Bulgursallad med kyckling och soltorkade tomater

Det finns inget bättre än sallad en varm sommardag.

♨ 4 personer
⏰ ca 45 min

Du behöver:
4 kycklingfiléer
smör till stekning
3 dl bulgur
6 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
1 burk naturella soltorkade tomater i olja
1 pkt fetaost (150 gram)
1 stor röd paprika
250 gram körsbärstomater
1 burk svarta bönor (410 gram)
ca 2 msk hackad färsk oregano
saften från en ½ citron
salt
nymalen svartpeppar

Enkel yoghurtsås:
ca 2-3 dl turkisk yoghurt
ca 1-2 msk olivolja
salt
nymalen svartpeppar

....GÖR SÅ HÄR....

Bulgursallad med kyckling och soltorkade tomater
Gör så här:
1. Koka upp vatten och buljongtärning i en kastrull.
2. Häll i bulgur och koka enligt anvisningar på paketet och häll därefter upp på ett fat och låt svalna.
3. Skär kycklingen i mindre bitar.
4. Smält smör i en stekpanna och stek kycklingbitarna tills de fått fin färg och är genomstekta.
5. Dela körsbärstomaterna i halvor och dela fetaosten i mindre bitar.
6. Ta ur de soltorkade tomaterna ur oljan och skär dem i mindre bitar. Spara oljan till senare.
7. Kärna ur och skär paprikan i mindre bitar.
8. Blanda de soltorkade tomatbitarna med paprikabitarna i en större skål.
9. Skölj bönorna och blanda ner i skålen.
10. Hacka färsk oregano och blanda ner i salladen tillsammans med pressad citronsaft och oljan från de soltorkade tomaterna.
11. Vänd sist ner bulgur, kycklingbitar, tomaterhalvor och fetaost.
12. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.

Enkel yoghurtsås
Gör så här:
1. Blanda turkisk yoghurt och olivolja i en skål.
2. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.

Servera salladen med yoghurtsåsen.

Smaklig spis!

Pastasallad med kyckling och currydressing

En fräsch och frisk sallad med krämig dressing.

♨ 4 personer
⏰ ca 45 min

Du behöver:

Pastasallad med kyckling:
4 kycklingfiléer
1 msk grillkrydda
nymalen svartpeppar
smör eller margarin till stekning
500 gram valfri pasta (farfalle)
100 gram mixad sallad (lollo rosso, frisée, röd mangold)
1 orange paprika
1 rödlök
½ gurka
2 msk olivolja
1 msk torkad basilika
pressad saft från ½ citron
1 tsk salt
1 krm nymalen svartpeppar

Currydressing:
2 dl turkisk yoghurt
ca 1 msk majonnäs
ca ½ tsk salt
ca 1 krm nymalen svartpeppar
ca 1 tsk curry

....GÖR SÅ HÄR....

Currydressing
Gör så här:
1. Blanda ingredienserna i en skål.
2. Ställ dressingen svalt för att dra i 30 min.

Pastasallad med kyckling
Gör så här:
1. Dela kycklingfiléerna i mindre bitar.
2. Smält smör i en stekpanna och fräs kycklingbitarna tills de är genomstekta och börjar få fin stekyta. Krydda med grillkrydda och nymalen svartpeppar. Ställ för att svalna.
3. Koka pastan enligt anvisningarna på paketet och skölj den därefter i kallt vatten.
4. Kärna ur och skär paprikan i mindre bitar.
5. Skala och strimla rödlöken.
6. Skär gurkan i mindre bitar.
7. Stöt basilikan i en mortel och blanda tillsammans med olivolja, pressad citronsaft och salt i en mindre skål.
8. Blanda sallad, gurka, rödlök, paprika, pasta och kycklingbitar i en större skål och häll över oljeblandningen och blanda om väl. Salta och peppra.
9. Låt gärna salladen stå svalt en stund innan servering.

Servera salladen med den krämiga currydressingen.

Smaklig spis!

Coleslaw

En klassisk vitkålssallad med sitt ursprung från Amerika. En god sallad till grillat, både kött och
fågel. Traditionellt smaksätts salladen med majonnäs och senap, men här kommer en lite smalare variant. Trots det så är den minst lika god.

♨ 4 personer
⏰ ca 15 min 

Coleslaw:

ca ½ vitkålshuvud (ca 7 dl vitkål)

2-3 morötter

1 liten rödlök

2-3 dl turkisk yoghurt

2-3 msk balsamvinäger

salt

nymalen svartpeppar

....GÖR SÅ HÄR....

1. Strimla vitkålen med kniv, osthyvel eller i matberedare.

2. Skala och hyvla morötterna med en potatisskalare.

3. Skala och strimla rödlöken tunt.

4. Blanda vitkål, morot och rödlök i en skål.

5. Rör ner turkisk yoghurt och balsamvinäger och blanda om väl. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.

Smaklig spis!

Matig sallad med fetaost, kryddstark lamm- och nötköttskorv och brödkrutonger

Det finns en uppsjö av goda och kryddiga korvar i kyldisken, vilka inte bara är goda på grillen.
Denna gång hamnade några av dem i en sallad.

♨ 4 personer
⏰ ca 30 min

Du behöver:
2 romansalladshuvud
1 gurka
250 gram tomater
1 pkt fetaost (150 gram)
2 pkt korv (Merguez á 260 gram)
2 skivor vitt bröd
olja till stekning

....GÖR SÅ HÄR....

1. Skär salladen i grövre bitar.
2. Skär gurkan i bitar.
3. Skär tomaterna i klyftor.
4. Skär fetaosten i tärningar.
5. Skär brödet i tärningar.
6. Häll lite olja i en het stekpanna. Lägg i brödtärningarna och stek dem under omrörning tills de börjar få fin färg. Lägg över brödkrutongerna på en bit hushållspapper.
7. Dela korvarna i mindre bitar.
8. Häll lite olja i en het stekpanna och stek korbitarna tills de börjar få stekyta.
9. Blanda ihop romansallad, gurka, tomater, fetaost och korvbitarna.
10. Strö över brödkrutongerna strax innan servering.

Yoghurtsås
Gör så här:
1. Häll turkisk yoghurt i en skål.
2. Rör ner olivolja och smaka av med salt och nymalen svartpeppar.

Servera salladen med yoghurtsåsen.

Smaklig spis!

Grekisk kycklingsallad med underbar honungsvinägrett

En härligt smakrik sallad som kommer passa perfekt till sommarens ljumna kvällar.

♨ 4 personer
⏰ ca 45 min

Du behöver:

Grekisk kycklingsallad:
4 kycklingfiléer
smör eller margarin till stekning
salt
nymalen svartpeppar
ca 1 msk grillkrydda
300 gram romansallad
300 gram isbergsallad
100 gram färsk bladspenat
400 gram cocktailtomater
½ gurka
300 gram fetaost
1 rödlök
1 burk svarta kalamon oliver (290 gram)

Honungsvinägrett:
1 dl olivolja
2 msk balsamicovinäger
1 tsk dijonsenap
1 tsk flytande honung
salt
nymalen svartpeppar

....GÖR SÅ HÄR....

Grekisk kycklingsallad
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Smält smör i en stekpanna och bryn kycklingfiléerna så att de får fin färg på båda sidorna.
3. Lägg kycklingfiléerna i en ugnsform, salta och peppra och strö över grillkrydda. Efterstek i ugnen i ca 15-20 min.
4. Låt kycklingfiléerna svalna och skär dem därefter i ca ½ cm tjocka skivor.
5. Skär romansallad, isbergssallad i grova bitar.
6. Dela cocktailtomaterna i halvor.
7. Skär gurkan i tjockare skivor och dela därefter skivorna i halvor.
8. Skär fetaosten i tärningar.
9. Skala, dela och skär rödlöken i tunna skivor.
10. Blanda ihop romansallad, isbergssallad, bladspenat, fetaost, rödlök, oliver och kyckling i en större salladsskål.

Honungsvinägrett
Gör så här:
1. Blanda olivolja, balsamicovinäger, dijonsenap och honung. Smaka av vinägretten med salt och nymalen svartpeppar.
2. Ringla vinägretten över varje salladstallrik strax innan servering.

Servera salladen med något gott ljust bröd, t ex grekiskt lantbröd.

Smaklig spis!

Tonfisksallad (5:2-diet)

Denna mättande tonfisksallad fungerar alldeles utmärkt en fastedag. 

♨ Lunch/middag: 1 person

⏰ ca 20 min

❤ 294 kcal/portion

Du behöver:

100 gram körsbärstomater

60 gram salladsmix (säsongsmix)

50 gram röd paprika

100 gram gurka

30 gram sockerärtor
40 gram rödlök

1 burk tonfisk i vatten (150 gram)

2 finn crisp

....GÖR SÅ HÄR....

1. Dela tomaterna i mindre bitar.

2. Kärna ur och dela paprikan i mindre bitar.

3. Skär sockerärtorna i halvor.
4. Skala och strimla rödlöken.

5. Lägg salladen i en skål och blanda ner tomater, paprika, sockerärtor och rödlök.

6. Låt tonfisken rinna av och blanda därefter ner den i salladen.

Servera tonfisksalladen med finn crisp.

Smaklig spis!

Kasslersallad

Konsum har extrapris på kassler denna vecka, vilket även fick bli en av ingredienserna i kvällens middag. En mättande sallad som funkar lika bra till middag som på buffébordet.

♨ 4 personer
⏰ ca 30 min

Du behöver:

Kasslersallad:
ca 400 gram kassler
½ gurka
½ purjolök
1 röd paprika
100 gram mixad sallad (familjemix)
ca 2 dl kokt vitt ris (basmatiris)

Salladsdressing:
2 dl turkisk yoghurt
1 tsk majonnäs
1 tsk skånsk senap
ca 1 krm curry
salt
nymalen svartpeppar

....GÖR SÅ HÄR....

Kasslersallad
Gör så här:
1. Koka riset enligt anvisningarna på paketet och ställ undan det för att svalna.
2. Skär kasslern i tärningar.
3. Skär gurka och paprika i mindre bitar.
4. Snitta, skölj och skär purjolöken i tunna skivor.
5. Blanda alltihop i en större skål.

Salladsdressing
Gör så här:
1. Blanda turkisk yoghurt och majonnäs i en skål.
2. Rör ner senap och curry.
3. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.

Servera kasslersalladen med salladsdressingen.

Smaklig spis!

Kycklingsallad med matvete

En god och matig kycklingsallad som lätt blir en favorit.

♨ 4 personer

⏰ ca 30 min

Du behöver:

3 kycklingfiléer

smör eller margarin till stekning

200 gram mixad sallad (familjemix)

1 ask körsbärstomater (250 gram)

100 gram sockerärtor

2 dl matvete

½ gurka

salt

nymalen svartpeppar

Salladsdressing:

2 dl turkisk yoghurt

ca 1 msk chilisås
ca 1 krm curry
ca 1 krm cayennepeppar
ca ½ msk olivolja
salt
nymalen svartpeppar

....GÖR SÅ HÄR....

Kycklingsallad
Gör så här:

1. Dela kycklingen i mindre bitar, ca 2x2 cm. 

2. Smält smör i en stekpanna och stek kycklingbitarna tills de fått fin färg och är genomstekta. Lägg kycklingbitarna på en tallrik för att svalna.

3. Koka matvete enligt anvisningarna på paketet. Ställ undan för att svalna. 

4. Häll salladen i en större salladsskål. 

5. Dela körsbärstomaterna i halvor.

6. Skär gurkan i skivor och dela dem i mindre bitar.

7. Skala och hacka rödlöken.

8. Blanda ner tomater, gurka, rödlök, kycklingbitar och matvete i salladsskålen. 

9. Salta och peppra och blanda om.

Salladsdressing

Gör så här:

1. Blanda turkisk yoghurt, chilisås, curry, cayennepeppar och olivolja i en skål.

2. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar. 

Servera salladen med salladsdressingen. 

Smaklig spis!

Lax- och sparrissallad (5:2-diet)

En mättande och god sallad med frisk salladssås.

♨ Lunch/middag: 1 person
⏰ ca 30 min
❤ 334 kcal/portion

Du behöver:

Lax- och sparrissallad:
60 gram laxfilé
½ tsk olja
salt
nymalen svartpeppar
90 gram grön sparris
50 gram mixad sallad (familjemix)
75 gram gurka
75 gram körsbärstomater

Salladsdressing:
½ dl turkisk yoghurt (fetthalt 10%)
1 msk hackad fryst persilja
½ tsk rivet citronskal
salt
nymalen svartpeppar

....GÖR SÅ HÄR....

Lax- och sparrissallad
Gör så här:
1. Dela sparrisen i mindre bitar, ca 3-4 cm långa.
2. Koka upp lättsaltat vatten i en kastrull.
3. Sätt i en ånginsats och ångkoka sparrisbitarna tills de är mjuka men spänstiga.
4. Häll av vattnet och låt sparrisbitarna svalna.
5. Dela laxen i mindre bitar.
6. Häll olja i en varm stekpanna och stek laxbitarna tills de börjar få fin färg. Salta och peppra.
7. Skär gurkan i mindre bitar och dela körsbärstomaterna i halvor.
9. Blanda ihop sallad, gurka, tomater, sparris och laxbitarna i en salladskål.

Salladsdressing
Gör så här:
1. Häll turkisk yoghurt i en skål.
2. Häll i persilja och rivet citronskal, salta och peppra och blanda om.

Servera lax- och sparrissalladen med salladsdressingen.

Smaklig spis!

Bönsallad med örtkryddad keso (5:2-diet)

Idag var det dags för fastedag igen. Kvällens middag blev en snabbfixad och fräsch bönsallad med en härligt smakrik keso. En rätt jag verkligen kan rekommendera!

♨ Lunch/middag: 1 person
⏰ ca 15 min
❤ 302 kcal/portion

Du behöver:

Bönsallad:
50 gram vita bönor
50 gram svarta bönor
¼ rödlök
40 gram fetaost (fetthalt 22%)
100 gram kalamata oliver
6 körsbärstomater
25 gram mixad sallad (säsongsmix)
1 tsk fryst basilika

Örtkryddad keso:
50 gram keso (fetthalt 4%)
½ tsk fryst hackad basilika
½ tsk fryst hackad persilja
½ tsk torkad timjan

....GÖR SÅ HÄR....

Bönsallad
Gör så här:
1. Skölj bönorna i ett durkslag, låt rinna av.
2. Skala och skär löken i tunna skivor.
3. Dela fetaosten i mindre bitar.
4. Dela körsbärstomaterna i halvor.
5. Blanda ihop bönor, rödlök, fetaost, oliver, tomater, basilika och sallad i en skål.

Örtkryddad keso
Gör så här:
1. Häll upp keson i en skål.
2. Stöt timjan i en mortel.
3. Rör ner basilika, persilja och timjan i keson.
4. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.

Servera bönsalladen med den örtkryddade keson.

Smaklig spis!

Tabbouleh (Taboule) - libanesisk sallad

En frisk, matig och smakrik sallad med härkomst från Libanon. Absolut en av mina favoritsallader som passar bra som tillbehör till både kött, fisk eller fågel.

♨ 4 personer
⏰ ca 20 min

Tabbouleh:
ca 2 dl bulgur
1 större rödlök
ca 500 gram körsbärstomater
ca 4 dl hackad persilja
10 blad pepparmynta (mynta)
saften från 1 citron (ca 4 msk)
ca 4-5 msk olivolja
salt
nymalen svartpeppar

....GÖR SÅ HÄR....

Tabbouleh
Gör så här:
1. Koka bulgur enligt anvisningarna på paketet och ställ undan den för att svalna.
2. Finhacka rödlöken.
3. Hacka persilja och pepparmynta.
4. Dela körsbärstomaterna i mindre bitar.
5. Blanda ihop rödlök, persilja, pepparmynta, bulgur och körsbärstomater i en större skål.
6. Pressa över saften från citronen.
7. Ringla över olivolja och blanda om allt väl.
8. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.

Smaklig spis!

Kyckling- och pastasallad

En lätt och enkel middag som både är fräsch och god.

♨ 4 personer
⏰ ca 30 min

Du behöver:

Kyckling- och pastasallad:
3 kycklingfiléer
salt
nymalen svartpeppar
ca 150 gram mixad sallad
½ gurka
1 ask körsbärstomater (150 gram)
1 pkt bacon (150 gram)
ca 100 gram valfri pasta
smör eller margarin till stekning

Salladsdressing:
ca 2 dl crème fraiche
1-2 msk chilisås
1 krm curry
salt
nymalen svartpeppar

....GÖR SÅ HÄR....

Kyckling- och pastasallad
Gör så här:
1. Koka upp saltat vatten i en kastrull.
2. Koka pastan enligt anvisningarna på paketet.
3. Häll av pastan ett durkslag, skölj ned kallt vatten och låt sedan rinna av.
4. Dela kycklingen i mindre bitar.
5. Smält smör i en stekpanna.
6. Häll i kycklingbitarna och stek dem tills de är genomstekta och fått fin färg. Salta och peppra.
7. Tag av stekpannan från plattan och låt kycklingbitarna svalna.
8. Dela baconet i mindre bitar.
9. Lägg baconbitarna i en het stekpanna och stek dem knapriga. Låt baconbitarna rinna av på en bit hushållspapper.
10. Skölj salladen och häll den i en salladsskål.
11. Dela gurkan och tomaterna i mindre bitar och häll dem i salladsskålen.
12. Tillsätt kycklingbitar, bacon och pasta i salladsskålen och blanda om väl.

Salladsdressing
Gör så här:
1. Blanda crème fraiche och chilisås i en skål.
2. Tillsätt salt, peppar och curry och rör om.

Servera kyckling- och pastasalladen med salladsdressingen.

Smaklig spis!

En pizzasallad precis som på pizzerian

Här är en pizzasallad som smakar precis som på den lokala pizzerian. Gör den dagen innan för att få ett ännu bättre resultat.

♨ ca 4 personer
⏰ 20 min + 1 dygn i kylskåp

Du behöver:
Ca 7 dl strimlad vitkål
2 msk olivolja
ca 2-3 msk vitvinsvinäger
½ tsk salt
1-2 krm grovmalen svartpeppar
(oregano)

...GÖR SÅ HÄR....

1. Strimla vitkålen tunt med en kniv eller med t ex en matberedare.
2. Lägg vitkålen i en bunke och stöt den med en stöt från en mortel. Detta gör att vitkålen blir mjukare.
3. Häll över olivolja, vitvinsvinäger, salt och svartpeppar (eventuellt oregano) och knåda salladen med händerna.
4. Täck bunken med plastfolie och ställ in i kylskåpet, gärna 1 dygn innan servering, men minst i 2 timmar innan.
5. Smaka av med salt eller mer vitvinsvinäger.

Serveras t ex till den hemlagade pizzan. Ett fantastiskt bra pizzarecept hittar du här.

Smaklig spis!