-8 färska champinjoner
2 dl crème fraiche
3 dl mjölk
1 msk tomatpuré
2 tsk dijonsenap
2 köttbuljongtärningar
1 tsk soja
salt
nymalen svartpeppar
smör eller margarin till stekning

Ugnstekt potatis:
8-10 potatisar
salt
smör eller margarin till stekning

....GÖR SÅ HÄR....

Himmelsk köttgryta
Gör så här:
1. Pusta och dela köttet i mindre bitar ca 2x2 cm.
2. Skala och finhacka rödlök och vitlök.
3. Skölj, kärna ur och dela paprikan i mindre bitar.
4. Borsta av jord och smuts från champinjonerna och dela dem (beroende på storlek) i fyra mindre bitar.
5. Smält smör i en gjutjärnsgryta.
6. Lägg i grytbitarna och bryn köttet tills de börjar få fin färg.
7. Häll i rödlök, vitlök champinjoner och paprikabitar och fräs ett par minuter.
8. Blanda i crème fraiche, mjölk, tomatpuré, dijonsenap, soja och smula ner buljongtärningarna.
9. Låt grytan puttra under lock i 45 min.
10. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.

Ugnsstekt potatis
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Skala och dela potatisen i mindre bitar.
3. Smält smör i en stekpanna och stek potatisen tills den börjar få fin färg.
4. Lägg över potatisen i en braspanna med bakplåtspapper och ställ in i ugnen i ca 20-25 min.
5. Salta strax innan servering.

Servera köttgrytan med ugnstekt potatis och en grönsallad.

Smaklig spis!

Kött- och svampgryta

Att ha svamp i grytan sätter god smak på rätten. Här kommer ett recept på en gryta med både champinjoner och kantareller. Champinjonerna kan självklart bytas ut mot någon annan blandsvamp, t ex Karl-Johan.

♨ 4 personer
⏰ ca 1 tim

Du behöver:
ca 600 gram grytkött
ca 2 msk smör till stekning
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
4 msk vetemjöl
2 dl vispgrädde
ca 5 dl vatten
1 tsk soja
2 msk tomatpuré
2 msk dijonsenap
ca 1 tsk paprikapulver
2 köttbuljongtärningar
ca 1 tsk salt
ca 1 krm nymalen svartpeppar
ca 400 gram champinjoner
ca 150 gram kantareller

....GÖR SÅ HÄR....

1. Dela köttet i mindre bitar (ca 2x2 cm).
2. Skala och hacka löken.
3. Skala och finhacka vitlöken.
4. Dela champinjonerna och kantarellerna i mindre bitar.
5. Smält smör i en gjutjärnsgryta.
6. Lägg i grytbitarna och bryn köttet tills det börjar få fin färg.
7. Häll i lök och vitlök och fräs ett par minuter.
8. Red grytan genom att pudra över vetemjöl, häll på vatten och vispgrädde och rör om,
9. Rör ner soja, tomatpuré, dijonsenap, buljongtärningar, paprikapulver.
9. Låt grytan småputtra på låg värme under lock i ca 20 min. Rör då och då.
10. Smält smör i en stekpanna och fräs av champinjoner och kantareller och häll dem därefter i grytan.
11. Låt grytan puttra ytterligare ca 10 min. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.

Servera grytan med nykokt ris och en god grönsallad.

Smaklig spis!