Asiatisk kycklingwok

Fick till en fantastisk smakrik kycklingwok som du enkelt anpassar efter eget tycke och smak.

♨ 4 personer
⏰ ca 45 min

Du behöver:
ca 700 gram kycklingfilé
1 morot
½ röd paprika
10 cm purjolök
ca 2 dl strimlad savoykål
1 vitlöksklyfta
rapsolja

Soyasås:
3 msk kinesisk soya
½ msk äppelcidervinäger
2 tsk riven ingefära
2 msk sweet chilisås
1 tsk honung

4 portioner risnudlar
sweet chilisås

....GÖR SÅ HÄR....

Soyasås:
Gör så här:
1. Häll soya, äppelcidervinäger i en skål.
2. Tillsätt den rivna ingefäran och honungen och rör runt tills honungen lösts upp och allt blandats. 

Kycklingwok:
Gör så här:
1. Skär kycklingen i strimlor.
2. Snitta, skölj och skär purjolöken i tunna skivor.
3. Skala och skär morötterna i tunna stavar.
4. Kärna ur och skär paprikan i smala strimlor.
5. Skär bort bladstammen från kålbladen och strimla savojkålen i tunna strimlor.
6. Skala och finhacka vitlöksklyftan.
7. Häll olja i en het wok eller gjutjärnsgryta.
8. Lägg i kycklingbitarna och stek under omrörning tills de är genomstekta.
9. Blanda purjolök, vitlök, morötter, paprika, savojkål och låt allt fräsa någon minut.
10. Koka nudlarna enligt anvisningarna på paketet. Häll av vattnet från risnudlarna med hjälp av ett durkslag och skölj dem under kallt vatten så att de inte klibbar ihop. Låt risnudlarna rinna av.
11. Lägg ner de avrunna risnudlarna i kycklingwoken och blanda om så att nudlarna fördelas.
12. Tillsätt soyasåsen i kycklingwoken under omrörning till önskad smakstyrka. Smaka eventuellt av med mer salt.

Servera gärna kycklingwoken med lite sweet chilisås.

Smaklig spis!

Lammfärsbiffar med grekisk sallad

Saftiga lammfärsbiffar med en klassisk grekisk sallad ger energi i vintermörkret.

♨ 4 personer
⏰ ca 30 min 

Du behöver:

Lammfärsbiffar:
ca 500 gram lammfärs
½ dl mjölk
1 ägg
1 pressad vitlöksklyfta
1 tsk oregano
1 tsk salt
1 krm nymalen svartpeppar
olivolja till stekning

Grekisk sallad:
ca 200 gram mixad sallad eller isbergssallad
4-5 tomater
1 gurka
½ rödlök
1 burk urkärnade oliver (290 gram)
1 pkt fetaost (150 gram)
2 msk balsamvinäger
3 msk olivolja
salt
nymalen svartpeppar
torkade franska örter

turkisk yoghurt

....GÖR SÅ HÄR....

Lammfärsbiffar
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Lägg lammfärsen i en bunke.
3. Tillsätt mjölk, ägg, pressad vitlök, oregano, salt, nymalen svartpeppar och blanda ihop till en smidig smet med hjälp av en elvisp (använd degkrokarna).
4. Forma lammfärsen till 8 biffar och platta ut dem till ca 1 cm tjocklek.
5. Häll olja i en het stekpanna och stek lammfärsbiffarna tills de fått fin stekyta på båda sidorna.
6. Lägg lammfärsbiffarna i en ugnsform och efterstek i ugnen i ca 10 min.

Grekisk sallad
Gör så här:
1. Häll salladen i en bunke.
2. Skiva tomater och gurka i grövre bitar och tillsätt i salladen.
3. Skala och skiva rödlöken i tunna skivor och häll ner i salladen tillsammans med oliverna.
4. Smula ner fetaosten i större bitar i salladen.
5. Ringla över balsamvinäger och olja, salta och peppra och strö över lite torkade franska örter.
6. Vänd om försiktigt i salladen så att allt blandas.

Servera lammfärsbiffarna med den grekiska salladen och en klick turkisk yoghurt.

Smaklig spis!

Färsk pasta med räkor, spenat och paprika

En fantastiskt god pastarätt som funkar lika bra till vardags som till fest.

♨ 4 personer
⏰ ca 30 min 

Du behöver:
1 kg oskalade räkor
ca ½ purjolök
2 vitlöksklyftor
1 röd paprika
1 gul paprika
ca 250 gram cocktailtomater
2 dl crème fraiche
ca 100 gram färsk bladspenat
salt
nymalen svartpeppar
smör till stekning
500 gram färsk pasta (fettuccine agli spinachi)

....GÖR SÅ HÄR....

1. Skala räkorna och lägg i en skål.
2. Snitta, skölj och hacka purjolök.
3. Skala och finhacka vitlök.
4. Kärna ur och skär paprikorna i mindre bitar.
5. Smält smör i en stekpanna.
6. Fräs purjolök och vitlök utan att det tar färg.
7. Tillsätt paprikabitar och cocktailtomater och låt fräsa någon minut under omrörning.
8. Tillsätt crème fraiche och vänd ner bladspenat och räkor.
9. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.
10. Koka pastan enligt anvisningarna på paketet.

Servera den färska pastan med pastasåsen.

Smaklig spis!

Asiatisk räksoppa (5:2-diet)

Jag kände att det var dags för något nytt och testade därför fram ett 5:2-recept dagen till ära. Det blev en värmande räksoppa med touch från det asiatiska köket.

♨ Lunch/Middag: 1 person
⏰ ca 30 min
❤ 314 kcal/portion

Du behöver:
100 gram skalade räkor
100 gram morot
50 gram purjolök
½ tsk rapsolja
ca 5-6 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
100 gram champinjoner
50 gram röd paprika
saften från en ½ lime
ca 2 tsk kaffir limeblad
100 gram savoykål
ca ½ krm chilipulver
salt
nymalen svartpeppar

....GÖR SÅ HÄR....

1. Skala och skär moroten i smala strimlor.
2. Skiva champinjonerna i skivor.
3. Skär purjolöken i strimlor.
4. Skär paprikan i smala strimlor.
5. Skär eventuellt bort stammen på savoybladen och skär därefter bladen i strimlor.
6. Häll oljan i en het kastrull och häll i morötter och purjolök. Låt allt fräsa under omrörning någon minut.
7. Tillsätt vatten, buljongtärning, paprika, champinjoner, savoykål och limeblad.
8. Låt soppan koka upp och låt sjuda under lock tills morötterna börjar mjukna, ca 5-10 min.
9. Skalade räkorna och tillsätt dem i soppan. Smaka av med chilipulver, pressad limesaft, salt och nymalen svartpeppar.

Smaklig spis!

Kycklingpasta med gremolata

Fick persilja över efter veckans matlagning, vilken passade utmärkt som tillbehör i denna pastarätt.

♨ 4 personer
⏰ ca 30 min

Du behöver:

4 kycklingfiléer

salt

nymalen svartpeppar

smör till stekning

4 portioner tagliatelle

parmesanost

Gremolata:

1 kruka bladpersilja

2 vitlöksklyftor

ca 6 msk olivolja

....GÖR SÅ HÄR....

1. Sätt ugnen på 200 grader. 

2. Smält smör i en stekpanna. 

3. Stek kycklingfiléerna tills de fått fin stekyta på båda sidorna. Salta och peppra. 

4. Lägg kycklingfiléerna i en ugnsform och efterstek i ugnen ca 15-20 min. 

5. Skär upp kycklingfiléerna i mindre bitar. 

6. Koka pastan enligt anvisningarna på paketet. 

Gremolata

Gör så här:
1. Finhacka persilja och vitlök och lägg i en skål.

2. Riv över citronskal, tillsätt olja och blanda om. 

Servera den nykokta pastan med kycklingbitarna, gremolata och riven parmesanost. 

Smaklig spis!

Ugnsbakad citron- och ingefärslax

Ingefära är en fantastisk smaksättare som passar både till fågel, fisk och till kryddstarka asiatiska maträtter. Tillsammans med citronen ger den även denna fiskrätt en riktigt god smak.

♨ 4 personer
⏰ ca 30 min

Du behöver:
4 laxfiléer (á 125 gram)
ca 2 msk riven färsk ingefära
saften från ½ citron
ca 2 msk olivolja
ca 1 krm malen vitpeppar
ca 1 tsk flingsalt

....GÖR SÅ HÄR....

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Lägg laxfiléerna i en ugnsform.
3. Ringla över olivolja och strö över vitpeppar och flingsalt.
4. Riv ingefära och fördela över laxfiléerna och pressa över citronsaften.
5. Ugnsbaka laxfiléerna i ugnen i ca 15 min.

Servera gärna laxfiléerna till kokt potatis eller en krämig potatissallad.

Smaklig spis!

Stekt falukorv med dillstuvad färskpotatis

Falukorv är både snabbt, smidigt och gott att laga. Här serveras den tillsammans med härligt dillstuvad färskpotatis. Självklart går det även att använda vanligt vinterpotatis.

♨ 4 personer
⏰ ca 30 min

Du behöver:
ca 600 gram falukorv
smör eller margarin till stekning

Dillstuvad färskpotatis:
ca 500-700 gram färskpotatis)
1 msk smör eller margarin
1 msk vetemjöl
2 dl mjölk
salt
vitpeppar
ca 2 msk hackad dill

....GÖR SÅ HÄR....

1. Koka upp lättsaltat vatten i en kastrull.
2. Skrubba och tvätta färskpotatisen noga så att smuts och skal försvinner. Dela färskpotatisen i mindre bitar och lägg ner bitarna i kokande vattnet. Koka potatisen i ca 15-20 min tills den blivit mjuk men ändå fast.
3. Häll av vattnet och stjälp upp potatisbitarna på en större tallrik för att svalna något.
4. Smält smöret i en kastrull.
5. Rör ner mjölet och späd med mjölken under vispning och låt därefter stuvningen puttra under omrörning i ca 2-3 min.
6. Smaka av med salt, vitpeppar och tillsätt hackad dill.
7. Vänd försiktigt ner potatisbitarna och låt dem bli genomvarma.
8. Dra av skinnet på falukorven och skär korven i ca 1 cm tjocka skivor.
9. Smält smör i en stekpanna. (gärna grillpanna för att få ett fint stekmönster på falukorven)
10. Lägg i falukorvsskivorna och stek dem tills de fått fin stekyta.

Servera falukorven med den dillstuvade potatisen och en grön sallad.

Smaklig spis!

Chokladmuffins med chokladbitar

Smarriga chokladmuffins med riklig chokladsmak.

♨ Blir 12 stora muffins
⏰ ca 30 min

Du behöver:
75 gram smör eller margarin
2½ dl mjölk
3 dl strösocker
3 ägg
4½ dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
3 tsk vaniljsocker
5 msk kakao
175-200 gram mörk choklad
12 stora muffinsformar (amerikanska)

....GÖR SÅ HÄR....

1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Smält smör i en kastrull och tillsätt mjölk, som gärna kan bli varm.
3. Vispa ägg och socker pösigt.
4. Tillsätt den varma mjölken med smöret vaniljsocker och kakao.
5. Rör ner mjölet blandat med bakpulver.
6. Placera stora pappersformarna (amerikanska) i en muffinsform.
7. Fyll muffinsformarna till ca 3/4.
8. Hacka chokladen i mindre bitar och fördela chokladen i muffinsformarna, blanda försiktigt ner chokladbitarna med en sked.
9. Grädda i mitten av ugnen i ca 10-15 min.
10. Låt muffinsen svalna innan servering.

Smaklig spis!

Stekt fläskkotlett med matig grönsallad och ajvarkräm

En snabblagad och mättande middag.

♨ 4 personer
⏰ ca 30 min

Du behöver:

Stekt fläskkotlett
4 fläskkotletter
smör till stekning
salt
nymalen svartpeppar
grillkrydda

Matig grönsallad:
200 gram mixad sallad (frisée, röd sallat, babyspenat, rucola)
4 portioner mathavre
2 morötter
1 gurka
1 ask cocktailtomater (250 gram)

Ajvarkräm:
ca 2 dl crème fraiche
2 msk ajvar relish
ca ½ pressad vitlöksklyfta
salt
nymalen svartpeppar

....GÖR SÅ HÄR....

Stekt fläskkotlett
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Salta, peppra och krydda båda sidorna på fläskkotletterna.
3. Smält smör i en stekpanna, lägg i fläskkotletterna och stek dem tills de fått fin stekyta på båda sidorna.
5. Lägg fläskkotletterna i en ugnsform och efterstek i mitten av ugnen i ca 10-15 min.

Matig grönsallad
Gör så här:
1. Koka mathavre enligt anvisningarna på paketet. Ställ undan och låt svalna.
2. Dela tomaterna in halvor och skär gurkan i mindre bitar.
3. Skala och riv morötterna.
4. Blanda ihop mixad sallad, tomater, gurka, rivna morötter och mathavre i en större skål.

Ajvarkräm
Gör så här:
1. Häll crème fraiche i en skål.
2. Rör försiktigt ner ajvar relish och pressad vitlök.
3. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.

Servera fläskkotletten med den matiga grönsalladen och ajvarkrämen.

Smaklig spis!

Laxburgare med picklad rödlök och chilimajonnäs

En riktig läcker laxburgare med sötsyrlig rödlök och med härlig sting från chilimajonnäsen.

---

Tips! Picklad rödlök passar utmärkt som tillbehör till hamburgare, grillat kött, pulled pork eller på leverpastejsmörgåsen. Gör större sats och förvara i tättslutande burk i kylskåpet.

---

♨ 4 personer
⏰ ca 30 min

Du behöver:

Laxburgare:
600 gram laxfilé
2 ägg
1 msk maizenamjöl
salt
nymalen svartpeppar

Picklad rödlök:
1 rödlök
½ dl ättikssprit (12%)
1 dl strösocker
2 dl vatten
1 tsk hela svartpepparkorn

Chilimajonnäs:
2 äggulor
1 msk pressad citronsaft
2-3 tsk senap (dijon)
½ krm nymalen vitpeppar
1-2 krm salt
3-4 dl matolja
ca 1 tsk hackad färsk chilifrukt
ca 1 msk chilisås

....GÖR SÅ HÄR....

Picklad rödlök
Gör så här:
1. Koka upp ättikssprit, socker och vatten i en kastrull.
2. Skala och skiva rödlöken i tunna skivor och lägg ner i kastrullen tillsammans med svartpepparkornen och ställ undan att kallna.

Chilimajonnäs
Gör så här:
1. Separera äggulorna från äggvitan och lägg äggulorna i en skål.
2. Tillsätt senap, citronsaft, salt och nymalen vitpeppar och blanda allt med en elvisp.
3. Tillsätt matoljan under vispning, först droppvis tills blandningen börjar tjockna, sedan i en fin stråle. Vispa kraftigt hela tiden.
4. När all olja är tillsatt ska majonnäsen vara tjock och blank.
5. Finhacka chilifrukten och rör ner i majonnäsen tillsammans med chilisåsen.
6. Smaka av med salt och eventuellt mer vitpeppar.

Laxburgare
Gör så här:
1. Hacka laxfiléerna i mindre bitar och lägg i en bunke.
2. Tillsätt ägg, salt och nymalen svartpeppar och rör ihop allt med en elvisp (använd degkrokarna).
3. Pudra över  maizenamjöl och rör om till en smidig färs.
4. Smält smör i en stekpanna. Forma laxfärsen till runda biffar och stek biffarna på medelvärme tills de fått fin färg på båda sidorna, ca 1½-2 min per sida. Lägg laxbiffarna i en ugnsform och ställ in i ugnen i ca 5-10 min på 200 grader.

Bygg din laxburgare:
Gör så här:
1. Dela hamburgerbrödet och stek gärna skärytorna hastigt i lite olja eller smör i en varm stekpanna.
2. Bygg din laxburgare med sallad, tomat, den nystekta laxbiffen, chilimajonnäs och toppa med picklad rödlök och lägg på överdelen på hamburgerbrödet.

Servera laxburgaren med t ex ugnsrostade potatisklyftor eller pommes frites.

Smaklig spis!

Krämig svamppasta med Karljohansvamp, parmesanost och bladspenat

En ljuvlig vegetarisk svamppasta som är snabb och enkel att göra.

♨ 4 personer
⏰ ca 30 min

Du behöver:
ca 400-500 gram Karljohansvamp
smör till stekning
1 purjolök
1 vitlöksklyfta
6 dl vispgrädde
ca 1-1½ msk torkad timjan
ca 400 gram frusen bladspenat
ca 2-3 dl riven parmesanost
salt
nymalen svartpeppar

500 gram valfri färsk pasta (parpadelle)

....GÖR SÅ HÄR....

1. Ansa och skiva Karljohansvampen.
2. Smält lite smör i en stekpanna och fräs svampen tills vätskan ångat bort. Lägg svampen åt sidan.
3. Snitta, skölj och skiva purjolöken i tunna skivor.
4. Skala och finhacka vitlöken.
5. Smält ytterligare lite smör i stekpannan och fräs purjolök och vitlök någon minut.
6. Tillsätt bladspenat och fräs alltihop tills bladspenaten tinat och tills vätskan ångat bort.
7. Tillsätt vispgrädde och timjan och låt allt puttra i ca 5 min.
8. Koka pastan enligt anvisningarna på paketet. Häll av vattnet från pastan, men spara ca 2 dl av pastavattnet. Spola pastan i kallt vatten så att den inte klibbar ihop och häll tillbaks pastan i kastrullen.
9. Tillsätt pastavatten, Karljohansvamp, sås och parmesanost tillsammans med pastan i kastrullen och rör försiktigt ihop allt tills sås, ost och pasta blandats och blivit varmt.
10. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.

Servera pastan och toppa gärna med lite riven parmesanost.

Smaklig spis!

Champinjonsoppa

En krämig och god svampsoppa.

♨ 4 personer
⏰ ca 30 minuter

Du behöver:
500 gram färska champinjoner
1 gul lök
1 tsk torkad timjan
1 grönsaksbuljongtärning
5 dl vispgrädde
5 dl mjölk
1-2 msk maizenamjöl
smör till stekning
salt
nymalen svartpeppar

....GÖR SÅ HÄR....

1. Hacka hälften av champinjonerna grovt.
2. Skala och hacka löken.
3. Smält smör i en större kastrull i ett par minuter.
4. Tillsätt timjan, grädde, mjölk och smula ner buljongtärningen. Låt allt småkoka under lock i ca 10 min.
5. Skär resten av champinjonerna i tunna skivor.
4. Ta av soppan från värmen och mixa den slät med hjälp av en stavmixer.
6. Tillsätt 2/3 av de resterande champinjonerna i soppan och låt småkoka i ytterligare 2-3 min.
7. Red med maizenamjöl till önskad konsistens.
8. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.
9. Stek resten av champinjonerna i lite smör i en stekpanna.

Servera champinjonsoppan och toppa med stekta champinjoner.

Smaklig spis!

Snabblagad pastapytt med mango chutneysås

En pastapytt som är klar på nolltid. Vill du snabba på tiden ytterligare så finns det färdiga frysta grönsaksblandningar med ärtor, majs och paprika att använda.

♨ 4 personer
⏰ ca 30 min

Du behöver:
ca 600 gram blandfärs
ca 400-500 gram pasta (farfalle)
1 msk smör till stekning
ca 1 tsk salt
1 msk finhackad chilifrukt
ca 1 tsk spiskummin
2 dl frysta gröna ärtor
1 burk majs (150 gram)

Mango chutneysås:
ca 2 dl turkisk yoghurt
ca 3½ msk mango chutney
salt
nymalen svartpeppar

....GÖR SÅ HÄR....

1. Koka pastan enligt anvisningarna på paketet.
2. Smält smör i en stekpanna och fräs köttfärsen.
3. Finhacka chilifrukten och tillsätt i köttfärsen tillsammans med spiskummin och salt.
4. Häll av majskornen och tillsätt i pytten tillsammans med ärtorna. Låt allt fräsa tillsammans tills ärtorna tinat och blivit varma.
5. Blanda till sist ner den färdigkokta pastan.

Mango chutneysås
Gör så här:
1. Häll turkisk yoghurt i en skål.
2. Blanda ner mango chutney och smaka av med salt.

Servera pastapytten med mango chutneysåsen.

Smaklig spis!

Fisksoppa med tomat, saffran och dill (5:2-diet)

En jättegod fisksoppa som dessutom är enkel att göra.

♨ Lunch/Middag: 2 personer
⏰ ca 30 min
❤ 252 kcal

Du behöver:
½ rödlök
1 vitlöksklyfta
½ röd paprika
1 morot
½ msk olivolja
½ krm saffran
2,5 dl krossade tomater
4 dl vatten
½ grönsaksbuljongtärning
salt
cayennepeppar
½ msk dill 
200 gram torskfilé


4 finn crisp

....GÖR SÅ HÄR....

1. Skala och hacka rödlök och vitlök.
2. Skär paprikan i mindre bitar.
3. Skala och skär moroten i mindre bitar.
4. Häll oljan i en varm kastrull och fräs rödlök, vitlök.
5. Tillsätt morot och paprika och häll på krossade tomater, vatten, saffran och grönsaksbuljong. Låt allt puttra under lock till morotsbitarna börjat mjukna, ca 15 min.
6. Mixa soppan slät med en stavmixer. Smaka av med salt, cayennepeppar och dill.
7. Skär torskfilén i mindre bitar och lägg i soppan, låt puttar tills fisken är klar, ca 5-10 min.

Servera fisksoppan med finn krisp.

Smaklig spis!

Majsplättar

Dessa majsplättar är superenkla att göra och passar utmärkt som inslag på buffén eller som ett gott tillbehör vid sommarens grillmiddagar.

♨ 4 personer
⏰ ca 30 min

Du behöver:
1 burk konserverad majs (325 gram)
1 gul lök
1 tsk curry
1 pressad vitlöksklyfta
1 tsk mald koriander
2 salladslökar
3 msk vetemjöl
1/2 tsk bakpulver
1 ägg
ca 1/2 tsk salt
olja till stekning

....GÖR SÅ HÄR....

1. Skala och finhacka lök, salladslök och vitlök.
2. Låt majsen rinna av och krossa den därefter lätt i en bunke.
3. Tillsätt lök, salladslök, vitlök, curry, mald koriander, vetemjöl, bakpulver och ägg och salt. Rör om noga efter varje ingrediens.
4. Hetta upp oljan i en stekpanna.
5. Lägg försiktigt 1-1/2 matskedsstora portioner av majssmeten i stekpannan. Se till att majsplättarna inte flyter ihop under stekningen.
6. Stek plättarna i ca 4-5 min tills de börjar bli fasta och gyllenbruna.
7. Vänd försiktigt på majsplättarna och låt steka ytterligare någon min. Tänk på att inte vända dem för tidigt för då kan de lätt gå sönder.
8. Lyft upp de färdigstekta majsplättarna och låt dem eventuellt rinna av på lite hushållspapper.

Servera majsplättarna medan de fortfarande är varma.

Smaklig spis! 

Toast med chèvre och lingon

Kanske en lite otippad kombination, men detta är en riktig godbit där syrlighet och sötma möter
varandra i en fantastisk smakupplevelse. Gillar du chèvre måste du bara prova!

♨ 4 personer
⏰ ca 30 min

Du behöver:
2 ciabattabröd
4 skivor chèvreost
rårörda lingon alt lingonsylt
(flytande honung)

....GÖR SÅ HÄR....

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Dela ciabattabrödet på mitten och därefter i halvor.
3. Smeta lite rårörda lingon på varje brödhalva och lägg på en halv chèvreostskiva.
4. Ringla eventuellt över lite flytande honung över varje toast innan de gratineras i mitten av ugnen i ca 10-15 min, tills osten börjar bli mjuk och fått fin färg.

Smaklig spis!

Bruschetta med hackade tomater, oliver och vitlök

Bruschetta är en maträtt från centrala Italien och består av grillat bröd, vitlök, olivolja samt salt.
Bruschetta kan ätas som den är eller med olika pålägg som t ex hackade tomater, parmaskinka eller olivpasta. Bruschetta brukar serveras som en förrätt eller som tilltugg.

♨ 4 personer
⏰ ca 30 min

Du behöver:
2 ciabattabröd
ca 3 tomater
ca 1 finhackad vitlöksklyfta
1 msk olivolja
ca 1 dl svarta oliver
salt
(nymalen svartpeppar)

....GÖR SÅ HÄR....

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Dela ciabattabröden på mitten och därefter i halvor.
3. Grilla brödet i ugnen i ca 10 min, tills de börjar få fin färg.
4. Hacka tomater, oliver och vitlök och blanda ihop i en skål tillsammans med olivolja. Smaka av med salt och eventuellt nymalen svartpeppar.
5. Ta ut ciabattabröden från ugnen och fördela tomat- och olivröran.

Smaklig spis!

Ugnsgratinerade bönor i tomatsås

Bönor förknippas ofta som vardagliga och tråkiga, som i bruna bönor eller ärtsoppa. Här kommer ett riktigt gott förslag som passar lika bra som tillbehör till kött, fisk eller fågel eller som smårätt på buffén eller tapasmiddagen.

♨ 4 personer
⏰ ca 30 min

Du behöver:
2 vitlöksklyftor
4 msk olivolja
1 kvist färsk rosmarin eller ca 1 msk torkad
500 gram krossade tomater
salt
strösocker
nymalen svartpeppar
1 burk borlottibönor (410 gram)
ca 2 dl riven ost

....GÖR SÅ HÄR....

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Skala och skär vitlöksklyftorna i tunna skivor.
3. Fräs vitlöken i olivoljan i en kastrull, men utan att det tar färg.
4. Tillsätt krossade tomater och rosmarin och låt allt koka ihop under lock i ca 10 min.
5. Smaka av med salt, socker och nymalen svartpeppar.
6. Skölj bönorna i ett durkslag och tillsätt i tomatsåsen.
7. Blanda ner den rivna osten och häll allt i en gratängform.
8. Grädda i ugnen i ca 15 min.

Smaklig spis!

Kycklingpasta med valnötter och babyspenat

En enkel och snabblagad kycklingpasta.

♨ 4 personer
⏰ ca 30 min

Du behöver:
4 kycklingfiléer
nymalen svartpeppar
salt
olivolja till stekning
ca 3 dl turkisk yoghurt
2 dl valnötskärnor
ca 70 gram färsk babyspenat
5-6 msk riven parmesanost

500 gram valfri pasta (tagliatelle)
(ev. flagad parmesan till garnering)

....GÖR SÅ HÄR....

1. Koka pastan enligt anvisningarna på paketet.
2. Skär kycklingfiléerna i skivor.
3. Häll olivolja i en het stekpanna och stek kycklingbitarna i ca 5 min.
4. Krossa valnötskärnorna grovt med hjälp av händerna och låt dem fräsa med i någon minut i stekpannan tillsammans med kycklingbitarna.
5. Tillsätt turkisk yoghurt och parmesanost och låt allt puttra ihop några minuter på låg värme.
6. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.
7. Vänd försiktigt ner babyspenaten.

Servera kycklingsåsen med pastan.

Smaklig spis!

Husets spaghetti carbonara

En av mina favoriträtter. Snabblagad, god och även praktisk när man behöver bli av med resterna från årets julskinka.

♨ 4 personer
⏰ ca 30 min

Du behöver:
ca 500 gram pasta (spaghetti)
1 ägg
1 dl vispgrädde
½ tsk salt
ca ½ krm nymalen svartpeppar
ca 350 gram julskinka el. rökt fläsk
200 gram riven ost
ca 1 dl frysta gröna ärtor
1 tsk torkad basilika
ev. ½ pressad vitlöksklyfta

....GÖR SÅ HÄR....

1. Koka pastan enligt anvisningarna på paketet och häll av den med hjälp av ett durkslag.
2. Skrapa av eventuell griljering från julskinkan och skär därefter skinkan i smala strimlor.
3. Spola ärtorna med varmt vatten i ett durkslag och låt dem rinna av.
4. Vispa ihop ägg, vispgrädde, salt, svartpeppar, (ev. pressad vitlök) och basilika i en större skål.
5. Rör ner riven ost, gröna ärtor och den strimlade skinkan i äggblandningen så att allt blandas väl.
6. Ställ en större kastrull på medelvärme på spisen, häll pastan i kastrullen och häll därefter över ost- och skinkblandningen. Rör om tills osten smält och carbonaran fått en krämig konsistens.

Servera carbonaran rykande varm.

Smaklig spis!