Asiatisk räksoppa (5:2-diet)

Jag kände att det var dags för något nytt och testade därför fram ett 5:2-recept dagen till ära. Det blev en värmande räksoppa med touch från det asiatiska köket.

♨ Lunch/Middag: 1 person
⏰ ca 30 min
❤ 314 kcal/portion

Du behöver:
100 gram skalade räkor
100 gram morot
50 gram purjolök
½ tsk rapsolja
ca 5-6 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
100 gram champinjoner
50 gram röd paprika
saften från en ½ lime
ca 2 tsk kaffir limeblad
100 gram savoykål
ca ½ krm chilipulver
salt
nymalen svartpeppar

....GÖR SÅ HÄR....

1. Skala och skär moroten i smala strimlor.
2. Skiva champinjonerna i skivor.
3. Skär purjolöken i strimlor.
4. Skär paprikan i smala strimlor.
5. Skär eventuellt bort stammen på savoybladen och skär därefter bladen i strimlor.
6. Häll oljan i en het kastrull och häll i morötter och purjolök. Låt allt fräsa under omrörning någon minut.
7. Tillsätt vatten, buljongtärning, paprika, champinjoner, savoykål och limeblad.
8. Låt soppan koka upp och låt sjuda under lock tills morötterna börjar mjukna, ca 5-10 min.
9. Skalade räkorna och tillsätt dem i soppan. Smaka av med chilipulver, pressad limesaft, salt och nymalen svartpeppar.

Smaklig spis!

Äggröra med tomatsallad och basturökt skinka (5:2-diet)

Idag fick det bli en snabblagad 5:2-middag. Krämig äggröra med fräsch tomatsallad och rökt skinka.

♨ Lunch/Middag: 1 person
⏰ ca 15 min
❤ 294 kcal

Du behöver:
3 skivor basturökt skinka (45 gram)
30 gram finhackad rödlök
150 gram körsbärstomater
3 ägg
salt
nymalen svartpeppar

....GÖR SÅ HÄR....

1. Skala och finhacka rödlöken.
2. Dela körsbärstomaterna i mindre bitar.
3. Blanda ihop rödlök och tomatbitar i en skål.
4. Vispa ihop äggen och häll äggsmeten i en varm teflonstekpanna. Rör om tills äggsmeten tjocknat och blivit mjuk och krämig. Salta och peppra.

Servera äggröran med tomatsalladen och den basturökta skinkan.

Smaklig spis!

Fläskkotletter i örtig sås med ugnsrostade rotfrukter

Stekta fläskkotletter i en ljuvligt god sås.

♨ 4 personer
⏰ ca 45 min

Du behöver:

4 fläskkotletter

smör till stekning

Örtig sås:

2 dl crème fraiche

ca 2 dl vispgrädde

3 msk torkade franska örter

1 grönsaksbuljongtärning 

1 pressad vitlöksklyfta

salt

nymalen svartpeppar

Ugnsrostade rotfrukter:
8-10 potatisar
3 morötter
1 palsternacka

olivolja

....GÖR SÅ HÄR....

Ugnsrostade rotfrukter
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Skala potatis, morötter och palsternacka och dela dem i bitar.
3. Stjälp över rotfrukterna i en braspanna med bakplåtspapper, ringla över olivolja och blanda om. 
4. Ställ in rotfrukterna i mitten av ugnen i ca 25-30 min.
5. Salta de ugnsrostade rotfrukterna strax innan servering.

Fläskkotletter i örtig sås

Gör så här:

1. Smält smör i en stekpanna. 

2. Lägg i fläskkotletterna och stek dem tills de börjar få fin stekyta på båda sidorna. 

3. Tillsätt crème fraiche, grädde, franska örter, buljongtärning och pressad vitlök i stekpannan.

4. Låt fläskkotletterna puttra i såsen under lock i ca 10-15 min, späd eventuellt med mer grädde.
5. Smaka av såsen med salt och nymalen svartpeppar. 

Servera fläskkotletterna och såsen med de ugnsbakade rotfrukterna.

Smaklig spis!

Kycklingbiffar med ris och varm tomatsalsa

Saftiga kycklingbiffar med fyllig och god tomatsalsa.

♨ 4 personer
⏰ ca 45 min 

Du behöver:

Kycklingbiffar:
ca 700 gram kycklingfiléer
1 ägg
1 tsk potatismjöl
ca 1 msk koriander
ca ½ tsk salt
ca 1 krm nymalen svartpeppar

Varm tomatsallad:
6 tomater
2 vitlöksklyftor
4 msk olivolja
1 dl vatten
ca 1 tsk chilipulver
salt
nymalen svartpeppar

4 portioner kokt vitt ris

....GÖR SÅ HÄR....

Kycklingbiffar
Gör så här:
1. Finhacka kycklingfiléerna med en kniv till en grövre färs.
2. Lägg kycklingfärsen i en bunke och blanda ner ägget.
3. Strö över potatismjöl, koriander, salt och nymalen svartpeppar och blanda om allt till en jämn smet.
4. Smält smör i en stekpanna.
5. Forma kycklingfärsen till runda biffar och stek dem tills de fått fin stekyta på båda sidorna.
6. Lägg de förstekta kycklingbiffarna i en ugnsform och efterstek i ugnen ca 15-20 min.

Varm tomatsallad
Gör så här:
1. Skär tomaterna mindre bitar.
2. Skala och finhacka vitlöksklyftorna.
3. Häll olivolja i en het stekpanna och häll i tomatbitarna och hackad vitlök.
4. Låt tomatröran puttra någon minut under omrörning tills det börjar såsa sig.
5. Tillsätt vatten och smaka av med chilipulver, salt och nymalen svartpeppar.

Servera kycklingbiffarna med kokt ris, tomatsalsa och en grön sallad

Smaklig spis!

Köttfärskebab med hembakat pitabröd

Igår blev det hemgjord kebab till middag. Hembakat pitabröd, kryddig köttfärsröra och krispiga grönsaker. Hur gott som helst!

♨ 4 personer
⏰ ca 30 min + 2 timmar baktid för pitabröd

Du behöver:

Pitabröd:
½ pkt jäst (25 gram)
2 dl ljummet vatten (37 grader)
1 tsk salt
1 tsk honung
3 tsk olivolja
5½ dl vetemjöl

Köttfärsröra:
ca 750 gram blandfärs
smör till stekning
ca 1 tsk paprikapulver
½ tsk cayennepeppar
ca 1 tsk spiskummin
1 vitlöksklyfta
salt
nymalen svartpeppar

Chili- och vitlökssås:
ca 2 dl turkisk yoghurt
ca 2-3 msk chilisås
1 pressad vitlöksklyfta
salt
nymalen svartpeppar

Tillbehör:
gurkbitar
skivad tomat
sallad
majskorn
skivad rödlök

....GÖR SÅ HÄR....

Pitabröd
Gör så här:
1. Smula ner jästen i en bunke (använd med fördel en hushållsassistent) och lös upp jästen med ljummet vatten.
2. Blanda i salt, honung, olivolja och vetemjöl och arbeta ihop degen ett par minuter tills den är slät.
3. Täck över och låt jäsa i minst 45 min.
4. Dela degen i 8 bitar och forma varje degbit till en bulle.
5. Kavla ut varje bulle till ca 1 cm platta pitabröd, vänd dem i lite vetemjöl och lägg dem på en plåt klädd med bakplåtspapper.
6. Låt pitabröden jäsa under bakduk under ytterligare 30 min.
7. Sätt ugnen på 250 grader.
8. Grädda pitabröden i mitten av ugnen i ca 7-8 minuter.
9. Ta ut pitabröden och låt dem svalna något innan servering.

Köttfärsröra
Gör så här:
1. Smält smör i en större stekpanna.
2. Bryn köttfärsen och tillsätt pressad vitlök, cayennepeppar, paprikapulver, spiskummin.
3. Låt köttfärsen fräsa med kryddorna någon minut under omrörning. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.

Chili- och vitlökssås
Gör så här:
1. Häll turkisk yoghurt i en skål.
2. Rör ner chilisås och pressad vitlök, smaka av med salt och nymalen svartpeppar.

Smaklig spis!

Hembakat pitabröd

Pitabröd är runda, platta men ändå luftiga bröd som fylls med t ex kebabkött eller kyckling, grönsaker och goda såser. Förutom den långa jästiden är hembakade pitabröd väldigt enkla att göra. Dessutom är de så mycket godare än de man köper i affären. Du måste bara testa!

♨ Blir 8 pitabröd
⏰ ca 2 tim

Du behöver:
½ jäst (25 gram)
2 dl ljummet vatten (37 grader)
1 tsk salt
1 tsk honung
3 tsk olivolja
5½ dl vetemjöl

....GÖR SÅ HÄR....

1. Smula ner jästen i en bunke (använd med fördel en hushållsassistent) och lös upp jästen med ljummet vatten.
2. Blanda i salt, honung, olivolja och vetemjöl och arbeta ihop degen ett par minuter tills den är slät.
3. Täck över degen och låt jäsa i minst 45 min.
4. Dela degen i 8 bitar och forma varje degbit till en bulle.
5. Kavla ut varje bulle till ca 1 cm platta pitabröd, vänd dem i lite vetemjöl och lägg dem på en plåt klädd med bakplåtspapper.
6. Låt pitabröden jäsa under bakduk under ytterligare 30 min.
7. Sätt ugnen på 250 grader.
8. Grädda pitabröden i mitten av ugnen i ca 7-8 minuter.
9. Ta ut pitabröden och låt dem svalna något innan servering.

Pitabröden går alldeles utmärkt att frysa, men de är godast att äta när de är färska.

Smaklig spis!