Pastasallad med kyckling och currydressing

En fräsch och frisk sallad med krämig dressing.

♨ 4 personer
⏰ ca 45 min

Du behöver:

Pastasallad med kyckling:
4 kycklingfiléer
1 msk grillkrydda
nymalen svartpeppar
smör eller margarin till stekning
500 gram valfri pasta (farfalle)
100 gram mixad sallad (lollo rosso, frisée, röd mangold)
1 orange paprika
1 rödlök
½ gurka
2 msk olivolja
1 msk torkad basilika
pressad saft från ½ citron
1 tsk salt
1 krm nymalen svartpeppar

Currydressing:
2 dl turkisk yoghurt
ca 1 msk majonnäs
ca ½ tsk salt
ca 1 krm nymalen svartpeppar
ca 1 tsk curry

....GÖR SÅ HÄR....

Currydressing
Gör så här:
1. Blanda ingredienserna i en skål.
2. Ställ dressingen svalt för att dra i 30 min.

Pastasallad med kyckling
Gör så här:
1. Dela kycklingfiléerna i mindre bitar.
2. Smält smör i en stekpanna och fräs kycklingbitarna tills de är genomstekta och börjar få fin stekyta. Krydda med grillkrydda och nymalen svartpeppar. Ställ för att svalna.
3. Koka pastan enligt anvisningarna på paketet och skölj den därefter i kallt vatten.
4. Kärna ur och skär paprikan i mindre bitar.
5. Skala och strimla rödlöken.
6. Skär gurkan i mindre bitar.
7. Stöt basilikan i en mortel och blanda tillsammans med olivolja, pressad citronsaft och salt i en mindre skål.
8. Blanda sallad, gurka, rödlök, paprika, pasta och kycklingbitar i en större skål och häll över oljeblandningen och blanda om väl. Salta och peppra.
9. Låt gärna salladen stå svalt en stund innan servering.

Servera salladen med den krämiga currydressingen.

Smaklig spis!