Basilika- och mozzarellakyckling med varm couscoussallad

Ett enkelt alternativ när fantasin tryter.

♨ 4 personer
⏰ ca 45 min

Du behöver:

Basilika- och mozzarellakyckling:
4 kycklingfiléer
2 msk hackad basilika
2 pkt mozzarella
ca 1 tsk salt
ca 1 krm nymalen svartpeppar
1 ask körsbärstomater (250 gram)
smör till stekning

Couscoussallad:
4 portioner couscous
1 gurka
1 paprika
1 dl majskorn
ca ½ hackad rödlök

....GÖR SÅ HÄR....

Basilika- och mozzarellakyckling
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Klyv kycklingfiléerna på mitten.
3. Smält smör i en stekpanna och lägg i kycklingfiléerna och stek dem på varje sida tills de börjar få fin färg. Salta och peppra.
4. Lägg kycklingfiléerna i en ugnsform och strö över basilika.
5. Skiva mozzarellan och fördela över kycklingfiléerna tillsammans med körsbärstomaterna.
6. Ställ in kycklingen i ugnen ca 20 min.

Varm couscoussallad
Gör så här:
1. Koka couscousen enligt anvisningarna på på paketet.
2. Skölj, kärna ur och dela paprikan i mindre bitar.
3. Dela gurkan i mindre bitar.
4. Skala och finhacka rödlöken.
5. Häll couscousen i en större skål och blanda paprika, gurka, majs och rödlök. Var försiktig med rödlöken, då dess kraftiga smak annars lätt tar över.

Servera kycklingen och körsbärstomaterna tillsammans med couscoussalladen. Häll gärna lite av skyn över kycklingen.

Smaklig spis!

Smörstekt torskrygg med ratatouille och ugnsstekt färskpotatis

Jag älskar verkligen fisk i alla dess former och den här fiskrätten är inget undantag. Ratatouille är fantastisk gott till både fisk, kött eller fågel och kan serveras både varm och kall.

♨ 4 personer
⏰ ca 1 tim

Du behöver:

Smörstekt torskrygg:
4 ryggfiléer av torsk
4 msk smör
salt
nymalen svartpeppar

Ratatouille:
3-4 paprikor
2-3 gula lökar
ca 400 gram zucchini
1 burk (500 gram) krossade tomater
1-2 finhackade vitlöksklyftor
1 lagerblad
1-2 tsk oregano
salt
nymalen svartpeppar
2 msk smör till stekning

Ugnsstekt färskpotatis:
ca 1/2 kg färskpotatis
ca 1 msk flingsalt
olivolja

....GÖR SÅ HÄR....

Ratatouille
Gör så här:
1. Skölj, kärna ur och dela paprikorna i grövre bitar.
2. Skala och dela löken i grövre bitar.
3. Dela och skär zucchinin i grövre bitar.
4. Skala och finhacka vitlöken.
5. Smält smör i en större gryta och fräs lök och paprika.
6. Blanda ner zucchini och krossade tomater.
7. Tillsätt vitlök, lagerblad och oregano.
8. Koka under lock på svag värme i ca 15 min.
9. Höj till lite starkare värme och koka utan lock så att röran kokar ihop och blir ganska tjock.
10. Smaka av med salt, nymalen svartpeppar.

Ugnsstekt färskpotatis
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Skrubba och tvätta färskpotatisen noga så att smuts och skal försvinner. Dela potatisen i större bitar.
3. Lägg potatisen i en braspanna klädd med bakplåtspapper och ringla över olivolja.
4. Ställ in potatisen i mitten av ugnen tills potatisen är mjuk, ca 30-40 min.
5. Strö över flingsalt.

Smörstekt torskrygg
Gör så här:
1. Smält smör i en stekpanna och stek torskfiléerna i ca 3-4 min på varje sida tills de fått fin färg. Ös filéerna med jämna mellanrum med smöret.
2. Salta och peppra efter smak.

Servera den smörstekta torsken med ratatouille och ugnsstekt färskpotatis.

Smaklig spis!

Spansk fläskgryta med txistorrakorv

En kylskåpsrensning gav möjligheten till att experimentera lite. Resultatet blev en riktigt god gryta med spanska smaker.

♨ 4 personer
⏰ ca 1 tim

Du behöver:
ca 600 gram benfria kotletter
3 st txistorrakorv
1 gul lök
1 pkt krossade tomater (500 gram)
1 paprika
1 pkt bacon
salt
nymalen svartpeppar
smör till stekning

nykokt vitt ris

....GÖR SÅ HÄR....

1. Skär kotletterna i mindre bitar.
2. Dela korvarna i mindre skivor.
3. Skala och dela löken och skär den i skivor.
4. Skölj, kärna ur och dela paprikan i mindre bitar.
5. Smält smör i en gryta och bryn köttbitarna tills de börjar få fin färg.
5. Tillsätt lök, paprika och korv och fräs alltihop någon minut.
6. Häll i de krossade tomaterna och låt allt puttra utan lock i ca 30 min.
7. Skär baconet i mindre bitar, stek det i en stekpanna och häll det sedan i grytan.
8. Smaksätt med timjan, salt och nymalen svartpeppar.
9. Låt grytan puttra ytterligare ca 15 min.
10. Koka riset enligt anvisningarna på paketet.

Servera grytan med nykokt vitt ris och en grön sallad.

Smaklig spis!

Pasta med kyckling och chèvre

En helt fantastiskt god pastarätt där chèvreost och rostade solrosfrön blir pricken över i:et.

♨ 4 personer
⏰ ca 45 min

Du behöver:
4 kycklingfileér
smör till stekning
½ purjolök
1 finhackad vitlöksklyfta
4 dl vispgrädde
1 grönsaksbuljongtärning
5-7 soltorkade tomater i olja
2 msk hackad färsk eller fryst basilika
salt
nymalen svartpeppar
50 gram chèvre (getost)
4-5 msk solrosfrön

valfri pasta (tagliatelle)

....GÖR SÅ HÄR....

1. Dela kycklingfileérna i mindre bitar,
2. Skär purjulöken i skivor.
3. Skala och finhacka vitlöken.
4. Skär de soltorkade tomaterna i mindre bitar.
5. Smält smör i en stekpanna och stek kycklingbitarna tills de börjar få fin färg.
6. Tillsätt purjolök och vitlök och låt det fräsa tillsammans med kycklingen någon minut.
7. Häll på grädde, smula ner buljongtärningen och tillsätt basilikan och de soltorkade tomaterna. Rör om och låt allt puttra 5-10 min. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.
8. Koka pasta enligt anvisningarna på paketet.
9. Rosta solrosfröna i en het stekpanna med lite olja.

Servera pastan med kycklingsåsen. Smula och strö över chèvreost och de rostade solrosfröna strax innan servering.

Smaklig spis!

Färsbiffar i gräddig tomatsås

Smakrika biffar med ljuvlig tomatsås.

♨ 4-5 personer
⏰ ca 30 min

Du behöver:
ca 700 gram blandfärs
1½ tsk salt
ca 1 krm nymalen svartpeppar
2 msk potatismjöl
1 dl mjölk
1 burk krossade tomater (500 gram)
3 dl vispgrädde
2 tsk soja
½ finhackad rödlök
salt
nymalen svartpeppar
smör eller margarin till stekning

4-5 portioner valfri pasta (tagliatelle)

....GÖR SÅ HÄR....

1. Blanda blandfärsen med salt, peppar, potatismjöl och mjölk.
2. Forma till 8 biffar, 2 st per portion.
3. Smält smör i en stekpanna och stek biffarna i ca 5 minuter tills de fått fin färg på båda sidorna.
4. Skala och finhacka rödlök.
5. Blanda krossade tomater med grädde, rödlök och soja.
5. Häll tomatblandningen runt biffarna i pannan och låt alltihop puttra i 3-4 minuter. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.
6. Koka pastan enligt anvisningar på paketet.
7. Servera biffarna med tomatsås, pasta och en grönsallad.

Smaklig spis!

Kolakakor

Sirap och vaniljsocker ger kakorna dess härliga kolasmak och smöret förstärker smaken.

♨ Blir ca 30 st
⏰ ca 45 min

Du behöver:
100 gram smör eller margarin
3/4 dl socker
1 msk vaniljsocker
2 msk ljus sirap
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

....GÖR SÅ HÄR....

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Rör smör, socker, vaniljsocker och sirap pösigt.
3. Blanda i vetemjöl och bakpulver.
4. Forma degen till 4 längder på ett bakplåtspapper. Längderna ska vara fingertjocka och lika långa som bakplåtspappret.
5. Platta till längderna med en gaffel så att det bildas längsgående ränder.
6. Grädda kakorna mitt i ugnen i ca 12 minuter.
7. Skär kakorna i raka eller sneda bitar medan de fortfarande är varma.
8. Låt kakorna svalna på ett galler.

Förvara kakorna i en burk med lock. Kakorna går även bra att frysa in. Hållbarhet i frys ca 6 månader.

Smaklig spis!

Chokladsnittar

Klassiska kakor från barndomen.

♨ Blir ca 75 st
⏰ ca 1 tim och 15 min

Du behöver:
200 gram smör eller margarin
21/2 dl socker
2 msk vaniljsocker
4 msk kakao
31/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 ägg
pärlsocker

....GÖR SÅ HÄR....

1. Rör smör, socker och vaniljsocker pösigt.
2. Sikta i kakaopulver och vetemjöl blandat med bakpulver och arbeta ihop till en deg.
3. Låt degen vila i en plastpåse i kylskåpet i 30 min.
4. Sätt ugnen på 175 grader.
5. Forma degen till 4 längder på ett bakplåtspapper. Längderna ska vara fingertjocka och lika långa som bakplåtspappret.
6. Platta ut längderna med t ex en stekspade.
7. Pensla längderna med uppvispat ägg och strö på pärlsocker.
8. Grädda längderna mitt i ugnen i ca 15 min eller tills de känns genomgräddade.
9. Skär kakorna i sneda bitar medan de fortfarande är varma.
10. Låt kakorna svalna på ett galler.

Förvara kakorna i en burk med lock. Kakorna går även bra att frysa in. Hållbarhet i frys ca 6 månader.

Smaklig spis!