Blom- och vitkålssoppa (5:2-diet)

Här kommer ännu ett nytt 5:2-recept för veckans första fastedag. Det blev en riktigt krämig och god soppa som mättade en hungrig mage.

♨ 2 personer
⏰ ca 30 min
❤ 274 kcal/portion

Du behöver:
350 gram blomkål
300 gram vitkål
100 gram purjolök
1 grönsaksbuljongtärning
2 potatisar (250 gram)
2 morötter (150 gram)
1 vitlöksklyfta
1 tsk olja
ca 1,2 liter vatten
1 msk hackad fryst basilika
salt
nymalen svartpeppar

....GÖR SÅ HÄR....

1. Dela blomkålen i mindre buketter.
2. Skär vitkålen i grövre bitar.
3. Skär purjolöken i skivor.
4. Skala och dela potatis och morötter i bitar.
5. Skala och hacka vitlöken grovt.
6. Häll oljan i en större kastrull och fräs grönsakerna och vitlöken hastigt.
7. Häll på vatten och låt allt koka under lock tills grönsakerna blivit mjuka, ca 15 min.
8. Ta av kastrullen från värmen, tillsätt basilika och mixa med en stavmixer till en slät soppa.
9. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.

Smaklig spis!