Lammfärsbullar i kryddig tomatsås

Ljuvliga lammfärsbullar i kryddig tomatsås med smaker från fjärran länder.

♨ 4 personer
⏰ ca 45 min

Du behöver:

Lammfärsbullar:
500 gram lammfärs
1 pressad vitlöksklyfta
1 ägg
1 tsk salt
1 krm nymalen svartpeppar
smör till stekning

4 portioner bulgur
(1 grönsaksbuljongtärning) 

Kryddig tomatsås:
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
olivolja
1 pkt krossade tomater (500 gram)
3 msk tomatpuré
ca 1 tsk torkad basilika
ca ½ tsk kanel
ca ½ tsk spiskummin
1 krm cayennepeppar
1 tsk paprikapulver
ca 1 tsk strösocker
salt
nymalen svartpeppar
2 dl vatten

Tomat- och morotssallad:
4 morötter
ca 250 gram körsbärstomater
saften från ½ pressad citron
ca ½ dl solroskärnor

....GÖR SÅ HÄR....

Tomat- och morotssallad
Gör så här:
1. Skala och riv morötterna.
2. Dela tomaterna i mindre bitar.
3. Blanda om de rivna morötterna och tomatbitarna i en skål, pressa över citronsaften och blanda ner solroskärnorna.

Kryddig tomatsås
Gör så här:
1. Skala och finhacka lök och vitlök och fräs dem mjuka i olivoljan i en kastrull.
2. Tillsätt de krossade tomaterna med sitt spad, tomatpurén och alla kryddorna. Låt tomatsåsen sjuda under lock i 10-15 min.
4. Tillsätt vatten och mixa tomatsåsen med en mixerstav. Smaka av med salt och peppar.

Lammfärsbullar
Gör så här:
1. Lägg lammfärsen i en bunke.
2. Blanda ner pressad vitlök, ägg, salt och nymalen svartpeppar.
3. Forma lammfärsen till 8 stora runda bullar.
4. Smält smör i en stekpanna och bryn lammfärsbullarna tills de fått fin färg runt om.
5. Häll den kryddiga tomatsåsen över lammfärsbullarna i stekpannan och låt allt puttra under lock i ca 10 min.
6. Koka bulgur enligt anvisningarna på paketet. Använd gärna en buljongtärning i vattnet för att sätta ytterligare smak.

Servera lammfärsbullarna med tomatsåsen, bulgur och tomat- och morotssallad.

Smaklig spis!