Äppelmazariner

Hittade lite överbliven mandelmassan i kylen som behövdes användas upp. Så det fick bli mazariner kvällen till ära.

♨ Blir ca 12-14 st
⏰ ca 45 min

Du behöver:

Deg:
125 gram smör eller margarin
3½ dl vetemjöl
½ dl socker
½ tsk vaniljsocker
½ ägg

12-14 aluminiumformar

Fyllning:
100 gram mandelmassa
100 gram smör eller margarin
2½ ägg
1½ dl fast äppelmos
1 msk potatismjöl

Glasyr:
2½ dl florsocker
3-4 msk vatten
2 msk pressad limesaft

....GÖR SÅ HÄR....

Deg
Gör så här:
1. Blanda ihop rumsvarmt smör, vetemjöl, socker, vaniljsocker och ägg (spar resten av ägget till fyllningen) till en deg i en skål.
2. Dela degen i 12-14 bitar och tryck ut dem lagom tjockt i aluminiumformarna.

Fyllning
Gör så här:
1. Ställ fram ingredienserna en stund innan så att de hinner bli rumsvarma, annars finns risken att fyllningen skär sig.
2. Sätt ugnen på 200 grader.
3. Riv ner mandelmassan i en skål.
4. Tillsätt rumsvarmt smör, potatismjöl och äppelmos och äggen ett i taget. Blanda till en slät smet. (Om fyllningen skulle skära sig, värm fyllningen hastigt i mikron och fortsätt därefter att röra).
5. Fyll formarna 3/4 och grädda dem i mitten av ugnen i ca 12 min.
6. Tag ut kakorna och låt de svalna.

Glasyr
Gör så här:
1. Blanda florsocker, vatten och pressad limesaft i en skål.
2. Klicka ut glasyren (ca 1 tsk glasyr/kaka) på varje kaka och bred försiktigt ut glasyren med t ex en smörkniv.
3. Ställ äppelmazarinerna svalt tills glasyren har stelnat helt.

---

Tips! Mazarinerna förvaras bäst svalt, men går även utmärkt att frysa utan glasyr. Hållbarhet i frys ca 3 månader.

---

Smaklig spis!

Torskgryta med kokos, ingefära och curry

Efter att ha njutit av lördagens soliga vårväder avslutades kvällen med god fiskgryta med härlig hetta. En bra uppladdning inför kvällens melodifestival.

♨ 4 personer
⏰ ca 30 min

Du behöver:
800 gram torskfiléer
3 morötter
250 gram broccoli
1 purjolök
100 gram sockerärtor
olivolja

1-2 msk röd currypasta
1 burk kokosmjölk (400 ml)
2 msk pressad limesaft
4 cm ingefära
1 fiskbuljongtärning
salt
nymalen svartpeppar

4 portioner basmatiris

...GÖR SÅ HÄR....

1. Skala och strimla morötterna.
2. Snitta, skölj och skär purjolöken i skivor.
3. Strimla sockerärtorna.
4. Dela broccolin i mindre buketter.
5. Fräs morötter, purjolök, broccolibuketter och sockerärtor i olja och currypasta i en djupare stekpanna. Anpassa mängden currypasta efter smak.
6. Häll på kokosmjölk, pressad limesaft, smula ner buljongtärningen och tillsätt riven ingefära. Låt allt puttra under lock i ca 5 min.
7. Skär torskfiléerna i bitar.
8. Lägg i torskbitarna och låt puttra under lock i ytterligare ca 5-10 min.
9. Koka riset enligt anvisningarna på paketet.

Servera torskgrytan med ris.

Smaklig spis!

Skorpor på överblivna bullar

Efter firandet av fettisdagen kan man precis som jag få vetebullar som bara ligger kvar och tar plats i frysen. Här kommer ett smart tips på hur du kan ta till vara på bullarna och annat överblivet vetebröd. Goda som dopp till förmiddagskaffet eller med smör och ost till kvällsteet.

---

Recept på vetebullar hittar du här.

---

♨ Fritt antal
⏰ ca 1 tim

....GÖR SÅ HÄR....

1. Sätt ugnen på 150 grader.

2. Klyv bullarna med hjälp av en gaffel för att få en lite grövre snittyta.

3. Dela bullhalvorna i lagom stora bitar med en kniv och lägg dem på en plåt klädd med bakplåtspapper.

4. Torka skorporna i nedre delen av ugnen i ca 20-30 min beroende på hur stora skorporna är. Vänd skorporna efter halva tiden.

5. Stäng av ugnen och låt skorporna eftertorka i ugnens eftervärme med ugnsluckan lite på glänt så att fukten kan sippra ut.

Förvara skorporna i en burk med lock.

Smaklig spis!

Kycklingsallad med matvete

En god och matig kycklingsallad som lätt blir en favorit.

♨ 4 personer

⏰ ca 30 min

Du behöver:

3 kycklingfiléer

smör eller margarin till stekning

200 gram mixad sallad (familjemix)

1 ask körsbärstomater (250 gram)

100 gram sockerärtor

2 dl matvete

½ gurka

salt

nymalen svartpeppar

Salladsdressing:

2 dl turkisk yoghurt

ca 1 msk chilisås
ca 1 krm curry
ca 1 krm cayennepeppar
ca ½ msk olivolja
salt
nymalen svartpeppar

....GÖR SÅ HÄR....

Kycklingsallad
Gör så här:

1. Dela kycklingen i mindre bitar, ca 2x2 cm. 

2. Smält smör i en stekpanna och stek kycklingbitarna tills de fått fin färg och är genomstekta. Lägg kycklingbitarna på en tallrik för att svalna.

3. Koka matvete enligt anvisningarna på paketet. Ställ undan för att svalna. 

4. Häll salladen i en större salladsskål. 

5. Dela körsbärstomaterna i halvor.

6. Skär gurkan i skivor och dela dem i mindre bitar.

7. Skala och hacka rödlöken.

8. Blanda ner tomater, gurka, rödlök, kycklingbitar och matvete i salladsskålen. 

9. Salta och peppra och blanda om.

Salladsdressing

Gör så här:

1. Blanda turkisk yoghurt, chilisås, curry, cayennepeppar och olivolja i en skål.

2. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar. 

Servera salladen med salladsdressingen. 

Smaklig spis!

Stekt kycklingfilé med broccolimos (5:2-diet)

En 5:2 rätt som mättar riktigt bra, men som ändå innehåller lågt med kalorier. Broccolimoset blev fantastiskt gott och gillades till och med av barnen.

♨ Lunch/middag: 1 person
⏰ ca 30 min

❤ 274 kcal/portion

Du behöver:
100 gram kycklingfilé
½ tsk smör
salt
nymalen svartpeppar

Broccolimos:
250 gram broccoli
100 gram potatis
salt
nymalen svartpeppar

25 gram mixad sallad (rucolamix)

30 gram gurka

....GÖR SÅ HÄR....

Broccolimos
Gör så här:

1. Skölj, skala och dela broccolistjälk och buketter i mindre bitar.

2. Skala potatisen.

3. Koka upp saltat vatten i en större kastrull.

4. Lägg i potatisen i det kokande vattnet och koka i ca 7-8 min.

5. Lägg i broccolibitarna och låt koka med i 5-6 min tills både potatis och broccoli blivit mjuk.

8. Häll av potatis- och broccolivattnet och mixa broccolin och potatisen med en stavmixer. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.

Stekt kycklingfile
Gör så här:

1. Skär kycklingfilén i strimlor.

2. Smält smör i en stekpanna och stek kycklingen tills den är genomstekt och fått fin färg.
3. Salta och peppra.

Servera kycklingfilén med broccolimoset, sallad och gurka. 

Smaklig spis!

Bakad potatis med laxröra

En härlig bakad potatis med en god och smakrik laxröra.

---

Att baka potatis i ugnen tar ganska lång tid, men i micron går det riktigt snabbt. Beräkna ca 4 min på 800W per 100 gram potatis om du bakar dem var för sig. 4 större potatisar tar ca 30-35 min att tillaga om du bakar dem samtidigt.

---

♨ 4 personer
⏰ ca 45 min

Du behöver:
4 bakpotatisar (ca 400-500 gram/st)

Laxröra:
500 gram laxfiléer
1 rödlök
1 äpple
ca 2 msk hackad dill
ca 2 msk hackad fryst persilja
ca 3 dl turkisk fryst yoghurt
1 msk majonnäs
1 msk skånsk senap
salt
nymalen svartpeppar

....GÖR SÅ HÄR....

Bakad potatis
Gör så här:
1. Borsta av bakpotatisarna och stick några hål i dem.
2. Lägg en bit hushållspapper i micron innan du lägger in potatisarna.
3. Sätt micron på full effekt i ca 30-35 min. Vänd potatisarna efter halva tiden.
4. Tag ut potatisarna när de är mjuka utan någon hård kärna, provstick med en potatissticka.
5. Skär ett kryss i potatisarna och öppna upp den genom att försiktigt pressa ihop potatisen med fingertopparna.

Laxröra
Gör så här:
1. Koka upp saltat vatten i en större kastrull.
2. Sätt i ångsatsen och ångkoka laxfiléerna alt. lägg laxfiléerna i det kokande vattnet i ca 10-15 min.
3. Tag upp laxfiléerna och mosa dem på en tallrik och låt svalna.
4. Häll turkisk yoghurt i en större skål.
5. Skala och finhacka rödlök och rör ner i yoghurten.
6. Skala och riv äpplet och rör snabbt ner det med löken och yoghurten.
7. Rör ner hackad persilja och dill, majonnäs och skånsk senap.
8. När laxen har svalnat rör du ner den i yoghurtsåsen.
9. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.

Fyll bakpotatisarna med laxröran och servera med en grönsallad.

Smaklig spis!