Jordgubbs- och rabarberpaj

Det bästa av två världar. Söta och goda jordgubbar tillsammans med späda och syrliga rabarber. En svårslagen kombination.

♨ 4-5 personer
⏰ ca 45 min

Du behöver:

Smuldeg:
200 gram smör eller margarin
4-5 msk strösocker
3 dl vetemjöl

Pajfyllning:
ca ½ liter skivade färska jordgubbar
ca ½ liter skivade rabarber
(1 dl socker)
1 msk potatismjöl

....GÖR SÅ HÄR....

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Skala eventuellt rabarberna om de är stora och skalet är tjockt och skiva dem därefter i mindre bitar.
3. Snoppa jordgubbarna och skär i kvartar.
4. Blanda jordgubbar, rabarber med potatismjölet och eventuellt socker i en bunke. Bred ut blandningen i en pajform.
5. Dela smöret i mindre bitar i en skål.
6. Tillsätt socker och vetemjöl och blanda ihop allt till en grynig blandning med fingertopparna.
7. Fördela smuldegen över fyllningen.
8. Ställ in formen i mitten av ugnen i ca 20-25 min tills pajen fått fin färg.

Servera jordgubbs- och rabarberpajen med en klick vispgrädde.

Smaklig spis!

Mjuk pepparkaka med vispad grädde och lingonsylt

Denna kaka och dessert avnjuts vanligen runt jul, men då den är så god är det dumt att inte njuta av den året runt.

♨ Blir ca 12-15 skivor
⏰ ca 1 tim

Du behöver:
100 gram smör eller margarin
2 ägg
2½ dl strösocker
1½ dl filmjölk
2½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk malen ingefära
1 tsk malen kryddnejlika
2 tsk malen kanel

vispgrädde
lingonsylt

....GÖR SÅ HÄR....

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Smält smör i en kastrull och låt därefter smöret svalna.
3. Vispa ägg och socker poröst, t ex med en elvisp.
4. Rör ner filmjölk och smör och rör sist i mjölet blandat med bakpulver, ingefära, kryddnejlika och kanel.
5. Smöra och bröa en avlång brödform (ca 11/2 liter) och häll i smeten i formen.
6. Grädda kakan på nedersta falsen i ugnen i ca 45 min.
7. Tag ut kakan och låt svalna något innan du stjälper upp den på ett bakgaller och låter kakan svalna under brödformen.

Servera kakan med vispad grädde och lingonsylt.

Smaklig spis!

Citronmarängpaj

En frisk citronmarängpaj med syrlig citronkräm och söt maräng.

♨ Blir ca 8 bitar
⏰ ca 2 tim

Du behöver:

Pajdeg:
3 dl vetemjöl
150 gram smör
1 ägg

Citronkräm:
3 dl vatten
1½ dl strösocker
4 msk majsenamjöl
saft och skal från 1½-2 citroner
3 äggulor
2 msk smör

Maräng:
3 äggvitor
½ dl strösocker

....GÖR SÅ HÄR....

Pajdeg
Gör så här:
1. Blanda ihop smör, mjöl och ägg i en bunke till en smidig deg.
2. Tryck ut degen i en rund pajform med löstagbar kant. Låt pajdegen vila i kylskåpet i 15 min.
3. Sätt ugnen på 225 grader.
3. Ta ut pajdegen och nagga pajbotten med en gaffel.
4. Grädda pajdegen i mitten av ugnen i ca 15 min.
5. Tag ut pajskalet och låt den svalna.

Citronkräm
Gör så här:
1. Blanda och koka upp vatten, socker, majsenamjöl utrört i lite vatten och pressad citronsaft under omrörning i en rostfri kastrull.
2. Tag av kastrullen från värmen.
3. Skilj äggulor från äggvita (spara äggvitorna) och rör ner gulorna i krämen.
4. Låt krämen sjuda under omrörning, men inte koka.
5. Rör ner rivet citronskal och smör och ställ krämen att svalna och häll därefter citronkrämen i pajskalet.

Maräng:
Gör så här:
1. Vispa äggvitorna till ett hårt skum med hjälp av en elvisp.
2. Tillsätt socker och vispa smeten till ett ganska styvt skum.
3. Bred ut alt. spritsa marängen över citronkrämen.
4. Grädda citronpajen i ugnen på 175 grader i ca 10 min, tills marängen fått lite färg.
5. Låt pajen svalna innan servering.

Smaklig spis!

Hemkokt nyponsoppa

Jag har själv inte varit någon större fantast av nyponsoppa, men det här var bara så gott. En helt annan nyponsmak än den som de traditionella pulversopporna ger. Både len och smakrik och dessutom är den full av C-vitamin. Så passa på att koka din egen nyponsoppa nu när septembernyponen lyser vackert rödorangea i både buskar och snår.

♨ 4 portioner
⏰ ca 45 min

Du behöver:
ca 7 dl färska nypon
ca 1,25 liter vatten
ca 1 dl strösocker
(ca 1-1½ msk potatismjöl)

....GÖR SÅ HÄR....

1. Skölj och rensa nyponen genom att skär bort ändarna och dela dem i halvor. Sortera bort de mest maskangripna nyponen.
2. Koka upp vatten i en kastrull, häll i och koka nyponen tills de är mjuka, ca 20 min.
3. Dra av kastrullen från värmen och mixa nyponen med en stavmixer.
4. Sila och passera därefter nyponsoppan genom en finmaskig sil så att kärnor och rester silas bort. Ta hjälp av en sked för att passera nyponsoppan. Släng bort kärnor och jobba igenom nästa omgång tills alla nypon är passerade, blir ca 1 liter.
5. Häll tillbaka den silade och passerade nyponsoppan i en ren kastrull.
6. Värm nyponsoppan och vispa ner sockret, smaka av om mer behövs.
7. Red nyponsoppan med potatismjöl till önskad konsistens.
8. Låt soppan precis koka upp och dra kastrullen från värmen.

Nyponsoppan kan ätas eller drickas både varm och kall. Servera den som en god efterrätt med mandelbiskvier.och vaniljglass. Hållbarhet ca 1 vecka i kylskåp.

---

Tips! Nypon kan med fördel torkas. Rensa, dela och kärna ur nyponen. Torka dem på lägsta värme i ugnen, med ugnsluckan öppen på en bakplåt klädd med bakplåtspapper i ca 10-12 timmar. Låt svalna. Förvara de torkade nyponen i en lufttät burk. Hållbarhet i flera år.

---

Smaklig spis!

Smuliga vanilj- och citronrutor

Ibland snubblar man över bra saker. Hittade det här receptet liggandes i personalrummet på jobbet och var bara tvungen att testa det. Tur var väl det, så gott! En blandning av sockerkaka och paj med frasig yta och ett mjukt och saftigt innehåll.

♨ Blir 12-16 bitar
⏰ ca 45 min

Du behöver:

Smuldeg:
250 gram smör eller margarin
2 dl strösocker
5 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver

Fyllning:
2 ägg
2 dl crème fraiche (34%)
1 msk vaniljsocker
rivet skal från en ½ citron (kan bytas ut mot apelsin)

...GÖR SÅ HÄR....

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Mät upp rumsvarmt smör i en bunke.
3. Blanda ihop övriga ingredienserna och blanda med smöret till en grynig blandning med fingertopparna.
4. Bred ut hälften av smuldegen i en braspanna (ca 20x30 cm) klädd med bakplåtspapper.
5. Häll och bred försiktigt ut fyllningen över smuldegen i formen och strö över resten av smuldegen.
6. Grädda i mitten av ugnen i ca 35-40 min.
7. Tag ut kakan och ställ den för att svalna i formen innan den skärs upp i rutor med en vass kniv.

Servera vanilj- och citronrutorna med vispad grädde.

Smaklig spis!

Knäckig äppelpaj

En sagolikt god äppelpaj!

♨ 4-5 personer
⏰ ca 45 min

Du behöver:
4 större äpplen
100 gram smör
2 dl havregryn
1½ dl strösocker
½ dl ljus sirap
1 dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
1½ msk mjölk

Vaniljvisp:
1 dl vispad grädde
1 dl vaniljsås.

....GÖR SÅ HÄR....

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Smält smöret i en kastrull.
3. Dra kastrullen från värmen och blanda ner övriga ingredienser utom äpplena.
4. Skala, kärna ur och skär äpplena i tunna klyftor.
5. Lägg äppelklyftorna i en smord ugnsform och bred försiktigt över smeten.
6. Grädda i mitten av ugnen i ca 30 min, tills pajen blivit gyllenbrun och knäckig.

Hemgjord vaniljvisp
Gör så här:
1. Blanda vispad grädde med vaniljsåsen.

Servera äppelpajen med vaniljvispen eller vaniljglass.

Smaklig spis!

Somrig rabarberkaka

En helt underbart god kaka med härlig syra från rabarberbitarna. En väldigt trevlig och somrig efterrätt. Tillsammans med vaniljsås, grädde eller vaniljglass är den oemotståndlig.

---

Tips! Kakan går att variera med andra goda bär t ex hallon, björnbär eller lingon.

---

♨ 1 långpanna (ca 20 personer)
⏰ ca 45 min

Du behöver:
6 ägg
4½ dl strösocker
4½ dl vetemjöl
ca 800 gram skivad rabarber
pärlsocker
150 gram smör

....GÖR SÅ HÄR....

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Vispa ägg och socker poröst med en elvisp och rör ner vetemjöl.
3. Häll smeten i en långpanna (30x40cm) klädd med bakplåtspapper.
4. Strö över rabarberskivorna över kakan och tryck ner dem något i smeten.
5. Strö över pärlsocker över kakan.
6. Hyvla smör med en osthyvel och lägg ut så att det täcker kakan.
7. Grädda i mitten av ugnen i ca 30-35 min.

Servera kakan med vaniljsås, vispgrädde eller vaniljglass.

---

Tips! Gör din egen vaniljvisp.
Blanda 1 dl vispad grädde med 1 dl vaniljsås.

---

Smaklig spis!

Citroncheesecake med passionsfrukt

Årets påsktårta blir en frisk och underbar cheesecake med citron och passionsfrukt som kommer bli en perfekt avslutning på en härlig påskmiddag. Glad Påsk!

♨ 8 personer
⏰ ca 2 tim 30 min + ca 5 tim i frysen

Kakbotten:
12 digestivekex
75 gram smör eller margarin

Fyllning:
4 gelantinblad
2 ägg
400 gram philadelphiaost
2 dl turkisk yoghurt
1½ dl socker
1 tsk vaniljsocker
1 citron (skalet och pressad saft)

Glasyr:
1 gelantinblad
2 msk socker
4 msk vatten
2 passionsfrukter

Garnering:
t ex färska bär

....GÖR SÅ HÄR....

Kakbotten
Gör så här:
1. Finfördela kexen i en mortel eller en matberedare.
2. Smält smöret i en kastrull och blanda det med kexsmulorna.
3. Tryck ner smuldegen i en rund bakform med löstagbar kant.
4. Ställ in i kylen för att stelna, minst 1 timme.

Fyllning
Gör så här:
1. Lägg gelantinbladen till fyllningen i en skål med vatten i 5 min.
2. Dela äggulorna från äggvitorna.
3. Vispa ihop äggulor, philadelphiaost,turkisk yoghurt, socker, vaniljsocker och citronskalet till en jämn smet.
4. Vispa äggvitorna till ett hårt skum och rör försiktigt ner dem i smeten.
5. Pressa citronsaften i en kastrull, värm den och ta av kastrullen från värmen.
6. Krama ur gelantinbladen väl och låt dem smälta i citronsaften.
7. Låt gelantinet svalna och häll ner det i ostsmeten i en tunn stråle under omrörning.
8. Ta ut kakbottnen ur kylskåpet och häll fyllningen i formen och släta till ytan. Täck över formen med plastfolie och ställ att stelna i kylen i 1 tim.

Glasyr
Gör så här:
1. Lägg gelantinbladet till glasyren i en skål med vatten i ca 5 min.
2. Hetta upp vatten och socker i en kastrull.
3. Krama ur gelantinbladet och låt den lösas upp i den varma sockerlösningen.
4. Skrapa ner kärnorna från passionsfrukterna i sockerlösningen, var noga med att inte få med hinnorna. Blanda om väl och ställ för att svalna.
5. Ta fram bakformen ur kylen och bred ut glasyren så att det täcker cheesecaken.
6. Täck över bakformen med plastfolie och ställ in i frysen i 5-6 timmar, gärna över natten.
7. Tag ut cheesecaken strax innan servering och lossa försiktigt kanten med hjälp av en kniv, tag bort den löstagbara kanten och dekorera cheesecaken med färska bär.

Smaklig spis!

Alla hjärtans dag bakelse

Idag blev det en alla hjärtans dag bakelse till efterrätt.

♨ Blir 8 bakelser

⏰ ca 25 min + 1 tim i frysen + 10 min till garnering

Du behöver:

Kaka:

2 ägg

1 dl strösocker

½ dl potatismjöl

1½ msk kakao

½ tsk bakpulver

1 msk strösocker att strö över kakan

Chokladgrädde:

2½ dl vispgrädde

1½ msk kakao

1½ msk florsocker

Glasyr:

100 gram mörk choklad (70%)

1 dl vispgrädde

Fyllning:

2 dl frysta hallon

Dekorering:
1 dl vispgrädde
100 gram mörk choklad (70%)

....GÖR SÅ HÄR....

Kaka

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 225 grader.

2. Vispa ägg och socker riktigt poröst.

3. Blanda potatismjöl, kakao och bakpulver i en skål och sikta därefter ner det i äggsmeten, rör om försiktigt så att allt blandas.

4. Bred ut smeten i ett jämnt lager på en bakplåt klädd med bakplåtspapper.

5. Grädda mitt i ugnen i 6 min. Grädda inte kakan för länge då botten blir väldigt spröd.

6. Tag ut kakan ur ugnen och strö över socker.

7. Lägg över ytterligare ett bakplåtspapper och vänd så att kakans undersida kommer uppåt.

8. Dra försiktigt av bakplåtspappret som nu ligger överst och låt kakan svalna något.

Chokladgrädde

Gör så här:

1. Vispa grädden fluffig tillsammans med kakao och florsocker. Vispa inte för hårt!

Chokladhjärta

Gör så här:

1. Smält chokladen i ett vattenbad eller i micron.

2. Ringla ut chokladen med en sked på ett bakplåtspapper till 8 hjärtan, ca 4-5 cm i diameter.

3. Ställ att stelna i frysen i ca 30 min.

4. Tag ut från frysen strax innan dekorering och lossa dem försiktigt från bakplåtspappret.

Montering

Gör så här:

1. Skär kakan i tre delar på bredden.

2. Bred hälften av chokladgrädden på en del och lägg på ytterligare en del. Bred resten av chokladgrädden och lägg på den sista delen.

3. Tina hallonen och mosa dem lätt i en skål.

5. Dela försiktigt längden på mitten. Bred hallonmoset på en av delarna och lägg försiktigt den andra delen ovanpå. Dra rent kanterna med en kniv.

4. Ställ in brickan i frysen i minst 1 timme, så blir det lättare att skära ut bakelserna.

---

Tips! Hit går det även att förbereda i god tid. Frys in längden och ta fram och låt tina lite innan du ska skära ut bakelserna.

---

Glasyr

Gör så här:

1. Mät upp choklad och vispgrädde och låt smälta ihop på svag värme i en liten kastrull.

2. Dra av kastrullen när glasyren blivit jämn och blank. Låt glasyren tjockna till sig genom att stå en stund i rumstemperatur.
3. Ta ut längden ur frysen och låt den tina en stund och dela längden i 4 fyrkantiga bitar med en vass kniv.

4. Bred ut glasyren över bitarna så att det täcker runt om.
5. Dela varje bit till två bakelser, så att varje bakelse får en synlig snittyta.
6. Låt bakelserna stå framme och tina så att det mjuknar lite innan servering.

7. Dekorera genom att spritsa en klick grädde uppe på varje bakelse och sätt dit ett chokladhjärta.

Smaklig spis!

Äppelklyftor i ugn

En enkel och riktigt god efterrätt. Passar bra nu när äpplena är som godast.

♨ 4 personer
⏰ ca 30 min

Du behöver:
4-5 äpplen
ca ½ dl strösocker
ca 1 tsk kanel
50 gram smör eller margarin

....GÖR SÅ HÄR....

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Skala äpplena (går även att behålla skalet på).
3. Dela äpplena i halvor, kärna ur och skär dem sedan i klyftor.
4. Lägg äppleklyftorna i en smord ugnsform.
5. Häll på socker och kanel och blanda om så att allt blandas.
6. Klicka ut smöret över äpplebitarna.
7. Grädda äpplebitarna i mitten av ugnen i ca 25-30 min.

Servera äppelklyftorna med en stor klick vaniljglass.

Smaklig spis!

Äppelpaj

Smulpaj kan varieras efter både tycke och smak. Här kommer en variant med äpple. Då "smulet" i pajen är det som brukar vara mest omtyckt, så gör jag alltid lite extra.

♨ 4-5 personer
⏰ ca 45 min

Du behöver:
8-10 äpplen
3 msk strösocker
1 tsk mald kanel

Smuldeg:
200 gram smör eller margarin
4-5 msk strösocker
3 dl vetemjöl
1 dl grahamsmjöl
(alt. 4 dl vetemjöl)

....GÖR SÅ HÄR....

1. Skala äpplena, rensa bort kärnhuset och skär i mindre bitar.
2. Blanda äpplebitarna med strösocker och kanel och bred ut dem i en pajform.
3. Dela smöret i mindre bitar i en skål.
4. Tillsätt socker, vetemjöl, grahamsmjöl och blanda ihop allt till en grynig blandning med fingertopparna.
5. Fördela smuldegen över äpplena.
6. Ställ in formen i mitten av ugnen i ca 20-25 min tills äpplepajen fått fin färg.

Servera äppelpajen med vispgrädde, vaniljsås eller vaniljglass.

---

Tips! Gör din egen vaniljvisp.
1. Blanda 1 dl vispad grädde och 1 dl vaniljsås.

---

Smaklig spis!

Klassisk äppelpaj

Så här under hösten blir gärna trädgårdens äpplen givna ingredienser i efterrätten. Själv föredrar jag smulpaj, men den här varianten är ett trevligt alternativ. Se bara till att ha i ordentligt med äpplefyllning.

♨ 4-5 personer
⏰ ca 1 tim

Du behöver:

Pajdeg:
3 dl vetemjöl
125 g smör eller margarin
2-3 msk socker

Pajfyllning:
ca 5-6 syrliga äpplen (ca 1 liter äppleklyftor)
3 msk socker
1½-2 tsk kanel

florsocker

....GÖR SÅ HÄR....

Pajdeg
Gör så här:
1. Mät upp mjöl i en bunke.
2. Lägg i kylskåpskallt smör, skuren i mindre bitar.
3. Finfördela smöret i mjölet med fingertopparna till en smulig massa.
4. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg.
5. Tryck ut 2/3 av degen i en pajform, ca 28 cm i diameter.
6. Ställ in pajformen i kylskåpet i 30 min.

Pajfylling
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Skala och dela äpplena i ca ½ cm tjocka klyftor.
3. Blanda äppleklyftorna med socker och kanel i en bunke.
4. Tag ut pajformen från kylskåpet och bred ut äppleklyftorna över pajskalet.
5. Kavla ut resten av pajdegen och skär till remsor.
6. Lägg remsorna som ett galler över pajen.
7. Grädda pajen i mitten av ugnen i ca 25-30 min, tills pajen börjar få fin färg och äpplena blivit mjuka.
8. Pudra över florsocker.

Servera äppelpajen med vaniljglass, grädde eller vaniljsås.

Smaklig spis!

Lemon Curd cheesecake

En kall och frisk cheesecake som inte behöver bakas i ugnen. En perfekt avslutning på en god middag.

♨ 8 personer
⏰ ca 1 tim och 30 min + frysning

Du behöver:

Kakbotten:
180 gram Digestivekex (12 st)
75 gram smör eller margarin

Fyllning:
2 dl vispgrädde
1 dl mörk muscovadosocker (går även bra med strösocker)
1 tsk vaniljsocker
1 tsk rivet citronskal
250 gram Philadelphiaost

Topping:
1 burk färdig Lemon Curd (typ Robertson's Lemon Curd)

....GÖR SÅ HÄR....

1. Smöra en bakform med löstagbar kant lätt med smör.
2. Smula Degistivekexen och mixa ihop kexsmulorna med det smälta smöret.
3. Tryck ut kexsmeten i botten på bakformen.
4. Ställ in formen i kylskåpet för att stelna, ca 45 min.
5. Bred lite av lemon curden över kexbotten och ställ bakformen i frysen i ca 30 min.
6. Vispa samman grädde och muscovadosocker. Det ska vara lättvispad men utan att vara rinnig.
7. Tillsätt Philadelphiaost och vispa tills smeten är slät.
8. Tag ut bakformen ur frysen och häll i ostfyllningen. Bred ut fyllningen så att de täcker hela formen.
9. Ställ in bakformen i frysen i 5-6 timmar eller över natten tills kakan stelnat helt.
10. Ta ut bakformen och bred Lemon Curd över hela kakan.
11. Ställ åter in kakan i frysen i minst 1 timme.
12. Tag fram cheesecaken 10-15 min innan servering. Lossa cheesecaken från kanten med en kniv och ta av den löstagbara kanten.

Servera cheesecaken med björnbär.

Smaklig spis!

Gammaldags frasvåfflor

Våfflor dagen till ära!

♨ Blir ca 10 laggar
⏰ ca 45 min

Du behöver:
100 gram smör eller margarin
3 dl vetemjöl
1 krm salt
3 dl iskallt vatten
2 dl vispgrädde
1 dl mjölk

någon god sylt
vispad grädde

....GÖR SÅ HÄR....

1. Smält smöret i en kastrull på låg värme och låt det svalna.
2. Häll mjöl, salt, vatten, grädde och mjölk i en bunke.
3. Vispa kraftigt (enklast med en vanlig spiralvisp) och tillsätt till sist det smälta smöret.
4. Låt smeten stå och svälla i 20 min och rör sedan om.
5. Grädda våfflorna i ett hett våffeljärn tills de är gyllenbruna. Tag ca 1 dl smet per våffla beroende på storleken på våffeljärnet.
6. Låt svalna på ett galler.

Servera våfflorna med vispad grädde och någon god sylt.

Smaklig spis!

Himmelsk morotskaka med Cream Cheese Frosting

En saftig och mycket god morotskaka med en härligt uppfriskande Cream Cheese Frosting.

♨ Blir ca 15 stora bitar
⏰ ca 1 tim och 45 min

Du behöver:

Morotskaka:
2½ dl solrosolja
3½ dl strösocker
4 dl rivna morötter
3 ägg
4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
½ tsk salt
½ tsk nyriven muskot
1 tsk malen kanel
½-1 dl grovt hackade valnötter

Cream Cheese Frosting:
200 gram philadelphiaost (naturell)
200 gram smält avsvalnat smör
3 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
saft och skal av 1 citron

....GÖR SÅ HÄR....

Morotskaka
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Vispa socker och olja vitt.
3. Tillsätt de rivna morötterna och rör om.
4. Tillsätt ett ägg i taget under omrörning.
5. Blanda i vetemjöl, bikarbonat, salt, muskot och kanel.
6. Tillsätt sist de hackade valnötterna.
7. Häll smeten i långpanna (ca 25x35 cm) klädd med bakplåtspapper.
8. Grädda kakan i mitten av ugnen i ca 40-45 min. Provstick med spetsen på en kniv i mitten på kakan för att kontrollera att kakan är genomgräddad.
9. Ta ut kaka och låt den svalna.

Cream Cheese Frosting
Gör så här:
1. Vispa ihop philadelphiaost, smält avsvalnat smör, florsocker, vaniljsocker och saften och skalet av en citron till en slät och luftig smet.
2, Bred smeten över kakan och låt den stå svalt så att frostingen stelnar något.

Smaklig spis!

Chokladfudgetårta

En helt underbar dessert som trots sin enkelhet slår alla med häpnad.

♨ ca 10 bitar
⏰ ca 1 tim + 2-3 tim i kylen

Du behöver:
150 gram smör eller margarin
2 ägg
2½ dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 msk kallt kaffe
1½ dl vetemjöl
½ dl kakao
1 tsk bakpulver

Fudge:
1½ dl vispgrädde
1½ dl strösocker
2 msk ljus sirap
100 gram mörk choklad (70%)
75 gram smör eller margarin

Garnering:
Kakao

....GÖR SÅ HÄR....

Chokladkaka
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Smält smöret och låt det svalna.
3. Vispa ihop ägg, socker och vaniljsocker och tillsätt kaffet.
4. Sikta i vetemjöl, kakao och bakpulver och rör i det smälta smöret.
5. Häll smeten i en smord form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.
6. Sätt in kakan i mitten av ugnen och grädda i 20 min.
7. Tag ut kakan och låt den svalna i formen (OBS! Kakan ser lös ut, men stelnar medan den svalnar).

Fudge
Gör så här:
1. Blanda grädde. socker, sirap och choklad i en kastrull.
2. Låt koka under omrörning i några minuter (ca 5 min) tills fudgesmeten blivit tjock och blank.
3. Ta av kastrullen från plattan och rör i smöret.
4. Häll fudgesmeten över chokladkakan och låt tårtan kallna, helst stå kallt i t ex kylskåp 2-3 timmar före servering.

Sikta över kakao och servera tårtan med nyvispad grädde och hallon.

Smaklig spis!