Grön ärtsoppa (5:2-diet)

En snabb och enkel 5:2-soppa.

♨ Lunch/Middag: 1 person
⏰ ca 15 min
❤ 288 kcal/portion

Du behöver:
200 gram gröna ärtor
1 gul lök
1 grönsaksbuljongtärning
1 vitlöksklyfta
4 dl vatten
salt
nymalen svartpeppar
1 msk turkisk yoghurt (fetthalt 10%)
1 skiva surdegsknäcke (havre)

....GÖR SÅ HÄR....

1. Skala och hacka lök och vitlök.
2. Fräs hastigt lök och vitlök under omrörning i en het kastrull.
3. Tillsätt vatten, ärtor, buljongtärning och låt soppan sjuda under 2-3 min.
4. Mixa soppan slät med en stavmixer och smaka eventuellt av med salt och nymalen svartpeppar.

Servera ärtsoppan med turkisk yoghurt och surdegsknäckebröd.

Smaklig spis!

Asiatisk räksoppa (5:2-diet)

Jag kände att det var dags för något nytt och testade därför fram ett 5:2-recept dagen till ära. Det blev en värmande räksoppa med touch från det asiatiska köket.

♨ Lunch/Middag: 1 person
⏰ ca 30 min
❤ 314 kcal/portion

Du behöver:
100 gram skalade räkor
100 gram morot
50 gram purjolök
½ tsk rapsolja
ca 5-6 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
100 gram champinjoner
50 gram röd paprika
saften från en ½ lime
ca 2 tsk kaffir limeblad
100 gram savoykål
ca ½ krm chilipulver
salt
nymalen svartpeppar

....GÖR SÅ HÄR....

1. Skala och skär moroten i smala strimlor.
2. Skiva champinjonerna i skivor.
3. Skär purjolöken i strimlor.
4. Skär paprikan i smala strimlor.
5. Skär eventuellt bort stammen på savoybladen och skär därefter bladen i strimlor.
6. Häll oljan i en het kastrull och häll i morötter och purjolök. Låt allt fräsa under omrörning någon minut.
7. Tillsätt vatten, buljongtärning, paprika, champinjoner, savoykål och limeblad.
8. Låt soppan koka upp och låt sjuda under lock tills morötterna börjar mjukna, ca 5-10 min.
9. Skalade räkorna och tillsätt dem i soppan. Smaka av med chilipulver, pressad limesaft, salt och nymalen svartpeppar.

Smaklig spis!

Äggröra med tomatsallad och basturökt skinka (5:2-diet)

Idag fick det bli en snabblagad 5:2-middag. Krämig äggröra med fräsch tomatsallad och rökt skinka.

♨ Lunch/Middag: 1 person
⏰ ca 15 min
❤ 294 kcal

Du behöver:
3 skivor basturökt skinka (45 gram)
30 gram finhackad rödlök
150 gram körsbärstomater
3 ägg
salt
nymalen svartpeppar

....GÖR SÅ HÄR....

1. Skala och finhacka rödlöken.
2. Dela körsbärstomaterna i mindre bitar.
3. Blanda ihop rödlök och tomatbitar i en skål.
4. Vispa ihop äggen och häll äggsmeten i en varm teflonstekpanna. Rör om tills äggsmeten tjocknat och blivit mjuk och krämig. Salta och peppra.

Servera äggröran med tomatsalladen och den basturökta skinkan.

Smaklig spis!

Snabblagad omelett med räkor och gräslök (5:2-diet)

En supersnabb 5:2-middag som du inte kan misslyckas med.

♨ Lunch/Middag: 1 person
⏰ ca 15 min
❤ 286 kcal (304kcal)

Du behöver:
3 ägg
(ev 2 msk mjölk)
salt
nymalen svartpeppar
100 gram skalade räkor
1 msk hackad gräslök

....GÖR SÅ HÄR....

1. Skala räkorna och hacka gräslöken.
2. Vispa ihop ägg, (eventuellt mjölk), salt och nymalen svartpeppar i en microsäker skål.
3. Tillaga omeletten i mikron på full effekt i ca 3-4 min.

Dekorera omeletten med räkor och strö över hackad gräslök.

Smaklig spis!

Fisksoppa med tomat, saffran och dill (5:2-diet)

En jättegod fisksoppa som dessutom är enkel att göra.

♨ Lunch/Middag: 2 personer
⏰ ca 30 min
❤ 252 kcal

Du behöver:
½ rödlök
1 vitlöksklyfta
½ röd paprika
1 morot
½ msk olivolja
½ krm saffran
2,5 dl krossade tomater
4 dl vatten
½ grönsaksbuljongtärning
salt
cayennepeppar
½ msk dill 
200 gram torskfilé


4 finn crisp

....GÖR SÅ HÄR....

1. Skala och hacka rödlök och vitlök.
2. Skär paprikan i mindre bitar.
3. Skala och skär moroten i mindre bitar.
4. Häll oljan i en varm kastrull och fräs rödlök, vitlök.
5. Tillsätt morot och paprika och häll på krossade tomater, vatten, saffran och grönsaksbuljong. Låt allt puttra under lock till morotsbitarna börjat mjukna, ca 15 min.
6. Mixa soppan slät med en stavmixer. Smaka av med salt, cayennepeppar och dill.
7. Skär torskfilén i mindre bitar och lägg i soppan, låt puttar tills fisken är klar, ca 5-10 min.

Servera fisksoppan med finn krisp.

Smaklig spis!

Ångkokt torskfilé med senapsslungad brysselkål (5:2-diet)

Årets första 5:2-recept blev en god fiskrätt.

♨ Lunch/Middag: 2 personer 
⏰ ca 45 min
❤ 277 kcal/portion

Du behöver:
200 gram fryst torskfilé
salt
nymalen svartpeppar

Senapsslungad brysselkål:
400 gram brysselkål
ca 1 tsk dijonsenap
3 schalottenlökar
1 dl turkisk yoghurt (fetthalt 10%)

1 dl blandad grön sallad

....GÖR SÅ HÄR....

1. Tina torskfilén och dela den i två portionsbitar.
2. Koka upp lättsaltat vatten i en större kastrull.
3. Sätt i ånginsatsen i kastrullen och lägg försiktigt i torskbitarna.
4. Låt torskbitarna ångkoka under lock i ca 15 min.

Senapsslungad brysselkål
Gör så här:
1. Snoppa och rensa eventuellt bort tråkiga och gulnande blad.
2. Koka upp lättsaltat vatten i en kastrull, sätt i ånginsatsen och lägg i brysselkålen.
3. Ångkoka brysselkålen i ca 10 min eller tills de blivit mjuka, provstick med en provsticka.
4. Skala och hacka schalottenlökarna.
5. Smält smör i en stekpanna och fräs löken mjuk.
6. Tillsätt turkisk yoghurt och låt koka upp.
7. Smaka av med dijonsenap, salt och nymalen svartpeppar.
8. Vänd försiktigt ner den kokta brysselkålen.

Servera den ångkokta torskfilén med brysselkålen och den blandade grönsalladen.

Smaklig spis!

Kokt kycklingfilé med örtig sås och sparrissallad (5:2-diet)

En riktigt fräsch och välsmakande rätt, där den örtiga såsen knyter ihop smakerna.

♨ Lunch/middag: 2 personer
⏰ ca 45 min
❤ 308 kcal/portion

Du behöver:
300 gram kycklingfilé
1 liter vatten
1 hönsbuljongtärning
1 tsk salt

Örtsås:
2 dl kokspad
2 tsk maizenamjöl
4 msk frysta hackade örter (provencalska örter)
1 msk hackad gräslök

Sparrissallad:
5-6 kokta färska sparrisstjälkar
100 gram sallad (Cosmopolitan-/romansallad)
100 gram gurka
½ rödlök
50 gram sugar snaps

....GÖR SÅ HÄR....

1. Koka upp vattnet i en större kastrull.
2. Tillsätt buljongtärning och salt och lägg ner kycklingfilén.
3. Låt kycklingen koka under lock i ca 10 min.

Örtsås
Gör så här:
1. Häll kokspad i en kastrull och vispa ner maizenamjölet lite i taget.
2. Låt såsen koka upp och dra den därefter av från värmen.
3. Vispa ner de hackade örterna och gräslök.

Sparrissallad
Gör så här:
1. Koka upp en större kastrull med saltat vatten.
2. Dela sparisen i mindre bitar.
3. Sätt i en ånginsats och lägg försiktigt i sparrisen alt lägg sparrisen i det kokande vattnet.
4. Koka sparrisen under lock tills den är mjuk men fortfarande spänstig.
5. Tag upp sparrisbitarna och låt dem svalna lite på en tallrik.
6. Strimla salladen, skär gurkan i mindre bitar, skala och skär löken i tunna klyftor och dela sugar snaps i mindre bitar.
9. Blanda ihop salladen i en skål.

Servera kycklingen med sparrissalladen och den örtiga såsen.

Smaklig spis!

Torskpaket med potatis och grönt (5:2-diet)

Testade ett nytt 5:2-recept. Blev riktigt gott och mättande. Lika uppskattat av barnen som av oss
vuxna.

♨ Lunch /middag: 1 person
⏰ ca 1 tim
❤ 303 kcal/portion

Du behöver:
100 gram torskfilé
1 medelstor potatis med skal (100 gram)
50 gram morot
50 gram purjolök
25 gram sockerärtor
1 klick smör (10 gram)
flingsalt
nymalen vitpeppar
1 msk (30 gram) philadelphiaost vitlök och örter (fetthalt 11%)

1 ark aluminiumfolie (ca 25x25 cm)

....GÖR SÅ HÄR....

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Dela torskfilén i centimetertjocka skivor.
3. Skär potatisen i tunna skivor, ca ½ cm tjocka.
4. Skär moroten i tunna slantar.
5. Skär purjolöken i tunna strimlor.
6. Dela sockerärtorna i mindre bitar.
7. Lägg torsk, potatis, morot, purjolök och sockerärtor i mitten av aluminiumfoliearket.
8. Strö över lite flingsalt och  nymalen svartpeppar.
9. Lägg på en klick smör och en liten dillkvist och vik försiktigt ihop paketet så att det försluter ordentligt.
10. Lägg foliepaketen i en ugnsform och ställ i mitten av ugnen i ca 50 min, tills potatis och grönsakerna mjuknat.

Servera genom att försiktigt öppna upp foliepaketet och klicka i philadelphiaost.

Smaklig spis!

Kantarell- och blomkålsgratäng (5:2-diet)

Då var det dags igen! Är sedan 2 veckor tillbaka åter igång med 5:2-dieten, efter ett längre uppehåll under sommaren. Ville prova en ny rätt och med skogen full av svamp så passade detta 5:2-recept ypperligt.

♨ Lunch/middag: 2 personer
⏰ ca 30 min
❤ 302 kcal/portion

Du behöver:
300 gram färska kantareller
400 gram färsk blomkål
1 gul lök
2 ägg
1 dl mjölk (fetthalt 1,5%)
40 gram riven ost (fetthalt 17%)
salt
nymalen svartpeppar

...GÖR SÅ HÄR....

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Dela kantarellerna i mindre bitar.
3. Dela blomkålen i mindre buketter.
4. Koka upp vatten i en kastrull och lägg i blomkålsbuketterna. Låt koka i 5-10 min, häll av vattnet med hjälp av ett durkslag och skölj därefter genast blomkålsbuketterna i iskallt vatten.
5. Skala och hacka löken.
6. Stek kantareller och lök i en stekpanna med lite salt och svartpeppar tills vätskan försvunnit och det börjar "knäppa" i svampen.
7. Lägg de förvällda blomkålsbuketterna i en ugnsform och strö över de stekta kantarellerna och löken.
8. Vispa ihop ägg, mjölk, ost, lite salt och nymalen svartpeppar och häll äggstanningen över allt i formen.
9. Grädda i mitten av ugnen i ca 20-25 min.

Smaklig spis!

Kycklingsoppa med tomat, selleri och paprika (5:2-diet)

Äntligen ett nytt 5:2-recept! En enkel och snabblagad kycklingsoppa med mycket smak.

♨ Lunch/middag: 2 personer
⏰ ca 45 min
❤ 305 kcal/portion

Du behöver:
1 gul lök
1 stjälk selleri
10 cm purjolök
2 tomater
100 gram paprika
1 vitlöksklyfta
1 lagerblad
1 msk timjan
1 msk hackad persilja
rivet skal från ½ apelsin
200 gram kycklingfilé
1 msk olivolja
3-4 dl vatten
1 hönsbuljongtärning

....GÖR SÅ HÄR....

1. Skala och hacka lök och vitlök.
2. Skär selleristjälken i tunna skivor.
3. Snitta, skölj och skär purjolöken i skivor.
4. Koka upp vatten i en kastrull, skär ett kryss i varje tomat och doppa ner dem i det kokande vattnet i ca 15-30 sekunder. Skölj tomaterna under kallt vatten samtidigt som du lätt drar av skalet. Skär tomaterna i mindre bitar.
5. Kärna ur och skär paprikan i mindre bitar.
6. Skär kycklingfilén i skivor.
7. Häll oljan i en het gjutjärnsgryta, häll i kycklingfiléskivorna och bryn tills de börjar få fin färg.
8. Blanda i lök, vitlök, selleri, purjolök, tomater, paprika, lagerblad, hackad persilja och timjan.
9. Riv ner apelsinskalet och tillsätt vatten och buljongtärning.
10. Låt soppan sjuda under lock i ca 30 min.

Smaklig spis!

Rotfruktssoppa (5:2-diet)

Här kommer en enkel med god soppa som värmde magen en regnig fastedag.

♨ Lunch/middag: 2 personer
⏰ ca 30 min
❤ 334 kcal/portion

Du behöver:
100 gram palsternacka

150 gram morot

150 gram kålrot
200 gram purjolök

2 tsk olivolja

2 klyfta vitlök

2 msk tomatpuré
ca 8-10 dl vatten

1 grönsaksbuljongtärning
2 lagerblad
1 msk finhackad persilja
1 tsk spiskummin

200 gram konserverade kikärtor
salt
nymalen svartpeppar

....GÖR SÅ HÄR....

1. Skala och riv palsternacka, morot och kålrot.
2. Snitta, skölj och skiva purjolöken i tunna skivor.
3. Häll oljan i en het kastrull.
4. Fräs rotfrukterna och purjolöken, häll på vatten, tillsätt buljongtärning och spiskummin och låt koka under lock på svag värme i ca 20 min. Späd eventuellt med lite mer vatten.
6. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.
7. Blanda i kikärtorna och persilja.

Servera soppan rykande varm.

Smaklig spis!

Kycklingspett med het chilicoleslaw (5:2-recept)

Så var det fastedag igen. Experimenterade fram en ny och smakrik kycklingrätt med lite härlig sting från färsk chili.

---

Fakta om chili

Den heta chilifrukten fungerar inte bara som en god krydda i mat. Dessutom håller den oss friska, lindrar smärta och ökar även fettförbränningen en aning.

---

♨ Lunch/middag: 1 person

⏰ ca 45 min

❤ 316 kcal/portion

Du behöver:

Kycklingspett:
1 spett (bambu)
150 gram kycklingfilé
salt
nymalen svartpeppar

Coleslaw med chili:

300 gram vitkål

200 gram morötter

½ rödlök

1 dl turkisk yoghurt (fetthalt 10%)

1 msk balsamvinäger

1 chilifrukt

salt

nymalen svartpeppar

....GÖR SÅ HÄR....

Kycklingspett:

1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Dela kycklingfilén i mindre bitar.

3. Klipp till längden på bambuspettet så att det passar i stekpannan. 

4. Trä kycklingbitarna på spettet och salta och peppra runt om.

5. Lägg kycklingspetten i en het, teflonbeklädd stekpanna och bryn kycklingen. Vänd spettet med jämna mellanrum så att kycklingen får fin stekyta runt om.

6. Lägg spettet i en ugnsform, ställ in i ugnen och efterstek i ca 10-15 min.

Coleslaw med chili:

1. Strimla vitkålen.

2. Skala och hyvla morötterna med en potatisskalare.

3. Skala och strimla rödlöken tunnt.

4. Dela, kärna ur och finhacka chilifrukten.

5. Blanda vitkål, morot och rödlök i en skål.

6. Rör ner chili, balsamvinäger och turkisk yoghurt, blanda om väl. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.

Servera kycklingspetten med coleslaw.

Smaklig spis!

Tonfisksallad (5:2-diet)

Denna mättande tonfisksallad fungerar alldeles utmärkt en fastedag. 

♨ Lunch/middag: 1 person

⏰ ca 20 min

❤ 294 kcal/portion

Du behöver:

100 gram körsbärstomater

60 gram salladsmix (säsongsmix)

50 gram röd paprika

100 gram gurka

30 gram sockerärtor
40 gram rödlök

1 burk tonfisk i vatten (150 gram)

2 finn crisp

....GÖR SÅ HÄR....

1. Dela tomaterna i mindre bitar.

2. Kärna ur och dela paprikan i mindre bitar.

3. Skär sockerärtorna i halvor.
4. Skala och strimla rödlöken.

5. Lägg salladen i en skål och blanda ner tomater, paprika, sockerärtor och rödlök.

6. Låt tonfisken rinna av och blanda därefter ner den i salladen.

Servera tonfisksalladen med finn crisp.

Smaklig spis!

Morotssoppa med fetaost och skinkchips (5:2-diet)

En klassisk 5:2-soppa som jag gav en egen touch. Blev en fantastiskt god soppa som gjorde fastemåltiden till en riktig festmåltid. Soppan har en härligt fyllig smak och bryter väldigt bra med sältan från fetaost och torpareskinkan.

♨ Lunch/middag: 2 personer

⏰ ca 30 min

❤ 283 kcal/portion

Du behöver:

½ gul lök

500 gram morötter
1-2 lagerblad
½ msk smör eller margarin

4 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning

salt

nymalen svartpeppar

Topping:

½ pkt torpareskinka (50 gram)

½  pkt fetaost (75 gram, fetthalt 22%)

....GÖR SÅ HÄR....

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Lägg de tunnskurna skinkskivorna på en plåt klädd med bakplåtspapper och torka dem i mitten av ugnen i ca 6-8 min. Låt skinkchipsen svalna i rumstemperatur.
3. Skala och grovhacka löken.
4. Skala och skär morötterna i skivor.
5. Smält smör i en gryta, häll i lök och morötter och fräs någon minut.
6. Häll på vatten och lägg i buljongtärning och lagerblad, koka upp och låt sedan koka under lock i ca 20 min.
7. Mixa soppan slät med en stavmixer och späd till önskad koncistens med ca 2-3 dl vatten.

8. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.

Servera soppan med smulad fetaost och skinkchips.

Smaklig spis!

Thailändsk kycklingsoppa (5:2-diet)

En fantastiskt god kycklingsoppa med lite kryddig smak från chili och ingefära.

♨ Lunch/middag: 2 personer
⏰ ca 30 min
❤ 247 kcal/portion

Du behöver:
200 ml kokosmjölk
2½ dl vatten
½ kycklingbuljongtärning
1 kycklingfilé (250 gram)
60 gram champinjoner
50 gram purjolök
1 morot
½ chilifrukt
1 msk färskriven ingefära
1 tsk pressad limesaft
salt
nymalen svartpeppar

....GÖR SÅ HÄR....

1. Blanda och koka upp kokosmjölk, vatten och buljongtärning i en kastrull. Sänk värmen och låt sjuda ca 5 min.
2. Skär kycklingfilén i strimlor.
3. Skiva champinjonerna och purjolök i tunna skivor.
4. Skala och strimla moroten.
5. Dela, kärna ur och finhacka chilifrukten.
6. Skala och riv ingefära.
7. Häll i kyckling, champinjoner, purjolök, morot, chili och ingefära i kastrullen. Låt soppan sjuda tills kycklingköttet kokat färdigt, 5-10 min.
8. Smaka av med pressad limesaft, salt och nymalen svartpeppar.

Smaklig spis!

Tomatsoppa med selleri och halloumiost (5:2-diet)

En fantastiskt god soppa som förutom sin goda smak även mättar bra vid hungriga fastedagar. Tomatsoppan är riktigt smakrik och kryddigheten från sellerin och sältan från halloumiosten bryter mycket bra med varandra.

---

Observera att receptet är för 2 personer, men soppan kan med fördel frysas in.

---

♨ Lunch/middag: 2 personer
⏰ ca 30 min

❤ 275 kcal/person

Du behöver:
½ gul lök
1 vitlöksklyfta
½ tsk olja
250 gram krossade tomater
½ msk torkad basilika
½ grönsaksbuljongtärning
2½ dl vatten
salt
nymalen svartpeppar
chilipulver
125 gram körsbärstomater
100 gram halloumiost
½ msk olivolja
1 selleristjälk
hackad persilja

....GÖR SÅ HÄR....

1. Skala och hacka lök och vitlök.

2. Häll olja i en het kastrull och fräs lök och vitlök någon minut utan att de tar färg.

3. Häll på krossade tomater, basilika, vatten och buljongtärning.

4. Låt soppan koka upp och smaka av med salt, nymalen svartpeppar och chilipulver.

5. Mixa soppan slät med en stavmixer.

6. Skärs körsbärstomaterna i halvor.
7. Skär sellerin i tunna skivor.

8. Skär halloumiosten i skivor.

9. Hetta upp en stekpanna med olja och bryn halloumiosten på båda sidorna i några minuter tills den fått fin färg.

10. Koka upp soppan igen och häll sedan upp den i djupa tallrikar, toppa med tomater, selleri och halloumiost och strö över lite hackad persilja.

Smaklig spis!

Stekt kycklingfilé med broccolimos (5:2-diet)

En 5:2 rätt som mättar riktigt bra, men som ändå innehåller lågt med kalorier. Broccolimoset blev fantastiskt gott och gillades till och med av barnen.

♨ Lunch/middag: 1 person
⏰ ca 30 min

❤ 274 kcal/portion

Du behöver:
100 gram kycklingfilé
½ tsk smör
salt
nymalen svartpeppar

Broccolimos:
250 gram broccoli
100 gram potatis
salt
nymalen svartpeppar

25 gram mixad sallad (rucolamix)

30 gram gurka

....GÖR SÅ HÄR....

Broccolimos
Gör så här:

1. Skölj, skala och dela broccolistjälk och buketter i mindre bitar.

2. Skala potatisen.

3. Koka upp saltat vatten i en större kastrull.

4. Lägg i potatisen i det kokande vattnet och koka i ca 7-8 min.

5. Lägg i broccolibitarna och låt koka med i 5-6 min tills både potatis och broccoli blivit mjuk.

8. Häll av potatis- och broccolivattnet och mixa broccolin och potatisen med en stavmixer. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.

Stekt kycklingfile
Gör så här:

1. Skär kycklingfilén i strimlor.

2. Smält smör i en stekpanna och stek kycklingen tills den är genomstekt och fått fin färg.
3. Salta och peppra.

Servera kycklingfilén med broccolimoset, sallad och gurka. 

Smaklig spis!

Persiljebiff med asiatisk gurksallad (5:2-diet)

Veckans andra fastedag och kvällens middag bjöd på asiatiska smaker. Det blev både fräscht och mättande.

♨ Lunch/middag: 1 person

⏰ ca 45 min

❤ 263 kcal/portion

Persiljebiff:

100 gram blandfärs

1 tsk hackad persilja

salt

svartpeppar

Asiatisk gurksallad:

200 gram gurka

½ chilifrukt

¼ gul lök

malen koriander
pressad limesaft

salt

nymalen svartpeppar

....GÖR SÅ HÄR....

Asiatisk gurksallad

Gör så här:

1. Hyvla gurkan i långa, tunna skivor med t ex en osthyvel och lägg dem i en bunke.

2. Skala och skär löken i tunna skivor och lägg i bunken.
3. Dela, kärna ur och finhacka chilifrukten och blanda ner tillsammans med lök- och gurkskivorna.

4. Smaksätt med salt, nymalen svartpeppar, malen koriander och pressad limesaft. 

5. Låt gurksalladen stå och dra i kylen i minst 10-15 min, gärna längre.

6. Häll av överflödig vätska strax innan servering.

Persiljebiff

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Blanda köttfärs, salt och svartpeppar i en bunke. 

3. Hacka persilja och blanda ner i köttfärsen.
4. Forma och platta ut köttfärsen till en biff.

5. Stek köttfärsbiffen i en teflonbeklädd stekpanna tills den fått fin stekyta på båda sidorna.

6. Lägg köttfärsbiffen i en ugnsform och efterstek i ugnen i ca 10 min.

Servera persiljebiffen med gurksalladen.

Smaklig spis!

Fylld och ugnsbakad zucchini (5:2-diet)

Idag var det fastedag och kvällens 5:2 middag bjöd på ett nästintill helvegetariskt alternativ. Fast baconskivorna gav rätten en god touch med sin lite rökiga smak.

♨Lunch/middag: 1 person
⏰ ca 45 min
❤ 305 kcal/portion

Du behöver:
1 zucchini (300 gram)
2 skivor bacon
10 cm purjolök
1 tomat
¼ röd paprika
2 msk hackad persilja
50 gram fetaost (fetthalt 22%)
salt
nymalen svartpeppar

....GÖR SÅ HÄR....

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Dela zucchinin på hälften och gröp ur kärnorna med en sked.
3. Dela baconskivorna i mindre bitar och fräs dem i en het stekpanna.
4. Skär purjolöken i tunna skivor och tomaten och paprika i mindre bitar. Häll allt i stekpannan tillsammans med kärninnankråm från zucchinin och låt steka tills allt blivit lite såsigt, ca 5-10 min.
5. Rör ner hackad persilja och smulad fetaost.
6. Lägg zucchinihalvorna i en ugnsfast form och fyll halvorna med fyllningen. Salta och peppra.
7. Ställ formen i mitten av ugnen och grädda tills zucchinin är helt genommjuk, ca 25-30 min.

Smaklig spis!

Lax- och sparrissallad (5:2-diet)

En mättande och god sallad med frisk salladssås.

♨ Lunch/middag: 1 person
⏰ ca 30 min
❤ 334 kcal/portion

Du behöver:

Lax- och sparrissallad:
60 gram laxfilé
½ tsk olja
salt
nymalen svartpeppar
90 gram grön sparris
50 gram mixad sallad (familjemix)
75 gram gurka
75 gram körsbärstomater

Salladsdressing:
½ dl turkisk yoghurt (fetthalt 10%)
1 msk hackad fryst persilja
½ tsk rivet citronskal
salt
nymalen svartpeppar

....GÖR SÅ HÄR....

Lax- och sparrissallad
Gör så här:
1. Dela sparrisen i mindre bitar, ca 3-4 cm långa.
2. Koka upp lättsaltat vatten i en kastrull.
3. Sätt i en ånginsats och ångkoka sparrisbitarna tills de är mjuka men spänstiga.
4. Häll av vattnet och låt sparrisbitarna svalna.
5. Dela laxen i mindre bitar.
6. Häll olja i en varm stekpanna och stek laxbitarna tills de börjar få fin färg. Salta och peppra.
7. Skär gurkan i mindre bitar och dela körsbärstomaterna i halvor.
9. Blanda ihop sallad, gurka, tomater, sparris och laxbitarna i en salladskål.

Salladsdressing
Gör så här:
1. Häll turkisk yoghurt i en skål.
2. Häll i persilja och rivet citronskal, salta och peppra och blanda om.

Servera lax- och sparrissalladen med salladsdressingen.

Smaklig spis!