Stekt kycklingfilé med broccolimos (5:2-diet)

En 5:2 rätt som mättar riktigt bra, men som ändå innehåller lågt med kalorier. Broccolimoset blev fantastiskt gott och gillades till och med av barnen.

♨ Lunch/middag: 1 person
⏰ ca 30 min

❤ 274 kcal/portion

Du behöver:
100 gram kycklingfilé
½ tsk smör
salt
nymalen svartpeppar

Broccolimos:
250 gram broccoli
100 gram potatis
salt
nymalen svartpeppar

25 gram mixad sallad (rucolamix)

30 gram gurka

....GÖR SÅ HÄR....

Broccolimos
Gör så här:

1. Skölj, skala och dela broccolistjälk och buketter i mindre bitar.

2. Skala potatisen.

3. Koka upp saltat vatten i en större kastrull.

4. Lägg i potatisen i det kokande vattnet och koka i ca 7-8 min.

5. Lägg i broccolibitarna och låt koka med i 5-6 min tills både potatis och broccoli blivit mjuk.

8. Häll av potatis- och broccolivattnet och mixa broccolin och potatisen med en stavmixer. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.

Stekt kycklingfile
Gör så här:

1. Skär kycklingfilén i strimlor.

2. Smält smör i en stekpanna och stek kycklingen tills den är genomstekt och fått fin färg.
3. Salta och peppra.

Servera kycklingfilén med broccolimoset, sallad och gurka. 

Smaklig spis!