Grillad fläskkarré med tabbouleh och äppelsallad med honungsvinägrett

Ikväll blev det grillat till middag.

♨ 4 personer
⏰ ca 1 tim + minst 1 tim i marinad

Du behöver:

Grillad fläskkarré:
4 fläskkarréskivor

Marinad:
ca 3 msk chilisås
½-1 dl rapsolja
2 tsk soja
ca 1 msk flytande honung
1 pressad vitlöksklyfta
1 msk grillkrydda
ca ½ tsk salt
1 krm nymalen svartpeppar

Tabbouleh:
ca 3 dl bulgur
1 större rödlök
ca 500 gram körsbärstomater
ca 4 dl hackad persilja
10 blad pepparmynta (mynta)
saften från 1 citron (ca 4 msk)
ca 4-5 msk olivolja
salt
nymalen svartpeppar

Äppelsallad med honungsvinägrett:
ca 200 gram blandad grönsallad
2 äpplen
ca ½ gurka
ca 1 dl solroskärnor
1/2 dl olja
1 msk flytande honung
ca 1½ msk hallonvinäger
salt
nymalen svartpeppar

turkisk yoghurt

....GÖR SÅ HÄR....

Grillad fläskkarré
Gör så här:
1. Blanda olja, soja, pressad vitlök, flytande honung, chilisås, grillkrydda, salt och nymalen svartpeppar i en påse.
2. Lägg i karréskivorna, förslut plastpåsen och massera plastpåsen så att marinaden fördelas över karréskivorna.
3. Lägg plastpåsen i kylskåpet för att vila i minst 1 timme.
4. Tag ut köttet en stund innan det ska grillas.
5. Tänd grillen och vänta tills grillbriketterna slutat brinna och är täckta med en grå/vitaktig aska, tar ca 30 min.
6. Lägg på karréskivorna på gallret och grilla köttet på båda sidorna tills köttet fått fin grillyta och är genomstekt.

Tabbouleh
Gör så här:
1. Koka bulgur enligt anvisningarna på paketet och ställ undan den för att svalna.
2. Finhacka rödlöken.
3. Hacka persilja och pepparmynta.
4. Dela körsbärstomaterna i mindre bitar.
5. Blanda ihop rödlök, persilja, pepparmynta, bulgur och körsbärstomater i en större skål.
6. Pressa över saften från citronen.
7. Ringla över olivolja och blanda om allt väl.
8. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.

Äppelsallad med honungsvinägrett
Gör så här:
1. Häll salladen i en större skål.
2. Skär gurkan i mindre bitar.
3. Dela, kärna ur och skär äpplena i mindre bitar och tillsätt med gurkbitarna i salladen.
4. Rosta solroskärnorna hastigt i en stekpanna tills de börjar få färg och tillsätt i salladen.
5. Rör ihop olja, honung, vinäger i en skål och smaka av med salt och nymalen svartpeppar. Häll vinägretten över salladen och blanda om väl.

Servera fläskkarrén med tabbouleh, äppelsallad och en klick turkisk yoghurt.

Smaklig spis!

Ångkokt laxfilé med fetaost- och melonsallad och krämig potatissallad

En somrig middagsrätt som mättar gott. I detta recept har även min fru fått med ett finger med sin smaskiga fetaost- och melonsallad.

♨ 4 personer
⏰ ca 45 min 

Du behöver:

Ångkokt laxfilé:
4 laxfiléer (á 125 gram)
olivolja
flingsalt

Hemgjord potatissallad:
ca 1 kg färskpotatis
½ purjolök
2 äpplen
ca 3 dl turkisk yoghurt
1 dl majonnäs
ca 1 tsk dijonsenap
salt
nymalen svartpeppar

Fetaost- och melonsallad:
1 pkt fetaost (150 gram)
ca 500 gram vattenmelon
ca 1 påse färsk babyspenat (ca 50 gram)

....GÖR SÅ HÄR...

Ångkokt lax
Gör så här:
1. Koka upp saltat vatten i en kastrull.
2. Sätt i ånginsatsen, lägg i laxfiléerna i insatsen och lägg på locket och låt ångkoka i ca 5-8 min.

Hemgjord potatissallad
Gör så här:
1. Borsta färskpotatisen så att smuts och skal försvinner och dela dem beroende på storlek i mindre bitar.
2. Koka upp en större kastrull med saltat vatten.
3. Lägg i färskpotatisen när vattnet kokar och koka tills den blivit mjuk men ändå fast, ca 10min.
4. Häll av vattnet och häll över potatisbitarna på en större tallrik och låt potatisen svalna.
5. Skölj och finhacka purjolöken och dela äpplet i mindre bitar (behåll skalet på äpplet då det ger fin färg i salladen) och lägg allt i skålen.
6. Rör ihop turkisk yoghurt, majonnäs, dijonsenap och smaka av med nymalen svartpeppar.
7. Häll blandningen i skålen och blanda om.
8. Vänd försiktigt ner de svalnade potatisbitarna i skålen och låt potatissalladen stå kallt i minst 30 min innan servering.

Fetaost- och melonsallad:
Gör så här:
1. Dela fetaosten i mindre kuber.
2. Skär loss fruktköttet från vattenmelonen och skär fruktköttet i mindre bitar.
3. Blanda fetaost- och melonbitarna tillsammans med babyspenaten i en salladsskål.

Lägg laxfilén på tallriken, ringla över lite olivolja och strö på lite flingsalt. Servera laxfilén tillsammans med fetaost- och melonsalladen och den krämiga potatissalladen. 

Smaklig spis! 

Grillad cheeseburgare med surdegsbröd

En klassisk cheeseburgare med härligt surdegsbröd blir snabbt populär på grillmenyn.

♨ 4 personer
⏰ ca 1 tim

Du behöver:
ca 600 gram blandfärs
ca 3 msk mjölk
1 ägg
ca 1 tsk salt
ca 1 krm nymalen svartpeppar
ljust surdegsbröd

Tillbehör:
8 skivor ost
skivad tomat
skivad ättiksgurka
majonnäs
ketchup

....GÖR SÅ HÄR....

1. Lägg blandfärsen i en bunke.
2. Tillsätt ägg, mjölk, salt, nymalen svartpeppar och blanda ihop allt med t ex en elvisp (använd degkrokarna).
3. Forma köttfärsen till hamburgerbiffar i önskad storlek och platta ut dem till ca 1-2 cm tjocklek.
4. Tänd grillen och vänta tills kolen slutat brinna och glöden fått en grå/vitaktig färg, tar ca 30 min.
5. Lägg på hamburgerbiffarna på gallret och grilla dem på inte allt för hög värme. Vänd på biffarna med jämna mellanrum tills de fått fin grillyta på båda sidorna, ca 10 min.
6. Lägg hamburgarna på ytterkanten av värmen och lägg två ostskivor på varje hamburgare som får smälta.
7. Skär surdegsbrödet i ca 1 cm tjocka skivor och rosta dem hastigt på grillgallret.
8. Bygg din hamburgare med majonnäs, den nystekta hamburgerbiffen med ost, ättiksgurka och tomatskiva.
9. Avsluta med att lägga på en klick majonnäs och ketchup och lägg på en brödskiva som lock på hamburgaren.

Servera hamburgarna nygrillade, gärna med t ex klyftpotatis eller pommes frites.

Smaklig spis!

Mördegskakor del 4 - Syltkakor

Försvinnande goda småkakor.

♨ Blir ca 50 st
⏰ ca 1 tim och 30 min

---

Tips!
När du bakar mördegskakor, tag ½ dl mindre mjöl än vad som står i originalreceptet. Detta gör degen mer lättarbetad och ger sprödare och godare kakor. Receptet nedan är redan anpassat, så det är bara att följa.

---

Du behöver:
4 dl vetemjöl
1 dl strösocker
200 gram smör eller margarin
2 tsk vanillinsocker eller vaniljsocker

Fyllning:
ca 2 dl hallonsylt

....GÖR SÅ HÄR....

1. Lägg mjölet i en bunke.
2. Tillsätt socker, vanillinsocker och smöret delat i mindre bitar och finfördela det med fingrarna.
3. Knåda snabbt ihop degen, den blir mer sammansatt och smidigare efter en stunds knådande.
4. Lägg degen i en plastpåse och låt vila i kylskåpet i ca 1 timme.
5. Sätt ugnen på 200 grader.
6. Tag ur degen, dela den i fem delar och knåda varje del mjuk och forma till rullar.
7. Dela varje rulle i tio bitar och forma till runda bollar.
8. Lägg bollarna på en plåt klädd med bakplåtspapper.
9. Tryck en grop i varje kaka och fyll gropen med sylt, ca 1 tsk.
10. Grädda kakorna i mitten av ugnen i ca 8-10 min.
11. Låt kakorna svalna på ett galler.

Förvara kakorna i en burk med lock. Kakorna går även bra att frysa in. Hållbarhet i frys ca 6 månader.

Smaklig spis!

Bulgursallad med kyckling och soltorkade tomater

Det finns inget bättre än sallad en varm sommardag.

♨ 4 personer
⏰ ca 45 min

Du behöver:
4 kycklingfiléer
smör till stekning
3 dl bulgur
6 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
1 burk naturella soltorkade tomater i olja
1 pkt fetaost (150 gram)
1 stor röd paprika
250 gram körsbärstomater
1 burk svarta bönor (410 gram)
ca 2 msk hackad färsk oregano
saften från en ½ citron
salt
nymalen svartpeppar

Enkel yoghurtsås:
ca 2-3 dl turkisk yoghurt
ca 1-2 msk olivolja
salt
nymalen svartpeppar

....GÖR SÅ HÄR....

Bulgursallad med kyckling och soltorkade tomater
Gör så här:
1. Koka upp vatten och buljongtärning i en kastrull.
2. Häll i bulgur och koka enligt anvisningar på paketet och häll därefter upp på ett fat och låt svalna.
3. Skär kycklingen i mindre bitar.
4. Smält smör i en stekpanna och stek kycklingbitarna tills de fått fin färg och är genomstekta.
5. Dela körsbärstomaterna i halvor och dela fetaosten i mindre bitar.
6. Ta ur de soltorkade tomaterna ur oljan och skär dem i mindre bitar. Spara oljan till senare.
7. Kärna ur och skär paprikan i mindre bitar.
8. Blanda de soltorkade tomatbitarna med paprikabitarna i en större skål.
9. Skölj bönorna och blanda ner i skålen.
10. Hacka färsk oregano och blanda ner i salladen tillsammans med pressad citronsaft och oljan från de soltorkade tomaterna.
11. Vänd sist ner bulgur, kycklingbitar, tomaterhalvor och fetaost.
12. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.

Enkel yoghurtsås
Gör så här:
1. Blanda turkisk yoghurt och olivolja i en skål.
2. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.

Servera salladen med yoghurtsåsen.

Smaklig spis!

Grillad fläskkarré med twistad tzatziki och grekisk sallad med svarta bönor

Förutom kyckling så är fläskkarré en av favoriterna på grillen här hemma. Här kommer ett härligt grillrecept med en lite annorlunda tzatziki.

♨ 4 personer
⏰ ca 1 tim + minst 1 tim i marinad

Du behöver:

Grillad fläskkarré:
4 skivor fläskkarré

Marinad:
ca 3 msk chilisås
½-1 dl rapsolja
2 tsk soja
1 pressad vitlöksklyfta
1 msk grillkrydda
1 krm nymalen svartpeppar

Grekisk sallad med svarta bönor:
1 salladshuvud (romansallad)
4-5 tomater
1 gurka
1 burk urkärnade mixade oliver (370 gram)
1 pkt fetaost (150 gram)
1 burk svarta bönor (410 gram)

Twistad tzatziki:
ca 2 dl turkisk yoghurt
½ msk salt
½ gurka
1-2 pressade vitlöksklyftor
8-10 blad färsk mynta
olivolja
nymalen svartpeppar

....GÖR SÅ HÄR....

Grillad fläskkarré
Gör så här:
1. Blanda olja, soja, pressad vitlök, chilisås, grillkrydda i en påse.
2. Lägg i karréskivorna, förslut plastpåsen och massera plastpåsen så att marinaden fördelas över karréskivorna.
3. Lägg plastpåsen i kylskåpet för att vila i minst 1 timme.
4. Tag ut köttet en stund innan det ska grillas.
5. Tänd grillen och vänta tills grillbriketterna slutat brinna och är täckta med en grå/vitaktig aska, tar ca 30 min.
6. Lägg på karréskivorna på gallret och grilla köttet på båda sidorna tills köttet fått fin grillyta och är genomstekt.

Grekisk sallad med svarta bönor
Gör så här:
1. Skölj salladen, skär den i mindre bitar en lägg den i en större skål. Om du använder isbergssallad, dela den i grövre bitar.
2. Skiva gurkan i 1 cm tjocka skivor och därefter i fyra delar.
3. Skär tomaterna i klyftor.
4. Dela fetaosten i mindre tärningar.
5. Häll av de blandade oliverna.
6. Skölj bönorna i ett durkslag och låt dem rinna av.
7. Tillsätt gurkbitarna, tomatklyftor, fetaosten, blandade oliverna och svarta bönor i salladen och blanda om väl.

Twistad tsatziki:
Gör så här:
1. Skölj gurkan och riv den på den grövsta sidan på ett rivjärn.
2. Lägg den rivna gurkan i en trådsil, strö över salt och låt rinna av i minst 30 min. Krama ur resten av gurksaften med handen.
3. Rör försiktigt ihop turkisk yoghurt, pressad vitlök, riven gurka, olivolja och finhackad mynta.
4. Smaka eventuellt av med mer salt och nymalen svartpeppar.

Servera den grillade fläskkarrén med den grekiska salladen och tzatzikin.

Smaklig spis!

Grillad kycklingfilé med hemgjord potatissallad och chimichurri

Chimichurri är en kryddstark sås som brukar användas som marinad eller glaze till kött. Den gjorde sig även bra som smakhöjare till denna kycklingrätt. En riktig fullträff!

♨ 4 personer
⏰ ca 1 tim + minst 1 tim i marinad

Du behöver:

Grillad kycklingfilé:
4 kycklingfilé

Marinad:
ca 3 msk chilisås
½-1 dl rapsolja
2 tsk soja
1 msk flytande honung
1 pressad vitlöksklyfta
1 msk grillkrydda
1 krm nymalen svartpeppar

Hemgjord potatissallad:
ca 1 kg färskpotatis
½ purjolök
2 äpplen
ca 3 dl turkisk yoghurt
1 dl majonnäs
ca 1 tsk dijonsenap
salt
nymalen svartpeppar

Grillad zucchini:
1-2 zucchini

Marinad:
½ dl olivolja
2 msk pressad citronsaft
ca 1 tsk salt
ca 1 krm nymalen svartpeppar

Chimichurri:
1-2 pressade vitlöksklyftor
4 msk rapsolja
2 msk pressad citronsaft
½ finhackad chilifrukt
1-2 msk rödvinsvinäger
ca 30 gram fryst hackad persilja
2 msk hackad färsk oregano
½ tsk salt

....GÖR SÅ HÄR....

1. Koka upp lättsaltat vatten i en större kastrull.
2. Lägg ner kycklingfiléerna i det kokande vattnet och låt koka i ca 5 min beroende på storlek.

Marinad
Gör så här:
1. Blanda ihop marinaden och häll i en plastpåse.
2. Lägg i de förkokta kycklingfiléerna i påsen, förslut påsen och massera så att marinaden fördelas över kycklingfiléerna.
3. Lägg därefter kycklingfiléerna att vila i ca 1 timme i kylskåpet. 

Hemgjord potatissallad
Gör så här:
1. Borsta färskpotatisen så att smuts och skal försvinner och dela dem beroende på storlek i mindre bitar.
2. Koka upp en större kastrull med saltat vatten.
3. Lägg i färskpotatisen när vattnet kokar och koka tills den blivit mjuk men ändå fast, ca 10min.
4. Häll av vattnet och häll över potatisbitarna på en större tallrik och låt potatisen svalna.
5. Skölj och finhacka purjolöken och dela äpplet i mindre bitar (behåll skalet på äpplet då det ger fin färg i salladen) och lägg allt i skålen.
6. Rör ihop turkisk yoghurt, majonnäs, dijonsenap och smaka av med nymalen svartpeppar.
7. Häll blandningen i skålen och blanda om.
8. Vänd försiktigt ner de svalnade potatisbitarna i skålen och låt potatissalladen stå kallt i minst 30 min innan servering.

Grillad zucchini
Gör så här:
1. Dela zucchinin på mitten och skiva därefter i skivor, ca ½ cm tjocka och lägg dem i en form.
2. Blanda ihop marinaden och häll över zucchiniskivorna. Vänd försiktigt runt så att marinaden fördelas.
3. Ställ undan att dra i ca 30 min.
4. Lägg zucchiniskivorna på grillgallret och grilla dem på inte allt för hög värme tills de börjat mjukna och fått fin färg på båda sidorna, ca 5-10 min.

Chimichurri
Gör så här:
1. Dela, kärna ur och finhacka chilifrukten.
2. Rör ihop rapsolja, pressad vitlök, pressad citronsaft, finhackad chilifrukt, hackad persilja och smaka av med salt och rödvinsvinäger.

---

Tips! Chimichurrin kan även smaksättas med koriander, spiskummin, finhackad lök eller paprika för att variera och anpassas till olika maträtten.

---

Servera den grillade kycklingfilén med den hemgjorda potatissalladen och en grön sallad. Ringla lite chimichurri över kycklingfilén innan servering.

Smaklig spis!