Medelhavsjärpar med grekisk sallad och hemgjord tzatziki

En riktigt medelhavsinspirerad rätt som får en att minnas tillbaka på soliga semesterdagar i Grekland.

♨ 4 personer

⏰ ca 45 min

Du behöver:

Medelhavsjärpar:

ca 500 gram nötfärs

75 gram fetaost

1 ägg

2 dl mjölk

1 pressad vitlöksklyfta

1 tsk salt

1 krm nymalen svartpeppar

Grekisk sallad:

ca 200 gram mixad sallad alt. isbergssallad

1 gurka

1 ask cocktailtomater (250 gram)

1 rödlök

150 gram fetaost

1 burk kalmataoliver

1 tsk oregano

1 msk äppelcidervinäger

1 msk olivolja

Hemgjord tzatziki:

2 dl crème fraiche
½ gurka
½ msk salt
1 pressad vitlöksklyfta
1 tsk torkad oregano
1 msk olivolja

....GÖR SÅ HÄR....

Medelhavsjärpar
Gör så här:
1. Häll nötfärsen i en bunke.
2. Smula i fetaosten.
3. Rör ner ägg, mjölk, pressad vitlöksklyfta salt, nymalen svartpeppar. Blanda alltihop väl med t ex en elvisp (använd degkrokarna).
4. Forma köttfärsen till järpar.
5. Häll olivoljan i en het stekpanna och stek järparna tills de fått fin stekyta runt om och är genomstekta, ca 5-6 min.

Hemgjord tzatziki
Gör så här:
1. Skölj gurkan och riv den på den grövsta sidan på ett rivjärn.
2. Lägg den rivna gurkan i en trådsil, strö över salt och låt rinna av i minst 30 min. Krama ur resten av gurksaften med handen.
3. Rör försiktigt ihop crème fraiche, pressad vitlök, riven gurka, oregano och olivolja.

Grekisk sallad
Gör så här:
1. Skölj salladen och lägg salladen i en större skål. Om du använder isbergssallad, dela den i grövre bitar.
2. Skiva gurkan i 1 cm tjocka skivor och därefter i fyra delar.
3. Dela cocktailtomaterna på hälften.
4. Dela fetaosten i mindre tärningar.
5. Skölj av kalmataoliverna, för att få bort lite av sältan.
6. Blanda ner gurkbitarna, tomathalvorna, fetaosten och kalmataoliverna i salladen.
7. Häll på olivolja, äppelcidervinäger och strö över oregano och blanda ihop alltihop.

Servera medelhavsjärparna med den grekiska salladen och tzatzikin.

Smaklig spis!