En frasig och smakrik fiskpirog som dessutom är snabb och svänga ihop.♨ 4 personer
⏰ ca 45 min
Du behöver:
Laxpiroger:
4 laxfiléer utan skinn (á 125 gram)
3 hårdkokta ägg
ca ½-1 dl finhackad dill
salt
nymalen svartpeppar
4 rektangulära smördegsplattor
Matig sallad:
ca 200 gram mixad sallad (rucola, babyleaf, röda småblad)
1 ask cocktailtomater (250 gram)
1 gurka
1 hackad rödlök
4 portioner mathavre
150 gram fetaost
crème fraiche
....GÖR SÅ HÄR....
Laxpiroger
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Koka upp lättsaltat vatten i en rymlig kastrull och koka laxfiléerna i ca 10 min.
3. Tag upp de kokta laxfiléerna och låt de rinna av något innan de hackas i mindre bitar och läggs i en skål. (Önskas en lite rökigare smak kan du istället använda 150 gram rökt lax och 450 gram kokt lax.)
4. Skala och hacka de hårdkokta äggen.
5. Bland ner de hackade äggen och dill tillsammans med laxen. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.
6. Tag fram och låt smördegsplattorna ligga framme i rumstemperatur i ca 15 min.
7. Dela smördegsplattorna på mitten och kavla ut varje smördegsplatta (ca 8x12 cm) på ett bakplåtspapper. 8. Fördela lax- och äggfyllningen (ca 2-3 msk/pirog) och vik försiktigt ihop pirogerna från långsida till långsida. Tryck försiktigt men noggrant ihop fogarna med en gaffel. 9. Pensla försiktigt pirogerna med lite olivolja och grädda dem i mitten av ugnen i ca 10-15 min. Pirogerna ska vara frasiga och ha fått fin färg.
Matig sallad
Gör så här:
1. Koka mathavren enligt anvisningarna på paketet. Ställ undan och låt svalna.
2. Dela tomaterna in halvor och skär gurkan i mindre bitar.
3. Skala och hacka rödlöken. 4. Dela fetaosten i mindre bitar.
5. Blanda ihop mixad sallad, tomater, gurka, rödlök, fetaost och mathavre i en större skål.
Servera laxpirogerna med salladen och gärna en klick crème fraiche.
Smaklig spis!
Inga kommentarer :
Skicka en kommentar