Pasta med krämig fläskfilésås

En helt underbar pastarätt med ljuvlig fläskfilésås.

♨ 4 personer
⏰ ca 45 min
 
Du behöver:
ca 800 gram fläskytterfilé
1½ gul lök
2 vitlöksklyftor
ca 5 cm purjolök
smör till stekning
1 dl vitt vin
1 grönsaksbuljongtärning
ca 2 dl turkisk yoghurt
ca 1 dl vispgrädde
1 msk tomatpuré
1 tsk fransk senap (dijon)
1 tsk torkade franska örter
en näve färsk bladpersilja
salt
nymalen svartpeppar

4 portioner pasta (spagetti)

....GÖR SÅ HÄR....

1. Skär fläskfilén i tunna skivor och skär därefter skivorna i tjockare strimlor.
2. Skala och hacka lök och vitlök.
3. Snitta, skölj och hacka purjolöken.
4. Smält smör i en gjutjärnsgryta och fräs fläskfiléstrimlorna tills de börjar få lite färg.
5. Lägg i hackad lök, vitlök och purjolök och fräs tillsammans med fläskfilén, men utan att löken tar färg.
6. Tillsätt vitt vin och buljongtärning och låt koka upp.
7. Rör ner turkisk yoghurt, vispgrädde, tomatpuré och franska örter.
8. Finhacka bladpersiljan och tillsätt den i fläskfilésåsen.
9. Låt därefter allt puttra ihop under lock i ca 10-15 min.
10. Smaka eventuellt av såsen med salt och nymalen svartpeppar.
11. Koka pastan enligt anvisningarna på paketet.

Servera pastan med fläskfilésåsen och strö eventuellt över lite mer hackad persilja.

Smaklig spis!

Färsk pasta med räkor, spenat och paprika

En fantastiskt god pastarätt som funkar lika bra till vardags som till fest.

♨ 4 personer
⏰ ca 30 min 

Du behöver:
1 kg oskalade räkor
ca ½ purjolök
2 vitlöksklyftor
1 röd paprika
1 gul paprika
ca 250 gram cocktailtomater
2 dl crème fraiche
ca 100 gram färsk bladspenat
salt
nymalen svartpeppar
smör till stekning
500 gram färsk pasta (fettuccine agli spinachi)

....GÖR SÅ HÄR....

1. Skala räkorna och lägg i en skål.
2. Snitta, skölj och hacka purjolök.
3. Skala och finhacka vitlök.
4. Kärna ur och skär paprikorna i mindre bitar.
5. Smält smör i en stekpanna.
6. Fräs purjolök och vitlök utan att det tar färg.
7. Tillsätt paprikabitar och cocktailtomater och låt fräsa någon minut under omrörning.
8. Tillsätt crème fraiche och vänd ner bladspenat och räkor.
9. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.
10. Koka pastan enligt anvisningarna på paketet.

Servera den färska pastan med pastasåsen.

Smaklig spis!

Kycklingpasta med bacon, champinjoner och soltorkade tomater

Nykokt pasta med kyckling, svamp och bacon kan aldrig bli fel. Färskriven parmesan sätter dessutom kronan på verket.

♨ 4 personer
⏰ ca 45 min

Du behöver:
4 kycklingfiléer
1 gul lök
1-2 vitlöksklyftor
smör till stekning
ca 100 gram champinjoner
1 pkt bacon (á 150 gram)
1 burk krossade tomater (500 gram)
2-3 msk chilisås
1-2 krm chilipulver
2-3 grönsaksbuljongtärningar
ca 2 dl crème fraiche
ca 6 bitar soltorkade tomater
ca 1½ msk torkad oregano
ca 1 msk torkad basilika
salt
nymalen svartpeppar

500 gram valfri pasta (tagliatelle)
riven parmesan

....GÖR SÅ HÄR....

1. Skär baconet i mindre bitar och stek det knaprigt i en het stekpanna. Låt baconet rinna av på en bit hushållspapper.
2. Dela kycklingfiléerna i mindre bitar.
3. Skala och hacka lök och vitlök.
4. Dela champinjonerna i mindre bitar.
5. Smält smör i en stekpanna och bryn kycklingbitar, lök, vitlök och champinjoner tills det börjar få lite färg. Salta och peppra.
6. Lägg kyckling- och champinjonfräset i en gryta. Tillsätt krossade tomater, chilisås, buljongtärningar, chilipulver, oregano och basilika och låt allt puttra under lock i ca 10 min.
7. Skär de soltorkade tomaterna i mindre bitar.
7. Rör ner crème fraiche, soltorkade tomater och det stekta baconet i kycklingsåsen och låt allt puttra under lock i ytterligare några minuter. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.
8. Koka pastan enligt anvisningarna på paketet.

Servera den nykokta pastan med kycklingsåsen och strö över lite färskriven parmesanost.

Smaklig spis!

Klassisk spagetti bolognese

En härlig variant på italiensk bolognese, en köttfärsrätt som från början har sitt ursprung från staden Bologna.

♨ 4 personer
⏰ ca 1 tim

Du behöver:
1 gul lök
4 vitlöksklyftor
olivolja till stekning
ca 600 gram blandfärs
ca 400 gram krossade tomater
2 msk tomatpuré
2 msk chilisås
ca 1 tsk salt
ca ½ tsk nymalen svartpeppar
ca ½-1 tsk chilipulver
ca 1 tsk paprikapulver
ca 4 tsk oregano
ca 1 msk basilika
4 tsk worcestersås
1 pkt bacon (140 gram)
2-3 msk portvin alt rödvin

500 gram färsk pasta (parpadelle)

....GÖR SÅ HÄR....

1. Skala och hacka lök.
2. Skala och finhacka vitlöken.
3. Skär baconet i strimlor.
4. Häll olivolja i en gjutjärnsgryta och fräs lök, vitlök och bacon tills löken börjat mjukna och baconet börjar få färg.
5. Tillsätt köttfärsen och bryn den i ca 5 min under omrörning.
6. Tillsätt de krossade tomaterna, tomatpuré, chilisås, paprikapulver, oregano, basilika, worcestersås och portvin. Låt allt puttra under lock i 45 min, gärna längre.
7. Koka pastan enligt anvisningarna på paketet.

Servera bolognesen med den nykokta pastan.

Smaklig spis!

Krämig svamppasta med Karljohansvamp, parmesanost och bladspenat

En ljuvlig vegetarisk svamppasta som är snabb och enkel att göra.

♨ 4 personer
⏰ ca 30 min

Du behöver:
ca 400-500 gram Karljohansvamp
smör till stekning
1 purjolök
1 vitlöksklyfta
6 dl vispgrädde
ca 1-1½ msk torkad timjan
ca 400 gram frusen bladspenat
ca 2-3 dl riven parmesanost
salt
nymalen svartpeppar

500 gram valfri färsk pasta (parpadelle)

....GÖR SÅ HÄR....

1. Ansa och skiva Karljohansvampen.
2. Smält lite smör i en stekpanna och fräs svampen tills vätskan ångat bort. Lägg svampen åt sidan.
3. Snitta, skölj och skiva purjolöken i tunna skivor.
4. Skala och finhacka vitlöken.
5. Smält ytterligare lite smör i stekpannan och fräs purjolök och vitlök någon minut.
6. Tillsätt bladspenat och fräs alltihop tills bladspenaten tinat och tills vätskan ångat bort.
7. Tillsätt vispgrädde och timjan och låt allt puttra i ca 5 min.
8. Koka pastan enligt anvisningarna på paketet. Häll av vattnet från pastan, men spara ca 2 dl av pastavattnet. Spola pastan i kallt vatten så att den inte klibbar ihop och häll tillbaks pastan i kastrullen.
9. Tillsätt pastavatten, Karljohansvamp, sås och parmesanost tillsammans med pastan i kastrullen och rör försiktigt ihop allt tills sås, ost och pasta blandats och blivit varmt.
10. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.

Servera pastan och toppa gärna med lite riven parmesanost.

Smaklig spis!

Snabblagad pastapytt med mango chutneysås

En pastapytt som är klar på nolltid. Vill du snabba på tiden ytterligare så finns det färdiga frysta grönsaksblandningar med ärtor, majs och paprika att använda.

♨ 4 personer
⏰ ca 30 min

Du behöver:
ca 600 gram blandfärs
ca 400-500 gram pasta (farfalle)
1 msk smör till stekning
ca 1 tsk salt
1 msk finhackad chilifrukt
ca 1 tsk spiskummin
2 dl frysta gröna ärtor
1 burk majs (150 gram)

Mango chutneysås:
ca 2 dl turkisk yoghurt
ca 3½ msk mango chutney
salt
nymalen svartpeppar

....GÖR SÅ HÄR....

1. Koka pastan enligt anvisningarna på paketet.
2. Smält smör i en stekpanna och fräs köttfärsen.
3. Finhacka chilifrukten och tillsätt i köttfärsen tillsammans med spiskummin och salt.
4. Häll av majskornen och tillsätt i pytten tillsammans med ärtorna. Låt allt fräsa tillsammans tills ärtorna tinat och blivit varma.
5. Blanda till sist ner den färdigkokta pastan.

Mango chutneysås
Gör så här:
1. Häll turkisk yoghurt i en skål.
2. Blanda ner mango chutney och smaka av med salt.

Servera pastapytten med mango chutneysåsen.

Smaklig spis!

Kycklingpasta med valnötter och babyspenat

En enkel och snabblagad kycklingpasta.

♨ 4 personer
⏰ ca 30 min

Du behöver:
4 kycklingfiléer
nymalen svartpeppar
salt
olivolja till stekning
ca 3 dl turkisk yoghurt
2 dl valnötskärnor
ca 70 gram färsk babyspenat
5-6 msk riven parmesanost

500 gram valfri pasta (tagliatelle)
(ev. flagad parmesan till garnering)

....GÖR SÅ HÄR....

1. Koka pastan enligt anvisningarna på paketet.
2. Skär kycklingfiléerna i skivor.
3. Häll olivolja i en het stekpanna och stek kycklingbitarna i ca 5 min.
4. Krossa valnötskärnorna grovt med hjälp av händerna och låt dem fräsa med i någon minut i stekpannan tillsammans med kycklingbitarna.
5. Tillsätt turkisk yoghurt och parmesanost och låt allt puttra ihop några minuter på låg värme.
6. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.
7. Vänd försiktigt ner babyspenaten.

Servera kycklingsåsen med pastan.

Smaklig spis!

Husets spaghetti carbonara

En av mina favoriträtter. Snabblagad, god och även praktisk när man behöver bli av med resterna från årets julskinka.

♨ 4 personer
⏰ ca 30 min

Du behöver:
ca 500 gram pasta (spaghetti)
1 ägg
1 dl vispgrädde
½ tsk salt
ca ½ krm nymalen svartpeppar
ca 350 gram julskinka el. rökt fläsk
200 gram riven ost
ca 1 dl frysta gröna ärtor
1 tsk torkad basilika
ev. ½ pressad vitlöksklyfta

....GÖR SÅ HÄR....

1. Koka pastan enligt anvisningarna på paketet och häll av den med hjälp av ett durkslag.
2. Skrapa av eventuell griljering från julskinkan och skär därefter skinkan i smala strimlor.
3. Spola ärtorna med varmt vatten i ett durkslag och låt dem rinna av.
4. Vispa ihop ägg, vispgrädde, salt, svartpeppar, (ev. pressad vitlök) och basilika i en större skål.
5. Rör ner riven ost, gröna ärtor och den strimlade skinkan i äggblandningen så att allt blandas väl.
6. Ställ en större kastrull på medelvärme på spisen, häll pastan i kastrullen och häll därefter över ost- och skinkblandningen. Rör om tills osten smält och carbonaran fått en krämig konsistens.

Servera carbonaran rykande varm.

Smaklig spis!

Laxpasta med zucchini och lime

Fisk ska gärna ätas flera gånger i veckan, så här kommer ännu en fräsch och välsmakande fisk- och pastarätt som svängs ihop på ett kick.

♨ 4 personer
⏰ ca 30 min

Du behöver:
4 laxfilé utan skinn (á 125 gram)
1 zucchini
ca 3 dl turkisk yoghurt
ca 1 dl vispgrädde
1 hönsbuljongstärning
pressad saft från ½ lime
1 msk flytande honung
ca ½ vitlök
salt
nymalen svartpeppar

500 gram valfri pasta (spagetti)

....GÖR SÅ HÄR....

1. Koka pastan enligt anvisningarna på paketet.
2. Koka upp turkisk yoghurt och grädde i en kastrull.
3. Vispa ner buljongtärning, limesaft, honung, pressad vitlök och låt allt puttra ihop någon minut. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.
4. Dela laxfiléerna i kuber, ca 2x2 cm.
5. Strimla zucchinin tunt fram till fröhuset med t ex med en osthyvel.
6. Lägg laxkuberna och den strimlade zucchinin i såsen och låt puttra ett par minuter tills laxen är klar och zucchinin mjuk men ändå spänstig.

Servera pastan med lax- och zucchinisåsen.

Smaklig spis!

Krämig laxpasta med lime, ingefära och vitlök

En krämig och god laxpasta med härlig smak av ingefära, vitlök och lime.

♨ 4 personer
⏰ ca 45 min + 30 min marinering

4 laxfiléer utan skinn (á 125 gram)
1 msk pressad limesaft
ca 2 msk riven ingefära
1-2 pressade vitlöksklyftor
4 msk olivolja
1 gul paprika
2 dl vispgrädde
3 dl turkisk yoghurt
1 grönsaksbuljongtärning
salt
nymalen svartpeppar

500 gram valfri pasta (Fusilli)

....GÖR SÅ HÄR....

1. Skär laxfilén i mindre bitar, ca 2x2 cm.
2. Blanda ihop pressad limesaft, riven ingefära och pressad vitlök till en marinad.
3. Lägg laxbitarna i en plastpåse och häll i marinaden, förslut påsen och låt det ligga och dra i ca 30 min.
4. Töm innehållet ur påsen i en het stekpanna och stek laxbitarna.
5. Dela, kärna ur och skär paprikan in mindre bitar och stek dem någon minut tillsammans med laxbitarna.
6. Rör ner creme fraiche, grädde och grönsaksbuljongtärning och låt allt puttra ett par minuter.
7. Smaksätt med salt och nymalen svartpeppar.
8. Koka pastan enligt anvisningarna på paketet.

Servera laxsåsen tillsammans med pasta och och en grönsallad.

Smaklig spis!

Pasta med lax, broccoli och citron

En snabblagad laxpasta med härlig smak.

♨ 4 personer
⏰ ca 30 min

Du behöver:
4 laxfiléer utan skinn (á 125 gram)
500 gram färsk broccoli
2 msk smör
1 rödlök
1 vitlöksklyfta
ca 4 dl turkisk yoghurt
1 grönsaksbuljongtärning
3 msk färskpressad citronsaft
skalet från ½ citron
salt
nymalen svartpeppar

500 gram valfri pasta (penne rigate)

....GÖR SÅ HÄR....

1. Skala och finhacka rödlök och vitlök.
2. Smält smör i en stekpanna och fräs rödlök och vitlök hastigt någon minut.
3. Tillsätt turkisk yoghurt, buljongtärning, rivet citronskal och pressad citronsaft. Låt såsen puttra någon minut under omrörning.
4. Dela broccolin i mindre buketter och ångkoka alternativt koka broccolibuketterna tills de blivit mjuka, ca 5 min.
5. Dela laxfiléerna i bitar, ca 2x2 cm.
6. Lägg i laxbitarna i såsen och låt puttra under lock i ca 5 min.
7. Tillsätt broccolibuketterna och smaka eventuellt av med salt och nymalen svartpeppar.
8. Koka pastan enligt anvisningarna på paketet.

Servera lax- och broccolisåsen med den nykokta pastan.

Smaklig spis!

Pasta med italienska köttbullar

Här kommer ett recept på smarriga italienska köttbullar med härlig smak av citron, vitlök, persilja och parmesanost. Tillsammans med tomatsåsen och pastan är känslan av Italien inte långt borta.

♨ 4 personer
⏰ ca 1 tim

Du behöver:

Italienska köttbullar:
ca 700 gram blandfärs
3 msk ströbröd
1 dl mjölk
1-2 pressade vitlöksklyftor
2 tsk rivet citronskal
1 ägg
6 msk nyriven parmesanost
1 krm malen kryddpeppar
ca 1-1½ tsk salt
ca ½ krm nymalen svartpeppar
1 msk olivolja
2 msk hackad persilja 

Tomatsås:
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
3 msk olivolja
500 gram passerade tomater
3 msk tomatpuré
1 tsk strösocker
hackad frusen basilika
salt

4 portioner valfri pasta (rigatoni)

....GÖR SÅ HÄR....

Tomatsås
Gör så här:
1. Skala och hacka lök och vitlök.
2. Häll oljan i en het kastrull och fräs lök och vitlök tills löken är blank och genomskinlig.
3. Tillsätt passerade tomater, tomatpuré, salt och låt puttra i ca 45 min.
4. Smaka av med socker och rör ner basilika när såsen är klar.

Italienska köttbullar
Gör så här:
1. Blanda ströbröd och mjölk i en skål och låt stå i 10 min.
2. Häll bland färsen i en bunke och tillsätt ströbrödsblandningen, pressad vitlök, rivet citronskal, ägg, kryddpeppar, riven parmesanost, olivolja, salt och hackad persilja. Blanda till en jämn smet, t ex med en elvisp (använd degkrokarna). Ställ i färsen kylen för att dra till sig i ca 20 min.
3. Forma färsen till stora köttbullar (ca 16 st).
4. Häll olja i en het stekpanna och stek köttbullarna tills de har fin stekyta runtom. Vänd köttbullarna försiktigt med hjälp av t ex en träsked.
5. Häll på tomatsåsen och låt allt puttra under lock i ytterligare 5-10 min.
6. Koka pastan enligt anvisningarna på paketet.

Servera pastan med köttbullarna, tomatsåsen och en grön sallad.

Smaklig spis!

Färsk parpadelle med lax och svarta oliver

En pasta rätt som är klar på ett kick. Gott blev det också.

♨ 4 personer
⏰ ca 30 min 

Du behöver:
olivolja
4 laxfiléer utan skinn (á 125 gram)
400 gram krossade tomater
1 stor rödlök
ca 250 gram svarta oliver
hackad persilja
salt
nymalen svartpeppar

500 gram färsk pasta (parpadelle)

....GÖR SÅ HÄR....

1. Koka upp rikligt med lättsaltat vatten.
2. Dela laxfiléerna i mindre bitar.
3. Dela oliverna i halvor.
4. Skala och skiva löken.
5. Häll olja i en het stekpanna och bryn den skivade löken försiktigt.
6. Tillsätt krossade tomater och oliver och låt allt puttra ihop någon minut.
7. Tillsätt laxen och låt den puttra med någon minut. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.
8. Häll den färska pastan i det kokande vattnet. Häll av vattnet från pastan när den är al dente (färsk pasta ska bara koka ett par minuter).

Servera den färska pastan med lax- och olivröran och en grön sallad.

Smaklig spis!

Kycklingpasta med paprika, chili och ingefära

En lättlagad pastarätt med härlig smak.

♨ 4 personer
⏰ ca 45 min

Du behöver:
4 kycklingfiléer
1 msk smör eller margarin

½ rödlök

ca ½ purjolök

1 röd paprika

ca 2 cm riven ingefära
½ chilifrukt

1 vitlöksklyfta

ca 2½ dl matlagningsgrädde

ca 2 dl turkisk yoghurt

salt

nymalen svartpeppar

4 portioner valfri pasta (farfalle)

....GÖR SÅ HÄR....

1. Dela kycklingfiléerna i mindre bitar.
2. Smält smör i en djupare stekpanna och bryn kycklingbitarna.
3. Skala och hacka rödlöken och vitlök.
4, Snitta, skölj och skiva purjolöken i tunna skivor.
5. Häll i rödlök, vitlök, purjolök och fräs tillsammans med kycklingen ett par minuter.
6. Kärna ur paprikan, skär  den i strimlor och lägg i stekpannan.
7. Kärna ur och hacka chilifrukten och tillsätt tillsammans med riven ingefära.
8. Tillsätt turkisk yoghurt och matlagningsgrädde och låt kycklingsåsen få puttra i ca 15-20 min.
9. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.
10. Koka pastan enligt anvisningarna på paketet.

Servera kycklingsåsen med pastan och en grön sallad.

Smaklig spis!

Italiensk kycklinglasagne

Här kommer en krämig, god och mättande kycklinglasagne. Ett trevligt alternativ till originalet.

♨ 4 personer
⏰ ca 1 tim

Du behöver:
ca 600 gram kycklingfiléer
1 rödlök
ca 250 gram frusen bladspenat
2 pressade vitlöksklyftor
ca 12 soltorkade tomater
1 kycklingbuljongtärning
ca 1 dl vatten
smör eller margarin till stekning

Ostsås:
3 dl vispgrädde
4 dl mjölk
ca 2 msk vetemjöl
2 msk smör eller margarin
ca 2 dl riven ost
riven muskotnöt
salt
nymalen svartpeppar

....GÖR SÅ HÄR....

1. Hacka upp kycklingfiléerna i så små bitar som möjligt.
2. Skala och finhacka rödlöken.
3. Tina spenaten och krama ur den på vatten.
4. Skär de soltorkade tomaterna i mindre bitar.
5. Smält smör i en stekpanna och bryn kycklingen.
6. Häll i rödlök, och spenat och låt den fräsa med.
7. Pressa i vitlöken, smula ner buljongtärningen, tillsätt vattnet och låt allt koka upp under omrörning.

Ostsås
Gör så här:
1. Smält smöret i en kastrull.
2. Tillsätt mjöl och vispa så att mjöl och smör blandas.
3. Tillsätt grädde och mjölk under omrörning och vispa till en tunn, slät sås.
4. Låt småkoka i någon minut under omrörning.
5. Rör ner den rivna osten och rör om tills den smält.
6. Smaksätt med salt, nymalen svartpeppar och riven muskot.

Lasagne
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Klä en braspanna (ca 25x35 cm) med bakplåtspapper.
3.Varva lasagneplattor, kycklingfräset och ostsås. Avsluta med kycklingfräs och ostsås på det översta lagret.
4. Ställ in i ugnen i ca 30-35 min eller tills lasagneplattorna blivit mjuka och kycklinglasagnen fått fin färg

Servera med en grön mixad sallad.

Smaklig spis!

Mustig köttfärssås med chili, bacon och soltorkade tomater

En riktigt god variant till den vanliga köttfärssåsen.  

♨ 4 personer
⏰ ca 45 min

Du behöver:
700 gram blandfärs
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
½ chilifrukt
smör eller margarin till stekning
50 gram soltorkade tomater
8-10 skogschampinjoner
1 pkt bacon (150 gram)
1 burk krossade tomater (500 gram)
2-3 msk chilisås
ca 1 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
ca 1 tsk rosmarin
ca 1 tsk basilika
1 tsk paprikapulver

500 gram valfri pasta (penne)
färskriven parmesanost

....GÖR SÅ HÄR....

1. Skär baconet i mindre bitar och bryn i en het stekpanna. Lägg åt sidan.
2. Skala och finhacka lök och vitlök.
3. Dela, kärna ur och finhacka chilifrukten
3. Smält smöret i en större gjutjärnsgryta.
4. Häll i lök, vitlök och hackad chili i grytan och låt fräsa men utan att det tar färg.
5. Tillsätt köttfärsen och bryn i ca 5 min under omrörning.
6. Blanda i krossade tomater, chilisås, vatten och buljongtärning.
8. Skär de soltorkade tomaterna i strimlor och blanda ner tillsammans med baconet i grytan.
9. Lägg på locket och låt det småkoka i 30 min. Rör då och då.
10. Koka pastan enligt anvisningarna på paketet, häll av vattnet och blanda ner i köttfärssåsen.

Servera köttfärssåsen och pastan med lite riven parmesanost och gärna med en grön sallad.

Smaklig spis!

Färsk pasta med rökt lax och spenat

Så här efter påsk fick vi kallrökt lax över i kylen. Kvällens middag blev därför en lyxig pastarätt som dessutom gick snabbt att svänga ihop.

♨ 4 personer
⏰ ca 30 min

Du behöver:
500 gram färsk pasta
1 msk smör eller margarin
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
200 gram kallrökt lax
ca 100 gram färsk babyspenat
ca 2 dl turkisk yoghurt
1 msk färskost med vitlöksmak
ca 1 dl vispgrädde
ca 100 gram riven parmesanost
skalet från 1 citron
ca 3 msk pressad citronsaft
salt
nymalen svartpeppar
4 msk pinjenötter
1 tsk olja

....GÖR SÅ HÄR....
1. Koka pastan enligt anvisningarna på paketet.
2. Skala och finhacka lök och vitlök.
3. Smält smör i en stekpanna och fräs lök och vitlök någon minut.
4. Häll i crème fraiche, färskost, grädde och spenat, rör om och låt såsen puttra någon minut på svag värme.
5. Häll den nykokta pastan i en större kastrull och häll över såsen.
6. Strimla laxen och vänd ner den i pastan.
7. Riv i citronskal, parmesanost och pressa ner citronsaften, blanda om och smaka av med salt och nymalen svartpeppar.
8. Rosta hastigt pinjenötterna i lite olja i en het stekpanna och strö dem över pastan.

Smaklig spis!

Lax- och broccolilasagne

Idag fick det bli improvisation i köket, en så kallad "Man tager vad man haver". Resultatet blev en riktigt lyckad variant på lasagne.

♨ 4 personer
⏰ ca 1 tim

Du behöver:
500 gram broccoli

500 gram laxfiléer

1 gul lök
smör eller margarin till stekning
ca 1 tsk salt
ca 1 krm nymalen svartpeppar

Gratängsås:
2 msk smör eller margarin
1½ msk vetemjöl
3 dl vispgrädde

1 dl vatten

1 dl mjölk

2 dl turkisk yoghurt

riven muskot

salt

nymalen svartpeppar

1 pkt lasagneplattor
ca 150 gram riven parmesanost

....GÖR SÅ HÄR....

1. Skär bort den nedersta delen på broccolin och hacka därefter broccolin i mindre bitar
2. Skala och finhacka löken.
3. Smält smör i en stekpanna och fräs lök och broccoli några minuter.
4. Skär laxen i mindre bitar och lägg i en skål.
5. Häll i den frästa löken och broccolin tillsammans med laxen, salta och peppra och rör om så att allt blandas.

Gratängsås
Gör så här:
1. Smält smör i en kastrull.
2.  Rör ner vetemjöl och späd med grädde och vatten.
3. Vispa ner mjölk och turkisk yoghurt och smaka av med riven muskot, salt och nymalen svartpeppar.

Lasagne
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Varva lasagneplattor, lax- och broccoliröra, gratängsås och parmesanost. Avsluta med enbart gratängsås och parmesanost.
4. Ställ in lasagnen ugnen i ca 30-35 min eller tills lasagneplattorna blivit mjuka. Täck eventuellt över med aluminiumfolie de sista 15 min för att undvika att lasagnen bränns.

Servera med en grön mixad sallad.

Smaklig spis!

Pastagratäng med köttfärs, spenat och fetaost

Ibland är det svårt att få tiden att räcka till mellan alla möten och aktiviteter. Då kan det vara skönt
att maten går fort att svänga ihop.

♨ 4-5 personer
⏰ ca 45 min

Du behöver:
ca 700 gram blandfärs
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
ca 450 gram hackad fryst spenat
1 pkt fetaost (150 gram)
1 grönsaksbuljongtärning
salt
svartpeppar
smör eller margarin till stekning

ca 2 dl riven ost
500 gram pasta (Fusilli)

Gratängsås:
1 msk smör eller margarin
ca 1½ msk vetemjöl
4 dl mjölk
salt
nymalen svartpeppar
riven muskot

....GÖR SÅ HÄR....

Gratängsås
Gör så här:
1. Smält smör i en kastrull.
2. Tillsätt mjölet och vispa så att smör och mjöl blandas.
3. Tillsätt mjölk under omrörning och vispa till en tunn, vit sås. Låt såsen puttra någon minut och smaka av med salt, svartpeppar och riven muskot.

Pastagratäng
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Koka pastan enligt anvisningarna på paketet.
3. Smält smör i en större gryta t ex en gjutjärnsgryta.
4. Bryn blandfärsen i grytan till köttet börjar få fin färg. Häll köttfärsen i en skål.
5. Tina spenaten och skala och finhacka löken.
6. Smält smör i grytan och bryn löken tills den börjar bli mjuk.
7. Häll tillbaka köttfärsen i grytan och blanda ner spenat, smulad fetaost, den kokta pastan och gratängsåsen och rör om så att allt blandas. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.
9. Häll köttfärsröran i en braspanna (ca 25x35cm) klädd med bakplåtspapper och strö över riven ost.
10. Ställ formen i mitten av ugnen och grädda gratängen i ca 20 min tills osten fått fin färg.

Servera pastagratängen med en grön sallad.

Smaklig spis!

Pasta med champinjoner, räkor och spenat

Jag är väldigt förtjust i pasta och denna rätten är inget undantag. Med sin enkelhet bjuder även denna rätt på möjligheten att få bjuda på lite lyxigare mat även mitt i veckan.

♨ 4 personer

⏰ ca 30 min

Du behöver:

Pastasås:

ca 700 gram oskalade räkor

ca 10-12 stora skogschampinjoner

1 tsk smör eller margarin

1 vitlöksklyfta

ca 2 dl matlagningsgrädde

salt

nymalen svartpeppar

500 gram färsk pasta (fetuccine)

ca 100 gram färsk babyspenat

riven permesanost

....GÖR SÅ HÄR....

1. Skala räkorna.

2. Skär champinjonerna i skivor.

3. Skala och finhacka vitlöken.

4. Smält smör i en stekpanna.

5. Lägg i champinjoner och vitlök och fräs någon minut.

6. Häll på matlagningsgrädde och låt allt puttra en stund. 

7. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.

8. Koka upp en kastrull med lättsaltat vatten.

9. Koka pastan enligt anvisningarna på paketet.

10. Häll den nykokta pastan i en skål, häll på pastasåsen och vänd ner bladspenat och räkor.

Servera pastan med riven permesanost.

Smaklig spis!