Kryddig korvgryta med chirozo

En kryddigare variant på den klassiska rätten Korv Stroganoff.

♨ 4 personer
⏰ ca 45 min

Du behöver:
1 gul lök
500 gram kryddig korv (chirozo)
10 cm purjolök
1 vitlöksklyfta
1 röd paprika
250 gram broccoli
500 gram krossade tomater
2 tsk honung
1 lagerblad
1 grönsaksbuljongtärning
salt
nymalen svartpeppar
smör till stekning

4 portioner kokt ris

....GÖR SÅ HÄR....

1. Skala och finhacka lök och vitlök.
2. Snitta, skölj och skär purjolöken i tunna skivor.
3. Smält smör i en gjutjärnsgryta och fräs lök, vitlök och purjolök.
4. Kärna ur och dela paprikan i mindre bitar.
5. Dela broccolin i mindre buketter.
6. Skär korvarna i skivor och tillsätt tillsammans med paprika och broccoli i grytan och låt allt fräsa någon minut under omrörning.
7. Tillsätt de krossade tomater, buljongtärning, honung och lagerblad och låt korvgrytan puttra under lock i 10-15 min.
8. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.

Servera korvgrytan med nykokt ris.

Smaklig spis!

Ångkokt laxfilé med varm citronsås

En praktisk och lättlagad fiskrätt som förgylls av den härliga citronsåsen.

♨ 4 personer
⏰ ca 45 min

Du behöver:

4 laxfiléer (á 125 gram)

salt
nymalen svartpeppar

Varm citronsås:

ca 2 dl vispgrädde

1 dl turkisk yoghurt

1 fiskbuljongtärning

saften från ½ citron

4 portioner kokt ris

....GÖR SÅ HÄR....

1. Koka upp vatten i en kastrull. 

2. Sätt i ångesten, lägg i laxfiléerna i ångsatsen, lägg på locket och ångkoka laxfiléerna i ca 5-8 min.
3. Strö över salt och nymalen svartpeppar.

Varm citronsås

Gör så här:

1. Häll grädde och turkisk yoghurt i en tjockbottnad kastrull. 

2. Pressa i citronsaften, smula ner buljongtärningen och låt såsen puttra några minuter.

3. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar. 

Servera laxfiléerna med kokt ris, den varma citronsåsen och gärna en grönsallad. 

Smaklig spis!

Krämig kycklingsoppa

En krämig och lyxig kycklingsoppa som värmer både kropp och själ.

♨ 4-5 personer
⏰ ca 45 min

Du behöver:
500 gram kycklingfiléer
1 rött äpple
4 potatisar
1 gul lök
smör till stekning
½ msk curry
ca 5 dl vatten 
500 gram krossade tomater
4 dl vispgrädde
2 dl mjölk
2 grönsaksbuljongtärningar
salt
nymalen svartpeppar

Topping:
skivad purjolök

....GÖR SÅ HÄR....

1. Skala äpplet och potatis och dela i mindre bitar, ca 2x2 cm.
2. Skala och hacka löken.
3. Smält smör i en större kastrull och fräs lök och potatis-, äpplebitarna tillsammans med curry någon minut under omrörning.
4. Tillsätt vatten så att det täcker och låt puttra under lock i ca 5 min tills potatisbitarna mjuknat.
5. Tillsätt grädde, mjölk, krossade tomater och smula ner buljongtärningarna.
6. Mixa soppan till en krämig konsistens med en stavmixer.
7. Skär kycklingen i ca 2x2 cm stor bitar och lägg ner i soppan och låt soppan puttra i 10-15 min tills kycklingbitarna är genomkokta. Rör då och då.
8. Smaka av soppan med salt och nymalen svartpeppar.

Servera kycklingsoppan toppad med strimlad purjolök.

Smaklig spis!

Ugnsbakad laxfilé med saffransrisotto

Ytterligare en underbar middag som bjöd på en smakupplevelse som passar bra såhär i adventstider. 

♨ 4 personer
⏰ ca 45 min

Du behöver:

Ugnsstekt laxfilé:
4 laxfiléer (á 125 gram)
olivolja
salt
nymalen svartpeppar

Saffransrisotto:
2 schalottenlökar
1 vitlöksklyfta
4 msk olivolja
2 dl vitt vin
4 dl avorioris
ca 1 liter vatten
3 hönsbuljongtärningar
½-1 pkt saffran (á 0,5 gram)
1½-2 dl riven mellanlagrad Prästost (31%)
salt
nymalen svartpeppar

....GÖR SÅ HÄR....

Ugnsstekt laxfilé
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Lägg laxfiléerna i en ugnsform klädd med bakplåtspapper.
3. Salta, peppra och ringla över olivoljan.
4. Ställ in ugnsformen i ugnen och stek laxfiléerna i ca 15-20 min.

Saffransrisotto
Gör så här:
1. Koka upp vattnet i en kastrull tillsammans med buljongtärningar. Håll buljongen varm.
2. Skala och finhacka löken.
3. Häll oljan i en het tjockbottnad kastrull och fräs löken, men utan att den tar färg.
4. Vänd ner riset, höj värmen något och rör tills riset blandat sig med löken och känns torrt, tar ca 2-3 min. Rostningen gör så att riset lättare absorberar buljongen och smaker.
5. Häll på vinet och låt det ånga bort helt.
6. Tillsätt 1/3 av den varma buljongen, rör sakta tills riset absorberat all buljong och tillsätt därefter 2 dl buljong i taget.
7. Sänk värmen så att risotton kokar lugnt och regelbundet under omrörning. Fortsätt späda med buljong tills risotton är färdig, ca 17-20 min. Beräkna koktiden från det att du häller på buljongen.
8. Rör ut saffran i lite av buljongen och häll i risotton.
9. Dra bort risotton från värmen och blanda ner den rivna osten. Risotton ska vara lös innan osten hälls i, då osten gör risotton fastare. För att få ännu bättre krämighet kan man tillsätta några matskedar olivolja tillsammans med osten. När risotton är färdig är den krämig, en aning lös och har ett tydligt tuggmotstånd i riskornen, men lösheten är självklart en smaksak. Hela tillagningstiden tar ca 25-30 min.

Servera den ugnsstekta laxen med saffransrisotton och gärna en grönsallad.

Smaklig spis!

Pasta med krämig fläskfilésås

En helt underbar pastarätt med ljuvlig fläskfilésås.

♨ 4 personer
⏰ ca 45 min
 
Du behöver:
ca 800 gram fläskytterfilé
1½ gul lök
2 vitlöksklyftor
ca 5 cm purjolök
smör till stekning
1 dl vitt vin
1 grönsaksbuljongtärning
ca 2 dl turkisk yoghurt
ca 1 dl vispgrädde
1 msk tomatpuré
1 tsk fransk senap (dijon)
1 tsk torkade franska örter
en näve färsk bladpersilja
salt
nymalen svartpeppar

4 portioner pasta (spagetti)

....GÖR SÅ HÄR....

1. Skär fläskfilén i tunna skivor och skär därefter skivorna i tjockare strimlor.
2. Skala och hacka lök och vitlök.
3. Snitta, skölj och hacka purjolöken.
4. Smält smör i en gjutjärnsgryta och fräs fläskfiléstrimlorna tills de börjar få lite färg.
5. Lägg i hackad lök, vitlök och purjolök och fräs tillsammans med fläskfilén, men utan att löken tar färg.
6. Tillsätt vitt vin och buljongtärning och låt koka upp.
7. Rör ner turkisk yoghurt, vispgrädde, tomatpuré och franska örter.
8. Finhacka bladpersiljan och tillsätt den i fläskfilésåsen.
9. Låt därefter allt puttra ihop under lock i ca 10-15 min.
10. Smaka eventuellt av såsen med salt och nymalen svartpeppar.
11. Koka pastan enligt anvisningarna på paketet.

Servera pastan med fläskfilésåsen och strö eventuellt över lite mer hackad persilja.

Smaklig spis!

Hemgjorda chicken nuggets med currydipp och bulgursallad

Frasiga chicken nuggets med en fräsch sallad och en enkel currydipp. Blev klart godkänt!

♨ 4 personer
⏰ ca 45 min

Du behöver:

Hemgjorda chicken nuggets:
4-5 kycklingfiléer
1 ägg
3 msk potatismjöl
1 tsk paprikapulver 
ca ½ tsk salt
ca 1 krm nymalen svartpeppar
smör och olja till stekning

Panering:
ca 2 dl ströbröd
ca ½ tsk salt
ca 1 krm nymalen svartpeppar
1 tsk paprikapulver

Currydressing:
2-3 dl turkisk yoghurt
ca 1 tsk curry
färskpressad limesaft
salt
nymalen svartpeppar

Bulgursallad:
ca 100 gram mixad sallad
1 ask körsbärstomater
½ gurka
3 dl bulgur
½ rödlök

....GÖR SÅ HÄR....

Hemgjorda chicken nuggets
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Finhacka kycklingfiléerna med en kniv till en grövre färs.
3. Lägg kycklingfärsen i en bunke och blanda ner ägget.
4. Strö över potatismjöl, paprikapulver, salt, nymalen svartpeppar och blanda om.
5. Forma kycklingfärsen till små nuggets, ca 1 msk/nuggets och vänd varje nuggets i ströbrödsblandningen så att den täcks. Låt dem därefter ligga och torka i ca 5-10 min.
6. Smält smör och olja i en stekpanna och stek kycklingbitarna gyllenbryna på båda sidorna.
7. Lägg kycklingbitarna i en ugnsform och efterstek i ugnen ca 10-15 min.

Currydipp
Gör så här:
1. Häll turkisk yoghurt i en skål.
2. Tillsätt curry och smaka av med färskpressad limesaft, salt och nymalen svartpeppar.

Bulgursallad
Gör så här:
1. Koka bulgur enligt anvisningar på paketet och låt den svalna något.
2. Skala och hacka rödlöken.
3. Skölj och lägg den mixade salladen i en större skål.
4. Dela körsbärstomater i halvor och gurkan i mindre bitar.
5. Vänd ner bulgur i salladen och tillsätt tomat- och gurkbitar och hackad rödlök.

Servera chicken nuggets med currydippen och bulgursalladen.

Smaklig spis!

Lammfärsbullar i kryddig tomatsås

Ljuvliga lammfärsbullar i kryddig tomatsås med smaker från fjärran länder.

♨ 4 personer
⏰ ca 45 min

Du behöver:

Lammfärsbullar:
500 gram lammfärs
1 pressad vitlöksklyfta
1 ägg
1 tsk salt
1 krm nymalen svartpeppar
smör till stekning

4 portioner bulgur
(1 grönsaksbuljongtärning) 

Kryddig tomatsås:
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
olivolja
1 pkt krossade tomater (500 gram)
3 msk tomatpuré
ca 1 tsk torkad basilika
ca ½ tsk kanel
ca ½ tsk spiskummin
1 krm cayennepeppar
1 tsk paprikapulver
ca 1 tsk strösocker
salt
nymalen svartpeppar
2 dl vatten

Tomat- och morotssallad:
4 morötter
ca 250 gram körsbärstomater
saften från ½ pressad citron
ca ½ dl solroskärnor

....GÖR SÅ HÄR....

Tomat- och morotssallad
Gör så här:
1. Skala och riv morötterna.
2. Dela tomaterna i mindre bitar.
3. Blanda om de rivna morötterna och tomatbitarna i en skål, pressa över citronsaften och blanda ner solroskärnorna.

Kryddig tomatsås
Gör så här:
1. Skala och finhacka lök och vitlök och fräs dem mjuka i olivoljan i en kastrull.
2. Tillsätt de krossade tomaterna med sitt spad, tomatpurén och alla kryddorna. Låt tomatsåsen sjuda under lock i 10-15 min.
4. Tillsätt vatten och mixa tomatsåsen med en mixerstav. Smaka av med salt och peppar.

Lammfärsbullar
Gör så här:
1. Lägg lammfärsen i en bunke.
2. Blanda ner pressad vitlök, ägg, salt och nymalen svartpeppar.
3. Forma lammfärsen till 8 stora runda bullar.
4. Smält smör i en stekpanna och bryn lammfärsbullarna tills de fått fin färg runt om.
5. Häll den kryddiga tomatsåsen över lammfärsbullarna i stekpannan och låt allt puttra under lock i ca 10 min.
6. Koka bulgur enligt anvisningarna på paketet. Använd gärna en buljongtärning i vattnet för att sätta ytterligare smak.

Servera lammfärsbullarna med tomatsåsen, bulgur och tomat- och morotssallad.

Smaklig spis!

Kycklingpasta med bacon, champinjoner och soltorkade tomater

Nykokt pasta med kyckling, svamp och bacon kan aldrig bli fel. Färskriven parmesan sätter dessutom kronan på verket.

♨ 4 personer
⏰ ca 45 min

Du behöver:
4 kycklingfiléer
1 gul lök
1-2 vitlöksklyftor
smör till stekning
ca 100 gram champinjoner
1 pkt bacon (á 150 gram)
1 burk krossade tomater (500 gram)
2-3 msk chilisås
1-2 krm chilipulver
2-3 grönsaksbuljongtärningar
ca 2 dl crème fraiche
ca 6 bitar soltorkade tomater
ca 1½ msk torkad oregano
ca 1 msk torkad basilika
salt
nymalen svartpeppar

500 gram valfri pasta (tagliatelle)
riven parmesan

....GÖR SÅ HÄR....

1. Skär baconet i mindre bitar och stek det knaprigt i en het stekpanna. Låt baconet rinna av på en bit hushållspapper.
2. Dela kycklingfiléerna i mindre bitar.
3. Skala och hacka lök och vitlök.
4. Dela champinjonerna i mindre bitar.
5. Smält smör i en stekpanna och bryn kycklingbitar, lök, vitlök och champinjoner tills det börjar få lite färg. Salta och peppra.
6. Lägg kyckling- och champinjonfräset i en gryta. Tillsätt krossade tomater, chilisås, buljongtärningar, chilipulver, oregano och basilika och låt allt puttra under lock i ca 10 min.
7. Skär de soltorkade tomaterna i mindre bitar.
7. Rör ner crème fraiche, soltorkade tomater och det stekta baconet i kycklingsåsen och låt allt puttra under lock i ytterligare några minuter. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.
8. Koka pastan enligt anvisningarna på paketet.

Servera den nykokta pastan med kycklingsåsen och strö över lite färskriven parmesanost.

Smaklig spis!

Fläskkotletter i örtig sås med ugnsrostade rotfrukter

Stekta fläskkotletter i en ljuvligt god sås.

♨ 4 personer
⏰ ca 45 min

Du behöver:

4 fläskkotletter

smör till stekning

Örtig sås:

2 dl crème fraiche

ca 2 dl vispgrädde

3 msk torkade franska örter

1 grönsaksbuljongtärning 

1 pressad vitlöksklyfta

salt

nymalen svartpeppar

Ugnsrostade rotfrukter:
8-10 potatisar
3 morötter
1 palsternacka

olivolja

....GÖR SÅ HÄR....

Ugnsrostade rotfrukter
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Skala potatis, morötter och palsternacka och dela dem i bitar.
3. Stjälp över rotfrukterna i en braspanna med bakplåtspapper, ringla över olivolja och blanda om. 
4. Ställ in rotfrukterna i mitten av ugnen i ca 25-30 min.
5. Salta de ugnsrostade rotfrukterna strax innan servering.

Fläskkotletter i örtig sås

Gör så här:

1. Smält smör i en stekpanna. 

2. Lägg i fläskkotletterna och stek dem tills de börjar få fin stekyta på båda sidorna. 

3. Tillsätt crème fraiche, grädde, franska örter, buljongtärning och pressad vitlök i stekpannan.

4. Låt fläskkotletterna puttra i såsen under lock i ca 10-15 min, späd eventuellt med mer grädde.
5. Smaka av såsen med salt och nymalen svartpeppar. 

Servera fläskkotletterna och såsen med de ugnsbakade rotfrukterna.

Smaklig spis!

Kycklingbiffar med ris och varm tomatsalsa

Saftiga kycklingbiffar med fyllig och god tomatsalsa.

♨ 4 personer
⏰ ca 45 min 

Du behöver:

Kycklingbiffar:
ca 700 gram kycklingfiléer
1 ägg
1 tsk potatismjöl
ca 1 msk koriander
ca ½ tsk salt
ca 1 krm nymalen svartpeppar

Varm tomatsallad:
6 tomater
2 vitlöksklyftor
4 msk olivolja
1 dl vatten
ca 1 tsk chilipulver
salt
nymalen svartpeppar

4 portioner kokt vitt ris

....GÖR SÅ HÄR....

Kycklingbiffar
Gör så här:
1. Finhacka kycklingfiléerna med en kniv till en grövre färs.
2. Lägg kycklingfärsen i en bunke och blanda ner ägget.
3. Strö över potatismjöl, koriander, salt och nymalen svartpeppar och blanda om allt till en jämn smet.
4. Smält smör i en stekpanna.
5. Forma kycklingfärsen till runda biffar och stek dem tills de fått fin stekyta på båda sidorna.
6. Lägg de förstekta kycklingbiffarna i en ugnsform och efterstek i ugnen ca 15-20 min.

Varm tomatsallad
Gör så här:
1. Skär tomaterna mindre bitar.
2. Skala och finhacka vitlöksklyftorna.
3. Häll olivolja i en het stekpanna och häll i tomatbitarna och hackad vitlök.
4. Låt tomatröran puttra någon minut under omrörning tills det börjar såsa sig.
5. Tillsätt vatten och smaka av med chilipulver, salt och nymalen svartpeppar.

Servera kycklingbiffarna med kokt ris, tomatsalsa och en grön sallad

Smaklig spis!

Parmesan- och persiljejärpar med frisk matkornsallad med rostadepumpakärnor

Mycket smakrika järpar med en frisk sallad.

♨ 4 personer
⏰ ca 45 min

Du behöver:

Parmesan- och persiljejärpar:
ca 750 gram nötfärs (högrev)
2 ägg
2 pressade vitlöksklyftor
30 gram fryst hackad persilja
ca 80 gram riven parmesanost
ca 2 krm salt
ca 2 krm nymalen svartpeppar
3 msk mjölk
smör till stekning

Matkornssallad med rostade pumpakärnor:
3 dl matkorn
ca 300 gram gurka
250 gram körsbärstomater
ca 2 dl hackad färsk bladpersilja
ca 10 cm purjolök
1 pkt fetaost (á 150 gram)
1 dl pumpakärnor
1 tsk olja
saften från en ½ citron
½ krm cayennepeppar
salt
nymalen svartpeppar

Yoghurtsås:
ca 3 dl turkisk yoghurt
2 msk olivolja
salt
nymalen svartpeppar

....GÖR SÅ HÄR....

Parmesan- och persiljejärpar
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Lägg blandfärsen i en bunke.
3. Tillsätt ägg, pressad vitlök, mjölk, persilja, parmesanost, salt och nymalen svartpeppar och blanda om allt väl med t ex en elvisp (använd degkrokarna).
4. Forma köttfärsen till avlånga järpar.
5. Smält smör i en stekpanna och stek jäparna tills de fått fin stekyta runt om.
6. Lägg järparna i en ugnsform och efterstek i ugnen ca 10-15 min.

Matkornssallad med rostade pumpakärnor
Gör så här:
1. Koka matkornen enligt anvisningarna på paketet och ställ för att svalna.
2. Dela gurkan och kärna ur den med en sked. Skör gurkan i mindre bitar.
3. Dela körsbärstomaterna i mindre bitar.
4. Finhacka persilja och purjolök.
5. Hetta upp oljan i en stekpanna och rosta pumpakärnorna tills de börjar få färg. Häll pumpakärnorna på en bit hushållspapper och strö över lite salt.
6. Blanda ihop matkorn, gurka, tomat, pressad citronsaft, hackad persilja och purjolök.
7. Dela fetaosten i mindre bitar och blanda ner i salladen tillsammans med de rostade pumpakärnorna.
8. Smaka av salladen med cayennepeppar, salt och nymalen svartpeppar.

Yoghurtsås
Gör så här:
1. Häll turkisk yoghurt i en skål.
2. Rör ner olivolja så att det blir en slät sås.
3. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.

Servera parmesan- och persiljejärparna med matkornssalladen och en klick yoghurtsås.

Smaklig spis!

Hemgjorda fiskpinnar med färskpotatis och remouladsås

Frasiga fiskpinnar med god remouladsås smakar alltid lika gott.

♨ 4 personer
⏰ ca 45 min

Du behöver:
800 gram torskfilé
2 ägg
1 dl vetemjöl
ca 2 dl ströbröd
ca 1 tsk paprikapulver
ca 2 tsk salt
ca 1 tsk nymalen svartpeppar
smör till stekning

färskpotatis
remouladsås (dansk)
gröna ärtor

....GÖR SÅ HÄR....

1. Dela torskfilén i smalare portionsbitar.
2. Blanda ihop ströbröd, paprikapulver, salt och nymalen svartpeppar. 
3. Dela upp vetemjöl, ströbrödsblandningen och vispat ägg i tre djupa tallrikar.
4. Vänd torskbitarna i vetemjöl, vispat ägg och sist i ströbrödsblandningen och låt de panerade torskbitarna ligga och torka i ca 5-10 min.
5. Sätt ugnen på 200 grader.
6. Smält smör i en stekpanna och stek torskbitarna tills de fått fin stekyta runt om.
7. Efterstek torskbitarna i ugnen ca 10-15 min tills de är genomstekta.

Servera torskbitarna med kokt färskpotatis, gröna ärtor och remouladsås.

Smaklig spis!

Rosmarinbiffar med matvete- och fetaostsallad

Goda biffar med mycket smak.

♨ 4 personer
⏰ ca 45 min

Du behöver:

Rosmarinbiffar:
ca 600 gram blandfärs
1 ägg
1 tsk salt
1 krm nymalen svartpeppar
ca 1-2 msk hackad färsk rosmarin
smör eller margarin till stekning

Matvete- och fetaostsallad:

200 gram mixad sallad (mangold, plocksallad)

1 ask körsbärstomater (250 gram)

1 gul paprika

2 dl matvete

ca ½ gurka

1 pkt fetaost (150 gram)

salt

nymalen svartpeppar

Yoghurtsås:
ca 2 dl turkisk yoghurt
ca 1 msk olivolja
salt
nymalen svartpeppar

....GÖR SÅ HÄR....

Rosmarinbiffar
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Lägg blandfärsen i en bunke.
3. Tillsätt ägg, mjölk, hackad rosmarin, salt och nymalen svartpeppar och blanda ihop allt med t ex en elvisp (använd degkrokarna).
4. Forma köttfärsen till runda biffar.
5. Smält smör i en stekpanna.
6. Bryn biffarna tills de fått fin färg på båda sidorna.
7. Lägg biffarna i en ugnssäker form och ställ in i mitten av ugnen i ca 15-20 min.

Matvete- och fetaostsallad
Gör så här:
1. Koka mathavren enligt anvisningarna på paketet. Ställ undan och låt svalna.
2. Dela tomaterna in halvor och skär gurkan i mindre bitar.
3. Dela fetaosten i mindre bitar.
4. Kärna ur och skär paprikan i mindre bitar.
5. Blanda ihop sallad, tomater, gurka, paprika, fetaost och mathavre i en större skål.
6. Smaka av med lite salt och nymalen svartpeppar.

Yoghurtsås
Gör så här:
1. Häll turkisk yoghurt i en skål.
2. Rör ner olivolja och smaka av med salt och nymalen svartpeppar.

Servera rosmarinbiffarna med matvete- och fetaostsalladen och yoghurtsåsen.

Smaklig spis!

Ångkokt laxfilé med fetaost- och melonsallad och krämig potatissallad

En somrig middagsrätt som mättar gott. I detta recept har även min fru fått med ett finger med sin smaskiga fetaost- och melonsallad.

♨ 4 personer
⏰ ca 45 min 

Du behöver:

Ångkokt laxfilé:
4 laxfiléer (á 125 gram)
olivolja
flingsalt

Hemgjord potatissallad:
ca 1 kg färskpotatis
½ purjolök
2 äpplen
ca 3 dl turkisk yoghurt
1 dl majonnäs
ca 1 tsk dijonsenap
salt
nymalen svartpeppar

Fetaost- och melonsallad:
1 pkt fetaost (150 gram)
ca 500 gram vattenmelon
ca 1 påse färsk babyspenat (ca 50 gram)

....GÖR SÅ HÄR...

Ångkokt lax
Gör så här:
1. Koka upp saltat vatten i en kastrull.
2. Sätt i ånginsatsen, lägg i laxfiléerna i insatsen och lägg på locket och låt ångkoka i ca 5-8 min.

Hemgjord potatissallad
Gör så här:
1. Borsta färskpotatisen så att smuts och skal försvinner och dela dem beroende på storlek i mindre bitar.
2. Koka upp en större kastrull med saltat vatten.
3. Lägg i färskpotatisen när vattnet kokar och koka tills den blivit mjuk men ändå fast, ca 10min.
4. Häll av vattnet och häll över potatisbitarna på en större tallrik och låt potatisen svalna.
5. Skölj och finhacka purjolöken och dela äpplet i mindre bitar (behåll skalet på äpplet då det ger fin färg i salladen) och lägg allt i skålen.
6. Rör ihop turkisk yoghurt, majonnäs, dijonsenap och smaka av med nymalen svartpeppar.
7. Häll blandningen i skålen och blanda om.
8. Vänd försiktigt ner de svalnade potatisbitarna i skålen och låt potatissalladen stå kallt i minst 30 min innan servering.

Fetaost- och melonsallad:
Gör så här:
1. Dela fetaosten i mindre kuber.
2. Skär loss fruktköttet från vattenmelonen och skär fruktköttet i mindre bitar.
3. Blanda fetaost- och melonbitarna tillsammans med babyspenaten i en salladsskål.

Lägg laxfilén på tallriken, ringla över lite olivolja och strö på lite flingsalt. Servera laxfilén tillsammans med fetaost- och melonsalladen och den krämiga potatissalladen. 

Smaklig spis! 

Bulgursallad med kyckling och soltorkade tomater

Det finns inget bättre än sallad en varm sommardag.

♨ 4 personer
⏰ ca 45 min

Du behöver:
4 kycklingfiléer
smör till stekning
3 dl bulgur
6 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
1 burk naturella soltorkade tomater i olja
1 pkt fetaost (150 gram)
1 stor röd paprika
250 gram körsbärstomater
1 burk svarta bönor (410 gram)
ca 2 msk hackad färsk oregano
saften från en ½ citron
salt
nymalen svartpeppar

Enkel yoghurtsås:
ca 2-3 dl turkisk yoghurt
ca 1-2 msk olivolja
salt
nymalen svartpeppar

....GÖR SÅ HÄR....

Bulgursallad med kyckling och soltorkade tomater
Gör så här:
1. Koka upp vatten och buljongtärning i en kastrull.
2. Häll i bulgur och koka enligt anvisningar på paketet och häll därefter upp på ett fat och låt svalna.
3. Skär kycklingen i mindre bitar.
4. Smält smör i en stekpanna och stek kycklingbitarna tills de fått fin färg och är genomstekta.
5. Dela körsbärstomaterna i halvor och dela fetaosten i mindre bitar.
6. Ta ur de soltorkade tomaterna ur oljan och skär dem i mindre bitar. Spara oljan till senare.
7. Kärna ur och skär paprikan i mindre bitar.
8. Blanda de soltorkade tomatbitarna med paprikabitarna i en större skål.
9. Skölj bönorna och blanda ner i skålen.
10. Hacka färsk oregano och blanda ner i salladen tillsammans med pressad citronsaft och oljan från de soltorkade tomaterna.
11. Vänd sist ner bulgur, kycklingbitar, tomaterhalvor och fetaost.
12. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.

Enkel yoghurtsås
Gör så här:
1. Blanda turkisk yoghurt och olivolja i en skål.
2. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.

Servera salladen med yoghurtsåsen.

Smaklig spis!

Ugnstekt laxfilé med tabbouleh och raita

Igår blev det fisk på menyn. Tillsammans med en tabbouleh och den indiska yoghurtsåsen (Raita)
blev det en fullträff.

♨ 4 personer
⏰ ca 45 min

Du behöver:

Ugnsstekt laxfilé:
4 laxfiléer (á 125 gram)
salt
nymalen svartpeppar
smör till stekning

Tabbouleh:
ca 3 dl bulgur
1 större rödlök
ca 500 gram körsbärstomater
ca 4 dl hackad persilja
10 blad pepparmynta (mynta)
saften från 1 citron (ca 4 msk)
ca 4-5 msk olivolja
salt
nymalen svartpeppar

Raita (indisk yoghurtsås)
ca 3 dl turkisk yoghurt
10 cm gurka
1 pressad vitlöksklyfta
1 msk flytande honung
1 tsk krossade korianderblad
ca 1 krm spiskummin
salt
nymalen svartpeppar

....GÖR SÅ HÄR....

Ugnsstekt laxfilé
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Lägg laxfiléerna i en ugnsform.
3. Ringla över lite olivolja och salta och peppra.
4. Stek laxfiléerna i mitten av ugnen i ca 20-25 min.

Tabbouleh
Gör så här:
1. Koka bulgur enligt anvisningarna på paketet och ställ undan den för att svalna.
2. Finhacka rödlöken.
3. Hacka persilja och pepparmynta.
4. Dela körsbärstomaterna i mindre bitar.
5. Blanda ihop rödlök, persilja, pepparmynta, bulgur och körsbärstomater i en större skål.
6. Pressa över saften från citronen.
7. Ringla över olivolja och blanda om allt väl.
8. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.

Raita (indisk yoghurtsås)
Gör så här:
1. Häll turkisk yoghurt i en skål.
2. Blanda ner pressad vitlök, flytande honung, koriander och spiskummin.
3. Riv gurkan och kram ur lite av vätskan.
4. Blanda ner den rivna gurkan i yoghurten.
5. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.
6. Låt yoghurtsåsen stå svalt fram tills servering.

Servera laxen med tabbouleh och yoghurtsåsen.

Smaklig spis!

Jordgubbs- och rabarberpaj

Det bästa av två världar. Söta och goda jordgubbar tillsammans med späda och syrliga rabarber. En svårslagen kombination.

♨ 4-5 personer
⏰ ca 45 min

Du behöver:

Smuldeg:
200 gram smör eller margarin
4-5 msk strösocker
3 dl vetemjöl

Pajfyllning:
ca ½ liter skivade färska jordgubbar
ca ½ liter skivade rabarber
(1 dl socker)
1 msk potatismjöl

....GÖR SÅ HÄR....

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Skala eventuellt rabarberna om de är stora och skalet är tjockt och skiva dem därefter i mindre bitar.
3. Snoppa jordgubbarna och skär i kvartar.
4. Blanda jordgubbar, rabarber med potatismjölet och eventuellt socker i en bunke. Bred ut blandningen i en pajform.
5. Dela smöret i mindre bitar i en skål.
6. Tillsätt socker och vetemjöl och blanda ihop allt till en grynig blandning med fingertopparna.
7. Fördela smuldegen över fyllningen.
8. Ställ in formen i mitten av ugnen i ca 20-25 min tills pajen fått fin färg.

Servera jordgubbs- och rabarberpajen med en klick vispgrädde.

Smaklig spis!

Kycklingburgare med mango chutney- och currydressing

Smarriga kycklingburgare med krämig dressing.

♨ 4 personer
⏰ ca 45 min

Mango chutney- och currydressing:
ca 2 dl crème fraiche
ca  2-3 msk mango chutney
ca ½-1 tsk curry
salt
nymalen svartpeppar

Kycklingburgare:
ca 700 gram kycklingfiléer
1 ägg
1 tsk potatismjöl
ca 1 tsk salt
ca 1 krm nymalen svartpeppar

4 hamburgerbröd (miniciabatta)
sallad
tomat
rödlök
ketchup

Mango chutney- och currydressing
Gör så här:
1. Häll crème fraiche i en skål.
2. Rör ner mango chutney och curry och blanda försiktigt ihop till en sås.
3. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.

Kycklingburgare
Gör så här:
1. Finhacka kycklingfiléerna med en kniv till en grövre färs och lägg i en bunke.
2. Blanda ner ägg..
3. Strö över potatismjöl, salt och nymalen svartpeppar och blanda om allt till en jämn smet.
4. Smält smör i en stekpanna.
5. Forma kycklingfärsen till runda biffar och stek dem tills de fått fin stekyta på båda sidorna.
6. Lägg kycklingbiffarna i en ugnsform och efterstek i ugnen ca 15-20 min.

Bygg din kycklingburgare
Gör så här:
1. Dela hamburgerbrödet och stek gärna skärytorna hastigt i lite olja i en varm stekpanna.
2. Smeta ut en matsked mango chutney- och currydressing på hamburgerbrödets underdel.
3. Bygg din hamburgare med det du vill ha t ex sallad, tomatskivor, rödlök och den nystekta kycklingbiffen.
4. Avsluta med att bre lite tomatketchup på undersidan av hamburgerbrödets lock och lägg på det på hamburgaren.

Servera kycklingburgaren med pommes frites, potatisklyftor eller med lite krispiga potatischips.

Smaklig spis!

Kokospanerad torsk med nudelwok och sweet chilisås

En fiskrätt med touch från Asien. Kokospaneringen ger rätten en spännande smak och sweet chilisåsen sätter pricken över i:et.

♨ 4 personer
⏰ ca 45 min

Du behöver:

Panerad torsk:
500 gram torsk
ca 1 dl vetemjöl
ca 2 dl kokosflingor
2 ägg
salt
nymalen svartpeppar
smör till stekning

Nudelwok:
2 morötter
ca 150 gram sockerärtor
1 vitlöksklyfta
1-2 msk veggiewok coconut & lime spice mix
2 färska grönkålsblad
1 schalottenlök
200 gram äggnudlar
olja till stekning

Sweet chilisås:
ca 2 dl turkisk yoghurt
ca 1 dl sweet chilisås
salt
nymalen svartpeppar

....GÖR SÅ HÄR....

Panerad torsk
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Häll upp mjöl på en tallrik, kokosflingor på en och vispa upp ägget i en skål.
3. Skär torsken i större kuber och torka försiktigt av med lite hushållspapper. (Använd gärna fryst torskfilé och låt den tina nästan klart. Fisken blir lättare att skära kuber om den fortfarande är lite frusen.)
4. Salta och peppra torskkuberna och vänd dem därefter i vetemjöl, vispat ägg och därefter i kokosflingorna. Lägg torskkuberna torka på en tallrik en stund innan stekning, ca 5-10 min.
5. Smält smör i en varm stekpanna och stek de de panerade torskkuberna så att de får fin stekyta runt om. Lägg dem i en ugnssäker form och efterstek i mitten av ugnen i ca 10-15 min.

Nudelwok
Gör så här:
1. Koka nudlarna enligt anvisningarna på paketet. Häll av nudlarna med hjälp av ett durkslag, spola dem med kallt vatten och låt dem rinna av.
2. Skala och skär morötterna i tunna strimlor.
3. Skala och strimla schalottenlöken.
4. Strimla sockerärtorna.
5. Skala och finhacka vitlök.
6. Repa grönkålsbladen och skär dem i breda strimlor.
7. Häll olja i en het wokpanna alt. stekpanna.
8. Fräs schalottenlök, vitlök, morötter och sockerärtor och veggiewok-krydda tills morötterna börjar bli mjuka.
9. Tillsätt nudlarna och grönkålsbladen och låt fräsa en stund tills allt blivit varmt.

Sweet chilisås
Gör så här:
1. Häll turkisk yoghurt i en skål.
2. Vänd försiktigt ned sweet and chilisåsen och smaka av med salt och nymalen svartpeppar.

Servera de panerade torskkuberna med nudelwoken och sweet chilisås.

Smaklig spis!

Ljuvlig älgfärsgryta med pressad potatis

En fantastiskt god viltfärsgryta som med sin enkelhet även går att avnjuta mitt i veckan.

♨ 4 personer
⏰ ca 45 min

Du behöver:
ca 300 gram svamp (Karljohansvamp)
1 gul lök
1 purjolök
1 palsternacka
ca 1 msk smör till stekning
ca 500 gram älgfärs
1 tsk salt
ca ½ tsk nymalen svartpeppar
1 tsk torkad timjan
2½ dl matlagningsgrädde
1-2 dl mjölk
ca 2½ msk dijonsenap
1 köttbuljongtärning
4 msk lingon

8-10 potatisar

....GÖR SÅ HÄR....

1. Skala och hacka löken.
2. Snitta, skölj och skär purjolöken i strimlor.
3. Skala och riv palsternackan grovt.
4. Smält lite smör i en stekpanna och bryn svamp, lök, purjolök och palsternacka och ställ därefter åt sidan.
5. Häll lite smör i en gjutjärnsgryta och bryn älgfärsen, men utan att smula den för mycket. Krydda med salt, nymalen svartpeppar och timjan.
6. Häll svamp- och grönsaksblandningen i grytan med älgfärsen.
7. Rör samman matlagningsgrädde och dijonsenap och häll i grytan.
8. Smula ner buljongtärningen och späd grytan med lite mjölk. Rör om och låt grytan puttra under lock i ca 10 min.
9. Tillsätt lingonen strax innan servering.
10. Skala och koka potatisen i lättsaltat vatten tills den blivit mjuk.
11. Häll av vattnet från potatisen och pressa därefter potatisen med hjälp av en potatispress direkt på tallriken strax innan servering.

Servera älgfärsgrytan med med den pressade potatisen och dekorera med persilja.

Smaklig spis!