Grön ärtsoppa (5:2-diet)

En snabb och enkel 5:2-soppa.

♨ Lunch/Middag: 1 person
⏰ ca 15 min
❤ 288 kcal/portion

Du behöver:
200 gram gröna ärtor
1 gul lök
1 grönsaksbuljongtärning
1 vitlöksklyfta
4 dl vatten
salt
nymalen svartpeppar
1 msk turkisk yoghurt (fetthalt 10%)
1 skiva surdegsknäcke (havre)

....GÖR SÅ HÄR....

1. Skala och hacka lök och vitlök.
2. Fräs hastigt lök och vitlök under omrörning i en het kastrull.
3. Tillsätt vatten, ärtor, buljongtärning och låt soppan sjuda under 2-3 min.
4. Mixa soppan slät med en stavmixer och smaka eventuellt av med salt och nymalen svartpeppar.

Servera ärtsoppan med turkisk yoghurt och surdegsknäckebröd.

Smaklig spis!

Äggröra med tomatsallad och basturökt skinka (5:2-diet)

Idag fick det bli en snabblagad 5:2-middag. Krämig äggröra med fräsch tomatsallad och rökt skinka.

♨ Lunch/Middag: 1 person
⏰ ca 15 min
❤ 294 kcal

Du behöver:
3 skivor basturökt skinka (45 gram)
30 gram finhackad rödlök
150 gram körsbärstomater
3 ägg
salt
nymalen svartpeppar

....GÖR SÅ HÄR....

1. Skala och finhacka rödlöken.
2. Dela körsbärstomaterna i mindre bitar.
3. Blanda ihop rödlök och tomatbitar i en skål.
4. Vispa ihop äggen och häll äggsmeten i en varm teflonstekpanna. Rör om tills äggsmeten tjocknat och blivit mjuk och krämig. Salta och peppra.

Servera äggröran med tomatsalladen och den basturökta skinkan.

Smaklig spis!

Snabblagad omelett med räkor och gräslök (5:2-diet)

En supersnabb 5:2-middag som du inte kan misslyckas med.

♨ Lunch/Middag: 1 person
⏰ ca 15 min
❤ 286 kcal (304kcal)

Du behöver:
3 ägg
(ev 2 msk mjölk)
salt
nymalen svartpeppar
100 gram skalade räkor
1 msk hackad gräslök

....GÖR SÅ HÄR....

1. Skala räkorna och hacka gräslöken.
2. Vispa ihop ägg, (eventuellt mjölk), salt och nymalen svartpeppar i en microsäker skål.
3. Tillaga omeletten i mikron på full effekt i ca 3-4 min.

Dekorera omeletten med räkor och strö över hackad gräslök.

Smaklig spis!

Coleslaw

En klassisk vitkålssallad med sitt ursprung från Amerika. En god sallad till grillat, både kött och
fågel. Traditionellt smaksätts salladen med majonnäs och senap, men här kommer en lite smalare variant. Trots det så är den minst lika god.

♨ 4 personer
⏰ ca 15 min 

Coleslaw:

ca ½ vitkålshuvud (ca 7 dl vitkål)

2-3 morötter

1 liten rödlök

2-3 dl turkisk yoghurt

2-3 msk balsamvinäger

salt

nymalen svartpeppar

....GÖR SÅ HÄR....

1. Strimla vitkålen med kniv, osthyvel eller i matberedare.

2. Skala och hyvla morötterna med en potatisskalare.

3. Skala och strimla rödlöken tunt.

4. Blanda vitkål, morot och rödlök i en skål.

5. Rör ner turkisk yoghurt och balsamvinäger och blanda om väl. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.

Smaklig spis!

Enkel välkomstdrink med Martini

En snabbserverad välkomstdrink till sommarens bjudningar.

♨ 1 person
⏰ ca 5 min

Du behöver:
1/3 Vermouth Martini Dry
ca 2 tsk nypressad limesaft
1/3 is
1/3 fruktsoda

....GÖR SÅ HÄR....

1. Häll is, pressad lime och sprit i ett kylt glas.
2. Häll på fruktsoda och blanda om försiktigt.
3. Dekorera med en limeskiva.

Servera och njut!

Somrig fläderdrink

En av mina favoritdrinkar under sommaren. Enkel, snabb och läskande god.

♨ 1 person
⏰ ca 5 min

Du behöver:
2-3 skopade matskedar med frusen flädersaft
ca 1 dl vitt vin
fruktsoda
isbitar

....GÖR SÅ HÄR....

1. Skopa upp frusen flädersaft i ett högt glas. (Recept på hemgjord flädersaft hittar du här).
2. Häll på vitt vin och fyll upp med fruktsoda.
3. Rör om så att flädersaften löser upp sig och toppa sedan med några isbitar.

Servera och njut!

Tonfisksallad (5:2-diet)

Denna mättande tonfisksallad fungerar alldeles utmärkt en fastedag. 

♨ Lunch/middag: 1 person

⏰ ca 20 min

❤ 294 kcal/portion

Du behöver:

100 gram körsbärstomater

60 gram salladsmix (säsongsmix)

50 gram röd paprika

100 gram gurka

30 gram sockerärtor
40 gram rödlök

1 burk tonfisk i vatten (150 gram)

2 finn crisp

....GÖR SÅ HÄR....

1. Dela tomaterna i mindre bitar.

2. Kärna ur och dela paprikan i mindre bitar.

3. Skär sockerärtorna i halvor.
4. Skala och strimla rödlöken.

5. Lägg salladen i en skål och blanda ner tomater, paprika, sockerärtor och rödlök.

6. Låt tonfisken rinna av och blanda därefter ner den i salladen.

Servera tonfisksalladen med finn crisp.

Smaklig spis!

Bönsallad med örtkryddad keso (5:2-diet)

Idag var det dags för fastedag igen. Kvällens middag blev en snabbfixad och fräsch bönsallad med en härligt smakrik keso. En rätt jag verkligen kan rekommendera!

♨ Lunch/middag: 1 person
⏰ ca 15 min
❤ 302 kcal/portion

Du behöver:

Bönsallad:
50 gram vita bönor
50 gram svarta bönor
¼ rödlök
40 gram fetaost (fetthalt 22%)
100 gram kalamata oliver
6 körsbärstomater
25 gram mixad sallad (säsongsmix)
1 tsk fryst basilika

Örtkryddad keso:
50 gram keso (fetthalt 4%)
½ tsk fryst hackad basilika
½ tsk fryst hackad persilja
½ tsk torkad timjan

....GÖR SÅ HÄR....

Bönsallad
Gör så här:
1. Skölj bönorna i ett durkslag, låt rinna av.
2. Skala och skär löken i tunna skivor.
3. Dela fetaosten i mindre bitar.
4. Dela körsbärstomaterna i halvor.
5. Blanda ihop bönor, rödlök, fetaost, oliver, tomater, basilika och sallad i en skål.

Örtkryddad keso
Gör så här:
1. Häll upp keson i en skål.
2. Stöt timjan i en mortel.
3. Rör ner basilika, persilja och timjan i keson.
4. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.

Servera bönsalladen med den örtkryddade keson.

Smaklig spis!

Tonfiskröra på finn crisp (5:2-diet)

Gillar du tonfisk är det här en riktig höjdarfrukost!

♨ Frukost/lunch: 1 person
⏰ ca 5 min
❤ 142 kcal/portion              

Du behöver:
½ burk tonfisk i vatten
2 msk turkisk yoghurt (fetthalt 10%)
1 msk rödlök
en skvätt citronsaft
salt och nymalen svartpeppar

2 skivor finncrisp

....GÖR SÅ HÄR....

1. Hacka rödlöken och låt tonfisken rinna av.
2. Blanda samman tonfisk, turkisk yoghurt, rödlök, en skvätt citronsaft till en röra. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.
3. Fördela tonfiskröran på två skivor finn crisp.

Smaklig spis!

Råggröt med bär (5:2-diet)

Är vanligtvis inte så förtjust i gröt annat än risgrynsgröt och mannagrynsgröt, men den här råggröten var faktiskt helt ok. En mättande portion gröt med goda bär ger en bra start på dagen.

♨ Frukost: 1 person

⏰ ca 10 min

❤ ca 225 kcal/portion

Du behöver:

1 dl rågflingor

1 msk solroskärnor

2 dl vatten

1 nypa salt 

1 dl mellanmjölk

3 msk tinade frysta blåbär

....GÖR SÅ HÄR....

1. Blanda rågflingor, solroskärnor, vatten och salt i en kastrull.

2. Koka upp och låt sjuda på svag värme i 3 min.

Servera råggröten med mjölk och blåbär.

Smaklig spis!

Amerikanska pannkakor med blåbär (5:2-diet)

Igår blev det pannkakor till frukost. Små, men mättande och riktigt goda!

♨ Frukost: 1 person
⏰ ca 20 min
❤ 368 kcal/portion

Du behöver:
1 ägg
½ dl vetemjöl
½ dl havregryn
½ tsk bakpulver
dl mellanmjölk
1 dl blåbär
1 tsk smör

....GÖR SÅ HÄR....

1. Separera äggula och äggvita.
2. Vispa äggvitan till ett fast skum i en skål.
3. Blanda äggula, mjölk, mjöl bakpulver och havregryn i en annan skål och vänd försiktigt i den vispade äggvitan.
4. Smält smöret i en teflonbelagd stekpanna.
5. Klicka ut ca 1 msk smet till varje pannkaka och stek dem på medelvärme i ca 2-3 min på varje sida.

Servera pannkakorna nygräddade med blåbär.

Smaklig spis!

Spenatomelett med stekt bacon (5:2-diet)

Testade lite nya 5:2-recept i helgen. Hittade ett recept på spenatomelett, vilken gav en god och mättande lunch.

♨ Lunch/Middag: 1 person
⏰ ca 20 min
❤ 328 kcal/portion

Du behöver:
2 ägg
50 gram bladspenat
1 tsk rapsolja
salt
nymalen svartpeppar

30 gram bacon

....GÖR SÅ HÄR....

1. Vispa ihop ägg, salt och nymalen svartpeppar.
2. Häll oljan i en het stekpanna och fräs spenaten tills den mjuknar.
3. Tillsätt äggsmeten och stek tills ovansidan börjat stelna.
4. Vänd omeletten genom att stjälp upp den på en tallrik (med större diameter än stekpannan). Lägg stekpannan ovanpå. Håll stekpannan och tallriken tryckta mot varandra med stadig hand och vänd snabbt så att omeletten ramlar ner i stekpannan. Stek andra sidan någon minut.
5. Stek baconet knaprigt en varm stekpanna.

Servera spenatomeletten med det stekta baconet.

Smaklig spis!

Karins gröna drink (5:2-diet)

Här kommer en grön drink som passar utmärkt att dricka under de två fastedagarna. Receptet nedan räcker till både frukost och lunch under 1 dag/person.

♨ Frukost och lunch: 1 person

⏰ ca 15 min
❤ 146 kcal (el. 128 kcal)            

Du behöver:

65 gram skalad banan

90 gram äpple

35 gram gurka

½ pressad lime

ca 1 cm färsk skalad ingefära

75 gram repad och fryst grönkål (el. savoykål)

3-4 dl vatten

Gör så här:

1. Dela äpple, banan och gurka i mindre bitar och lägg dem i en mixer.
2. Pressa över limesaft och lägg i ingefäran.
3. Lägg i de repade grönkålsbladen i mixern och häll på vatten.
4. Mixa till önskad konsistens, ca 2-3 min. Späd eventuellt med mer vatten.

Smaklig spis!

---

Tips!
Vill man vara riktigt hardcore så kan man byta ut en del av grönkålen mot maskrosblad, kirskål, björnbärsblad eller andra ätbara gröna blad i trädgården. Prova dig fram till önskad smak.

Tänk på!
Om du använder fryst grönkål så minska på vattenmängden för att få en fastare konsistens. Fryst grönkål mörknar i färg snabbare än färsk grönkål, redan efter någon timme och bör därför drickas omgående.

---

Hemgjorda potatischips

Här kommer ett litet recept på hur du på ett enkelt sätt kan ta vara på potatisskalet som blev över efter tillagningen av kvällens middag och förvandla det till kvällens tv-snacks eller varför inte som tilltugg till kvällens kalla öl.

♨ ca 100 gram
⏰ ca 20 min

Du behöver:
skal från ca 1 kg tvättad potatis
ca 4 dl olja
salt

....GÖR SÅ HÄR....

1. Häll oljan i en tjockbottnad kastrull och värm till 180 grader.
2. Lägg i potatisskalen (ca 1/3 åt gången) och fritera potatisskalen i ca 5 min tills de blivit gyllenbruna.
3. Lyft upp potatisskalen med en hålslev och lägg dem på en bit hushållspapper för att rinna av. Fortsätt tills all potatisskal blivit friterat.
4. Salta och låt potatischipsen svalna och bli krispiga innan de serveras.

Smaklig spis!

Klassisk rulltårta

En klassisk rulltårta fylld med härlig hemgjord jordgubb-/rabarbersylt. Givetvis kan du fylla den med vilken sylt eller mos du behagar eller varför inte en chokladsmörkräm.

♨ Blir ca 20-24 skivor
⏰ ca 15 min

Du behöver:
3 ägg
11/2 dl socker
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 msk vatten
strösocker
sylt eller mos

....GÖR SÅ HÄR....

1. Sätt ugnen på 250 grader.
2. Vispa ägg och socker poröst med t ex en elvisp.
3. Rör försiktigt ner mjöl och bakpulver i smeten tillsammans med vattnet.
4. Klä en plåt med bakplåtspapper och bred ut smeten på pappret till ett jämnt lager.
5. Grädda mitt i ugnen i ca 5 min.
6. Tag ut kakan och strö över lite socker över kakan.
7. Stjälp upp kakan på ett nytt bakplåtspapper och drag försiktigt av det översta bakplåtspappret.
8. Bred på sylt eller mos och tills ihop kakan från långsida till långsida. Ta hjälp av bakplåtspappret.
9. Rulla tillbaka rulltårtan i bakplåtspappret så att den behåller formen medan den svalnar något.

Ät rulltårtan som den är eller servera den som en rulltårtsbakelse med vispad grädde och bär.

Förvara rulltårtan svalt.

Smaklig spis!

Tabbouleh (Taboule) - libanesisk sallad

En frisk, matig och smakrik sallad med härkomst från Libanon. Absolut en av mina favoritsallader som passar bra som tillbehör till både kött, fisk eller fågel.

♨ 4 personer
⏰ ca 20 min

Tabbouleh:
ca 2 dl bulgur
1 större rödlök
ca 500 gram körsbärstomater
ca 4 dl hackad persilja
10 blad pepparmynta (mynta)
saften från 1 citron (ca 4 msk)
ca 4-5 msk olivolja
salt
nymalen svartpeppar

....GÖR SÅ HÄR....

Tabbouleh
Gör så här:
1. Koka bulgur enligt anvisningarna på paketet och ställ undan den för att svalna.
2. Finhacka rödlöken.
3. Hacka persilja och pepparmynta.
4. Dela körsbärstomaterna i mindre bitar.
5. Blanda ihop rödlök, persilja, pepparmynta, bulgur och körsbärstomater i en större skål.
6. Pressa över saften från citronen.
7. Ringla över olivolja och blanda om allt väl.
8. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.

Smaklig spis!

Kycklingwraps med mangochutneydressing

Ibland behöver middagen gå snabbt att göra. Vad passar då bättre än riktigt smarriga kycklingwraps med en sötstark smak från en god mangochutney. Perfekta att ta med på vårens första pick-nick. Mums!

♨ 4 personer
⏰ ca 20 min

Du behöver:
4 kycklingfiléer
ca 1 msk grillkrydda
smör till stekning
1 rödlök
ca 100 gram mixad sallad
1 burk majs (150 gram)
½ ask coctailtomater (ca 125 gram)
ca 2 dl crème fraiche
1 dl majonäs
ca 3 msk mangochutney
4 tunnbröd (tortillabröd)

....GÖR SÅ HÄR....

1. Skär kycklingfiléerna i tunnare skivor och krydda dem med grillkrydda.
2. Smält smör i en stekpanna.
3. Stek kycklingskivorna tills de är genomstekta.
4. Skala och skiva rödlöken i tunnare skivor.
5. Dela tomaterna i halvor.
6. Häll crème fraiche i en skål.
7. Blanda ner majonäs och mangochutney.

Bred ut lite av mangochutneydressingen på ett tunnbröd eller tortillabröd, lägg på grönsaker, några kycklingskivor och rulla ihop.

---

Tips! Ska kycklingwrapsen avnjutas på pick-nicken så vänta med att lägga fyllningen i brödet tills det är dags att slå sig ner och äta.

---

Smaklig spis!