Grillad kycklingfilé med husets potatissallad

Grillsäsongen är i full gång! Här kommer ett recept på en marinerad kyckling som du bara måste prova.

♨ 4 personer
⏰ ca 1 tim + minst 1 tim i marinad

Du behöver:

Grillad kycklingfilé:
4 kycklingfiléer 

Marinad:
ca 1 dl olja
ca 1-1½ dl chilisås
3 msk flytande honung
3 msk worcestersås
2 msk soja
2 vitlöksklyftor
ca 1 tsk salt
1 krm nymalen svartpeppar

Husets potatissallad:
ca 1 kg färskpotatis
1 rödlök
1 äpple
ca 4 dl crème fraiche
2 msk majonnäs
salt
nymalen svartpeppar

....GÖR SÅ HÄR....

1. Koka upp lättsaltat vatten i en större kastrull.
2. Lägg ner kycklingfiléerna i det kokande vattnet och låt koka i ca 5 min beroende på storlek.

Marinering
Gör så här: 
1. Blanda ihop marinaden och häll i en plastpåse.
2. Lägg i de förkokta kycklingfiléerna i påsen, förslut påsen och massera så att marinaden fördelas över kycklingfiléerna.
3. Lägg därefter kycklingfiléerna att vila i ca 1 timme i kylskåpet.

Grillning
Gör så här:
1. Tänd grillen och vänta tills grillbriketterna slutat brinna och glöden fått en grå/vitaktig färg, tar ca 30 min.
2. Lägg kycklingfiléerna på grillgallret och grilla dem på inte allt för hög värme. Vänd på kycklingfiléerna med jämna mellanrum tills de fått fin grillyta runtom, ca 5-10 min.

Husets potatissallad
Gör så här:
1. Borsta färskpotatisen så att smuts och skal försvinner och dela dem beroende på storlek i mindre bitar.
2. Koka upp en större kastrull med saltat vatten.
3. Lägg i färskpotatisen när vattnet kokar och koka tills den blivit mjuk, ca 10min.
4. Häll av vattnet lägg en bit hushållspapper över kastrullen och låt potatisen svalna.
5. När potatisen svalnat lägg den i en större skål.
5. Skölj och strimla rödlöken i tunna skivor och dela äpplet i mindre bitar (behåll skalet på äpplet då det ger fin färg i salladen) och lägg i skålen.
7. Rör ihop crème fraiche, majonnäs och nymalen svartpeppar.
8. Häll blandningen i skålen och blanda försiktigt om potatissalladen.
9. Låt potatissalladen stå kallt i minst 30 min innan servering.

Servera kycklingfiléerna med potatissalladen och en god grönsallad.

Smaklig spis!

Sangria - spansk sommardrink

Ett svalkande vinbål som härstammar från Portugal och Spanien. Drycken har fått sitt namn efter det spanska ordet Sangre som betyder blod.

♨ 3-4 personer
⏰ ca 1 tim och 30 min

Du behöver:
1 apelsin
1 citron
1 äpple
ca ½ dl strösocker
½ kanelstång
2 nejlikor
½ liter rött, spanskt vin
ca 1 flaska (33cl) fruktsoda
isbitar

....GÖR SÅ HÄR....
1. Tvätta apelsinen och citronen noga och skär dem i tunna skivor.
2. Dela och kärna ur äpplet och skär i det i tunna skivor.
3. Blanda frukten med sockret och kanelstången och nejlikor i en tillbringare.
4. Häll på vinet och rör om så att sockret löser sig.
5. Låt tillbringaren stå och dra i kylen i en timme.
6. Häll i fruktsoda och isbitar strax innan servering. Smaka av och tillsätt vid behov mer socker.
7. Rör om hastigt och servera i kylda glas.

Servera och njut!

Somrig fläderdrink

En av mina favoritdrinkar under sommaren. Enkel, snabb och läskande god.

♨ 1 person
⏰ ca 5 min

Du behöver:
2-3 skopade matskedar med frusen flädersaft
ca 1 dl vitt vin
fruktsoda
isbitar

....GÖR SÅ HÄR....

1. Skopa upp frusen flädersaft i ett högt glas. (Recept på hemgjord flädersaft hittar du här).
2. Häll på vitt vin och fyll upp med fruktsoda.
3. Rör om så att flädersaften löser upp sig och toppa sedan med några isbitar.

Servera och njut!

Somrig rabarberkaka

En helt underbart god kaka med härlig syra från rabarberbitarna. En väldigt trevlig och somrig efterrätt. Tillsammans med vaniljsås, grädde eller vaniljglass är den oemotståndlig.

---

Tips! Kakan går att variera med andra goda bär t ex hallon, björnbär eller lingon.

---

♨ 1 långpanna (ca 20 personer)
⏰ ca 45 min

Du behöver:
6 ägg
4½ dl strösocker
4½ dl vetemjöl
ca 800 gram skivad rabarber
pärlsocker
150 gram smör

....GÖR SÅ HÄR....

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Vispa ägg och socker poröst med en elvisp och rör ner vetemjöl.
3. Häll smeten i en långpanna (30x40cm) klädd med bakplåtspapper.
4. Strö över rabarberskivorna över kakan och tryck ner dem något i smeten.
5. Strö över pärlsocker över kakan.
6. Hyvla smör med en osthyvel och lägg ut så att det täcker kakan.
7. Grädda i mitten av ugnen i ca 30-35 min.

Servera kakan med vaniljsås, vispgrädde eller vaniljglass.

---

Tips! Gör din egen vaniljvisp.
Blanda 1 dl vispad grädde med 1 dl vaniljsås.

---

Smaklig spis!

Smörgåstårta med skinka och leverpastej

Ytterligare en variant på en klassisk smörgåstårta, även denna blev fantastiskt god.

---

Tips! Smörgåstårta kan med fördel förberedas och göras dagen innan. Garneras strax innan servering.

---

♨ ca 8-10 personer
⏰ ca 1 tim

Du behöver:
5 hönökakor (halvmånformade)

Fyllning 1:
1 dl vispgrädde
160 gram leverpastej
ca 2 dl hackad inlagd smörgåsgurka

Fyllning 2:
1 dl vispgrädde
1 dl majonnäs.
1 tub skinkost (150 gram)
ca 1 dl mandarinklyftor i sockerlag
ca 100 gram skivad skinka

Garnering:
1 dl vispgrädde
1 dl majonnäs
150 gram skinka
1 knippe rädisor
150 gram cocktailtomater
ca 100 gram plocksallad
ca ½ gurka
torkad lök
färsk persilja

....GÖR SÅ HÄR....

Fyllning 1
Gör så här:
1. Vispa grädden i en bunke och blanda i leverpastejen.
2. Hacka smörgåsgurkan och vänd ner i fyllningen.

Fyllning 2
Gör så här:
1. Vispa grädden i en bunke och rör ner skinkost och majonnäs.
2. Häll av sockerlagen från mandarinerna, hacka dem och vänd ner i bunken.
3. Hacka skinkan i mindre bitar och rör ner i fyllningen.

Sätt ihop smörgåstårtan
1. Smöra första hönökakan med smör och bred på hälften av fyllning 1.
2. Lägg på nästa hönökaka och bred på lite smör och hälften av fyllning 2.
3. Lägg på nästa hönökaka och bred på lite smör och resten av fyllning 1.
4. Lägg på nästa hönökaka och bred på lite smör och resten av fyllning 2.
5. Lägg på sista hönökakan.
3. Vispa grädden i en bunke, rör ner majonnäs och spackla tårtan.
4. Garnera smörgåstårtan med skinka, cocktailtomater, rädisor, gurka, rostad lök och persilja.

Smaklig spis!

Smörgåstårta med räkor och tonfisk

Idag bjöds det på smörgåstårta för att gemensamt fira av döttrarna som båda fyller år i maj. Gjorde en variant av en smörgåstårta som min svägerska Katarina brukar bjuda på. Mjuk och saftig, som alltid blir en succé på sommarfesterna. Tack för receptet Katarina!

---

Tips! Smörgåstårtan kan med fördel förberedas och göras dagen innan. Garneras strax innan servering.

---

♨ ca 8-10 personer
⏰ ca 1 tim

Du behöver:
5 hönökakor (halvmånformade)

Fyllning:
2 hårdkokta ägg
1 dl majonnäs
1 tub räkost (150 gram)
2½ dl crème fraiche
1 burk stenbitsrom (80 gram)
2 burkar tonfisk i vatten (á 185 gram)
smör

Garnering:
1 dl vispgrädde
1 dl majonnäs
3 hårdkokta ägg
500 gram räkor (med skal)
1 gurka
färsk dill
1 citron

....GÖR SÅ HÄR....

Fyllning
Gör så här:
1. Skala och hacka de hårdkokta äggen
2. Rör ihop ägghack, majonnäs, räkost, crème fraiche och stenbitsrom i en bunke.
3. Häll av vattnet från tonfisken och rör ner i fyllningen.

Sätt ihop smörgåstårtan
Gör så här:
1. Smöra första hönökakan med smör och bred på en del av fyllningen.
2. Lägg på nästa hönökaka och bred på lite smör och fyllning och fortsätt varva ytterligare två lager
3. Lägg på sista hönökakan.
4. Vispa grädden i en bunke, rör ner majonnäs och spackla tårtan.
5. Garnera smörgåstårtan med gurka, ägg, räkor, dill och citron.

Smaklig spis!

Grillad BBQ-burgare med klyftpotatis

Lördagen bjöd på en fantastisk sommarkväll, vilket inbjöd till att tända grillen. Blev härligt saftiga och goda hamburgare.

---

Tips! Styckfrys hamburgarna på en bricka med bakplåtspapper i minst 2 timmar innan grillning. Detta gör att hamburgarna håller ihop bättre på grillen och att de hinner få en stekyta så att de inte fastnar i gallret.

---

♨ 4 personer
⏰ ca 1 tim + (ev 2 timmar i frysen) 

BBQ-burgare:
Ca 700 gram blandfärs
1 ägg
3 msk mjölk
3-4 msk BBQ-sås (sweet & smokey)
ca 1 tsk salt
ca 1 krm nymalen svartpeppar
4 hamburgerbröd

Hamburgerdressing:
2-3 dl turkisk yoghurt
2-3 msk BBQ-sås (sweet & smokey)
2 msk chilisås
1 tsk chilipulver
2-3 msk bostongurka

Klyftpotatis:
7-8 potatisar
smör till stekning
salt

Tillbehör:
t ex sallad, tomatskivor, rödlök, ostskiva, stekt bacon.

....GÖR SÅ HÄR....

Klyftpotatis
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Skala potatisarna och dela dem i klyftor.
3. Stek potatisklyftorna i lite smör i en stekpanna tills de börjar få färg.
5. Stjälp över potatisklyftorna i en braspanna med bakplåtspapper och ställ in den i ugnen i ca 25-30 min.
6. Salta strax innan servering.

BBQ-burgare
Gör så här:
1. Lägg blandfärsen i en bunke.
2. Tillsätt salt, ägg, bbq-sås, salt, nymalen svartpeppar och blanda ihop allt med t ex en elvisp (använd degkrokarna).
3. Forma köttfärsen till hamburgerbiffar i önskad storlek och platta ut dem till ca 1-2 cm tjocklek.
4. Tänd grillen och vänta tills kolen slutat brinna och glöden fått en grå/vitaktig färg, tar ca 30 min.
5. Lägg på hamburgerbiffarna på gallret och grilla dem på inte allt för hög värme. Vänd på biffarna med jämna mellanrum tills de fått fin grillyta på båda sidorna, ca 10 min.

Hamburgerdressing
Gör så här:
1. Häll turkisk yoghurt i en skål.
2. Blanda ner majonnäs, chilisås, dijonsenap, socker och bostongurka. Smak av med salt och nymalen svartpeppar.

Bygg din hamburgare:
Gör så här:
1. Dela hamburgerbrödet och stek skärytorna hastigt i lite olja i en varm stekpanna.
2. Bygg din hamburgare med det du vill ha t ex sallad, tomatskivor, rödlök, ostskiva, stekt baconskiva och den nystekta hamburgerbiffen.
3. Avsluta med att lägga på en klick hamburgerdressing och lägg på hamburgerbrödets lock på hamburgaren.

Servera hamburgarna nygrillade med klyftpotatis.

Smaklig spis!

Matig kycklingpaj med broccoli, champinjoner och paprika

Kvällens middag bjöd på en matig och god kycklingpaj.

♨ 4-5 personer
⏰ ca 1 tim och 30 min

Du behöver:

Pajdeg:
3 dl vetemjöl
150 gram smör eller margarin
2-3 msk vatten

Pajfyllning:
500 gram kycklingfiléer
ca 1 msk grillkrydda
smör eller margarin till stekning
250 gram broccoli
1 röd paprika
1 rödlök
8-10 champinjoner
3 ägg
3 dl mjölk
1 tsk paprikapulver
ca 1 tsk salt
ca 1 krm nymalen svartpeppar
ca 1 dl riven ost

....GÖR SÅ HÄR....

Pajdeg
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Dela smöret i mindre bitar och lägg det i en bunke.
3. Tillsätt mjöl och finfördela smöret med fingrarna till en smulig massa.
4. Tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop till en smidig deg.
5. Tryck ut pajdegen i en ugnsäker pajform (30 cm i diameter) så att det täcker formens botten och kanter.
6. Nagga pajdegen med en gaffel och förgrädda i mitten av ugnen, ca 10-15 min.

Pajfyllning
Gör så här:
1. Skär kycklingfiléerna i mindre bitar, ca 2x2 cm.
2. Smält smör i en stekpanna, lägg i kycklingbitarna, strö över grillkrydda och bryn kycklingbitarna tills de fått fin färg och är genomstekta. Lägg kycklingbitarna åt sidan.
3. Skär broccolin i mindre buketter.
4. Dela, kärna ur och skär paprikan i mindre bitar.
5. Skala och finhacka rödlöken.
6. Dela champinjonerna i fyra delar.
7. Smält smör i en stekpanna och fräs broccoli, champinjoner, paprika och rödlök under omrörning i några minuter.
8. Vänd ner kycklingbitarna och låt fräsa med någon minut.
9. Lägg kyckling- och grönsaksröran i det förgräddade pajskalet.
10. Blanda ägg, mjölk, paprikapulver, salt, och nymalen svartpeppar i en bunke och häll över pajfyllningen.
11. Riv osten och strö den över hela pajformen.
12. Grädda i mitten av ugnen på 200 grader i ca 35-40 min, tills pajen fått fin färg.

Servera kycklingpajen med en grön sallad.

Smaklig spis!

Mustig köttfärssås med chili, bacon och soltorkade tomater

En riktigt god variant till den vanliga köttfärssåsen.  

♨ 4 personer
⏰ ca 45 min

Du behöver:
700 gram blandfärs
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
½ chilifrukt
smör eller margarin till stekning
50 gram soltorkade tomater
8-10 skogschampinjoner
1 pkt bacon (150 gram)
1 burk krossade tomater (500 gram)
2-3 msk chilisås
ca 1 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
ca 1 tsk rosmarin
ca 1 tsk basilika
1 tsk paprikapulver

500 gram valfri pasta (penne)
färskriven parmesanost

....GÖR SÅ HÄR....

1. Skär baconet i mindre bitar och bryn i en het stekpanna. Lägg åt sidan.
2. Skala och finhacka lök och vitlök.
3. Dela, kärna ur och finhacka chilifrukten
3. Smält smöret i en större gjutjärnsgryta.
4. Häll i lök, vitlök och hackad chili i grytan och låt fräsa men utan att det tar färg.
5. Tillsätt köttfärsen och bryn i ca 5 min under omrörning.
6. Blanda i krossade tomater, chilisås, vatten och buljongtärning.
8. Skär de soltorkade tomaterna i strimlor och blanda ner tillsammans med baconet i grytan.
9. Lägg på locket och låt det småkoka i 30 min. Rör då och då.
10. Koka pastan enligt anvisningarna på paketet, häll av vattnet och blanda ner i köttfärssåsen.

Servera köttfärssåsen och pastan med lite riven parmesanost och gärna med en grön sallad.

Smaklig spis!

Panerade torsk- och laxbiffar med potatismos

Kombinerade fram en trevlig fiskrätt som verkligen uppskattades av hela familjen. Saftiga biffar med en härlig smak från både dill och chili. Tillsammans med det hemgjorda potatismoset och den kalla fiskdressingen blev det en riktig fullträff.

♨ 4 personer
⏰ ca 45 min

Du behöver:

Panerade torsk- och laxbiffar:
400 gram torskfiléer
250 gram laxfiléer
1 gul lök
1 ägg
5 msk grädde
½ chilifrukt
2 msk fryst hackad dill
1 krm paprikapulver
ca 1 tsk salt
ca ½ krm nymalen vitpeppar
smör eller margarin till stekning

2 dl skorpmjöl till panering

Potatismos:
8-10 potatisar
ca 2 msk smör eller margarin
ca ½ dl mjölk
salt
nymalen svartpeppar

Kall fiskdressing:
2-3 dl turkisk yoghurt
3 msk majonnäs
ca 1-2 msk chilisås
1 tsk dijonsenap
1 tsk strösocker
3-4 msk bostongurka
salt
nymalen svartpeppar

....GÖR SÅ HÄR....

Panerade torsk- och laxbiffar
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Hacka torsk- och laxfiléer till en färs, alternativt med hjälp av en matberedare. Lägg färsen i en bunke.
3. Skala och finhacka löken.
4. Dela, kärna ur och finhacka chilifrukten.
5. Smält smör i en stekpanna och stek löken tills den börjar bli mjuk, men utan att den tar färg och häll den därefter i bunken med fisken.
6. Tillsätt ägg, vispgrädde, chili, dill, salt, vitpeppar och paprikapulver. Blanda om fiskfärsen med hjälp av t ex en elvisp, använd degkrokarna.
7. Forma färsen till biffar och vänd dem i skorpmjölet.
8. Smält smör i en stekpanna och stek fiskbiffarna så att de fått fin färg på båda sidorna, vänd försiktigt.
9. Lägg fiskbiffarna i en ugnsform och efterstek i mitten av ugnen i ca 15 min.

Potatismos
Gör så här:
1. Koka upp lättsaltat vatten i en större kastrull.
2. Skala potatisen och dela den i grova bitar.
3. När vattnet kokar lägg i potatisen och koka den mjuk, ca 15-20 min.
4. Häll av vattnet från potatisen.
5. Pressa ner potatisen i en bunke med hjälp av en potatispress.
6. Tillsätt mjölk och smör och vispa till ett luftigt mos med en elvisp.
7. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.

Kall fiskdressing
Gör så här:
1. Häll turkisk yoghurt i en skål.
2. Blanda ner majonnäs, chilisås, dijonsenap, socker och bostongurka. Smak av med salt och nymalen svartpeppar.

Servera torsk- och laxbiffarna med potatismos och den kalla fiskdressingen.

Smaklig spis!

Grekisk kycklingsallad med underbar honungsvinägrett

En härligt smakrik sallad som kommer passa perfekt till sommarens ljumna kvällar.

♨ 4 personer
⏰ ca 45 min

Du behöver:

Grekisk kycklingsallad:
4 kycklingfiléer
smör eller margarin till stekning
salt
nymalen svartpeppar
ca 1 msk grillkrydda
300 gram romansallad
300 gram isbergsallad
100 gram färsk bladspenat
400 gram cocktailtomater
½ gurka
300 gram fetaost
1 rödlök
1 burk svarta kalamon oliver (290 gram)

Honungsvinägrett:
1 dl olivolja
2 msk balsamicovinäger
1 tsk dijonsenap
1 tsk flytande honung
salt
nymalen svartpeppar

....GÖR SÅ HÄR....

Grekisk kycklingsallad
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Smält smör i en stekpanna och bryn kycklingfiléerna så att de får fin färg på båda sidorna.
3. Lägg kycklingfiléerna i en ugnsform, salta och peppra och strö över grillkrydda. Efterstek i ugnen i ca 15-20 min.
4. Låt kycklingfiléerna svalna och skär dem därefter i ca ½ cm tjocka skivor.
5. Skär romansallad, isbergssallad i grova bitar.
6. Dela cocktailtomaterna i halvor.
7. Skär gurkan i tjockare skivor och dela därefter skivorna i halvor.
8. Skär fetaosten i tärningar.
9. Skala, dela och skär rödlöken i tunna skivor.
10. Blanda ihop romansallad, isbergssallad, bladspenat, fetaost, rödlök, oliver och kyckling i en större salladsskål.

Honungsvinägrett
Gör så här:
1. Blanda olivolja, balsamicovinäger, dijonsenap och honung. Smaka av vinägretten med salt och nymalen svartpeppar.
2. Ringla vinägretten över varje salladstallrik strax innan servering.

Servera salladen med något gott ljust bröd, t ex grekiskt lantbröd.

Smaklig spis!

Kryddjärpar med varm potatis- och bönsallad och basilikasås

Enkla kryddjärpar som kan smaksättas ytterligare med lite pressad vitlök. Den varma potatis- och
bönsalladen gör sig väldigt bra med både kryddjärparna och den kalla basilikasåsen.

♨ 4 personer
⏰ ca 45 min

Du behöver:

Kryddjärpar:
700 gram blandfärs
1 ägg
1-2 msk grädde
(1 pressad vitlöksklyfta)
1 tsk salt
1 krm nymalen svartpeppar

Varm potatis- och bönsallad:
ca 8-10 potatisar
1 burk blackeyebönor (410 gram)
100 gram salladsmix
250 gram cocktailtomater
salt

Basilikasås:
2-3 dl turkisk yoghurt
ca 2-3 tsk hackad basilika
1 msk olivolja
salt
nymalen svartpeppar

....GÖR SÅ HÄR....

Kryddjärpar
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Lägg köttfärsen i en bunke.
3. Blanda ner ägg, grädde, (eventuellt vitlök) salt och nymalen svartpeppar med en elvisp (använd degkrokarna).
4. Forma köttfärsen till avlånga järpar.
5. Smält smör i en stekpanna och stek kryddjäparna tills de fått fin stekyta runt om.
6. Lägg kryddjärparna i en ugnsform och efterstek i ugnen ca 10-15 min.

Varm potatis- och bönsallad
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Tvätta potatisarna och skär dem i klyftor.
3. Smält smör i en stekpanna och stek potatisklyftorna tills de börjar få fin stekyta runt om.
4. Lägg potatisklyftorna braspanna klädd med bakplåtspapper och efterstek i ugnen i ca 20-25 min tills potatisklyftorna är mjuka.
5. Skölj av bönorna med hjälp av ett durkslag.
6. Dela cocktailtomaterna i halvor.
7. Ta ut potatisklyftorna från ugnen och vänd ner coctailtomater, bönor och sallad.

Basilikasås
Gör så här:
1. Blanda turkisk yoghurt, olivolja och hackad basilika i en skål.
2. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.

Servera kryddjärparna med den varma potatis- och bönsalladen och basilikasåsen.

Smaklig spis!

Kokt falukorv med pepparrotssås och ångkokt broccoli

Klassisk husmanskost.

♨ 4-5 personer
⏰ ca 45 min

Du behöver:
800 gram falukorv
1 gul lök
2 lagerblad
8 st pepparkorn
1 tsk salt

8-10 potatisar
250 gram broccoli

Pepparrotssås:
2 msk smör eller margarin
2 msk vetemjöl
2 dl mjölk
1 dl grädde
(1 dl korvspad)
ca 1-2 msk riven pepparrot
salt
nymalen svartpeppar

....GÖR SÅ HÄR....

1. Skala och dela löken i grövre bitar.
2. Koka upp vatten i en större kastrull.
3. Tillsätt lök, lagerblad, pepparkorn och salt och låt koka ca 10 min.
4. Dra av skinnet på falukorven och lägg i den i det kokande vattnet. Sänk temperaturen och låt falukorven sjuda under lock i ca 10 min.
5. Tag upp falukorven och dela den i skivor.

Pepparrotssås
Gör så här:
1. Smält smöret i en kastrull.
2. Rör ut mjölet med en visp och späd med mjölk, grädde och korvspad till önskad konsistens.
3. Smaka av såsen med pepparrot, salt och nymalen svartpeppar.

Ångkokt broccoli
Gör så här:
1. Koka upp saltat vatten i en kastrull.
2. Dela broccolin i mindre buketter.
3. Sätt i ånginsatsen och lägg i broccoli och ångkoka i ca 5-10 min eller tills broccolin blivit mjuk men spänstig.

Servera falukorven med kokt potatis, ångkokt broccoli och pepparrotssås.

Smaklig spis!

Kokt torsk med äggsås

En populär och klassisk fiskrätt.

♨ 4 personer
⏰ ca 45 min

Du behöver:
500 gram torskfiléer
1 fiskbuljongtärning

8-10 potatisar
gröna ärtor

Äggsås:
2 msk smör eller margarin
2 msk vetemjöl
2 dl mjölk
2 dl fiskspad
2-3 kokta och hackade ägg
2-3 msk hackad persilja
salt
nymalen vitpeppar

....GÖR SÅ HÄR....

1. Koka upp vatten och fiskbuljongtärning i en större kastrull.
2. Skär torskfiléerna i portionsbitar.
3. Lägg i fisken och låt koka på svag värme under lock i ca 3 min.
4. Tag upp fisken och håll den varm.

Äggsås: 
Gör så här:
1. Smält smör i en kastrull.
2. Vispa ner mjöl med en visp och späd med mjölk och fiskspad. Låt såsen sjuda någon minut och späd med fiskspad till en önskad konsistens.
3. Vänd försiktigt ner de hackade äggen och persiljan i såsen och smaksätt med salt och nymalen vitpeppar.

Servera den kokta torsken med kokt potatis, gröna ärtor och äggsåsen.

Smaklig spis!

Laxburgare

Lyxiga laxburgare, minst lika goda och smarriga som de som serveras på fiskekrogen om sommaren.

♨ 4 personer
⏰ ca 30 min

Du behöver:

Laxbiffar:
4 laxfiléer (500 gram)
1 dl finhackad purjolök
1 msk dijonsenap
1 tsk salt
2 krm svartpeppar
2 äggulor
ca 2-3 msk hackad frusen dill
2 msk potatismjöl
smör eller margarin till stekning

4 hamburgerbröd (hemgjorda tekakor. Receptet på tekakorna hittar du här.)

Dressing:
ca 2 dl turkisk yoghurt
ca 2 msk majonnäs
1 dl finhackad gräslök
1-2 msk hackad dill
salt
nymalen svartpeppar

....GÖR SÅ HÄR....

Laxbiffar
Gör så här:
1. Finhacka purjolök och lägg i en skål.
2. Hacka laxfiléerna med en kniv och tillsätt det i skålen.
3. Tillsätt dijonsenap, salt, nymalen svartpeppar, äggulor och dill och rör ihop allt med en elvisp (använd degkrokarna).
4. Pudra potatismjölet över smeten och blanda om allt till en smidig färs.
5. Smält smör i en stekpanna. Klicka ut 1-1½ rågade matskedar färs till varje laxbiff, platta till och stek biffarna på medelvärme tills de fått fin färg på båda sidorna, ca 1½-2 min per sida. Lägg laxbiffarna i en ugnsform och ställ in i ugnen i ca 5-10 min på 200 grader.

Dressing:
Gör så här:
1. Finhacka gräslök och dill och häll i en skål.
2. Tillsätt turkisk yoghurt och majonnäs och rör ihop.
3. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.

Bygg din laxburgare:
Gör så här:
1. Dela hamburgerbrödet och stek skärytorna hastigt i lite olja eller smör i en varm stekpanna.
2. Bygg din laxburgare med det du vill ha t ex sallad, tomat, rödlök och den nystekta laxbiffen.
3. Avsluta med en klick dressing och lägg på överdelen på hamburgerbrödet.

Servera laxburgaren som den är eller med något tillbehör som potatisklyftor eller knapriga chips.

Smaklig spis!

Provencalska färsbiffar med matig grönsallad och basilikasås

Så börjar torsdagen gå mot sitt slut, en dag som återigen bjöd på soligt väder. Kvällens middag blev en smakresa till de sydöstra delarna av Frankrike. Välsmakande biffar serverade med en matig sallad och en len basilikasås.

♨ 4 personer
⏰ ca 45 min

Du behöver:

Provencalska färsbiffar:
ca 600 gram nötfärs
1½ dl mjölk
5 msk ströbröd
1 ägg
1 pressad vitlöksklyfta
ca 1½ msk frysta provencalska örtkryddor
1 tsk salt
1 krm nymalen svartpeppar

Matig grönsallad:
ca 200 gram mixad sallad (rucola, babyleaf, röda småblad)
1 ask cocktailtomater (250 gram)
1 gurka
1 strimlad rödlök
4 portioner matkorn

Basilikasås:
ca 2 dl turkisk yoghurt
ca ½ msk torkad basilika
1 tsk flytande honung
salt
nymalen svartpeppar

....GÖR SÅ HÄR....

Provencalska färsbiffar
Gör så här:
1. Häll mjölken i en skål.
2. Rör ner ströbrödet och låt svälla i minst 10 min.
3. Sätt ugnen på 200 grader.
4. Lägg nötfärsen i en skål.
5. Blanda ner ägg och ströbrödsblandningen med en elvisp (använd degkrokarna).
6. Pressa ner vitlöksklyftan, häll i örtkryddor, salt och nymalen svartpeppar och blanda om så att allt blandas.
7. Forma färsen till biffar och stek på båda sidorna tills biffarna börjar få fin färg.
8. Lägg biffarna i en ugnsform och efterstek i mitten av ugnen i ca 15-20 min.

Matig grönsallad
Gör så här:
1. Koka matkornen enligt anvisningarna på paketet. Ställ undan och låt svalna.
2. Dela tomaterna in halvor och skär gurkan i mindre bitar.
3. Skala och skär rödlöken i tunna strimlor.
4. Blanda ihop mixad sallad, tomater, gurka, rödlök och matkorn i en större skål.

Basilikasås
Gör så här: 
1. Häll turkisk yoghurt i en skål.
2. Rör ner honung och smaksätt med smulad basilika, salt och nymalen svartpeppar.

Servera biffarna med den matiga salladen och basilikasåsen.

Smaklig spis!