Husbondens korv- och grönsaksgryta

Fick önskemålet om att lägga ut fler korvrätter, så här kommer en god och mättande korvgryta med härliga grönsaker.

♨ 4 personer

⏰ ca 30 min

Du behöver:

2 stora morötter

4 potatisar

ca 5 dl vatten

1 grönsaksbuljongtärning
2 tsk skånsk senap

600 gram falukorv

1 rödlök
1 burk konserverade stora vita bönor (410 gram)

150 gram sockerärtor

salt

nymalen svartpeppar

2-3 msk hackad persilja

....GÖR SÅ HÄR....

1. Skala och dela morötter och potatis i större bitar, ca 2x2 cm.

2. Koka upp vatten och buljongtärning i en gryta. Lägg i potatis och morötter när vattnet kokar och låt de puttra under lock i 10 min.

3. Dra av skinnet på falukorven och dela korven i bitar, ca 2x2 cm.

4 Skala och skiva löken i klyftor.

5. Skölj och dela sockerärtorna i halvor. 

6. Rör ner senap i grytan och häll i falukorvsbitar, bönor, lök och sockerärtor. Spä eventuellt med lite mer vatten och låt alltihop puttra under lock i ytterligare 5 min tills potatisen är mjuk.

7. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar och rör till sist ner hackad persilja.

Servera grytan med grovt knäckebröd med smör.

Smaklig spis!

Kokbok för 5:2-diet

Jag skulle vilja tipsa om en kokbok som jag kom över på bokrean. Hittade den i vår lokala Konsumbutik för endast 79 kr. Perfekt för dig som precis har kommit igång med 5:2-dieten.

5:2 Kokboken innehåller 100 recept som är anpassade och kaloriberäknade för frukost, lunch och middag. Du får även 4 veckors menyförslag för fastedagar, tips på kalorisnåla mellanmål och kaloritabell. Inledningsvis ger boken även en utförlig beskrivning om vad 5:2-dieten går ut på samt tips och idéer för hur du kommer igång på bästa sätt.

Lycka till!

Persiljebiff med asiatisk gurksallad (5:2-diet)

Veckans andra fastedag och kvällens middag bjöd på asiatiska smaker. Det blev både fräscht och mättande.

♨ Lunch/middag: 1 person

⏰ ca 45 min

❤ 263 kcal/portion

Persiljebiff:

100 gram blandfärs

1 tsk hackad persilja

salt

svartpeppar

Asiatisk gurksallad:

200 gram gurka

½ chilifrukt

¼ gul lök

malen koriander
pressad limesaft

salt

nymalen svartpeppar

....GÖR SÅ HÄR....

Asiatisk gurksallad

Gör så här:

1. Hyvla gurkan i långa, tunna skivor med t ex en osthyvel och lägg dem i en bunke.

2. Skala och skär löken i tunna skivor och lägg i bunken.
3. Dela, kärna ur och finhacka chilifrukten och blanda ner tillsammans med lök- och gurkskivorna.

4. Smaksätt med salt, nymalen svartpeppar, malen koriander och pressad limesaft. 

5. Låt gurksalladen stå och dra i kylen i minst 10-15 min, gärna längre.

6. Häll av överflödig vätska strax innan servering.

Persiljebiff

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Blanda köttfärs, salt och svartpeppar i en bunke. 

3. Hacka persilja och blanda ner i köttfärsen.
4. Forma och platta ut köttfärsen till en biff.

5. Stek köttfärsbiffen i en teflonbeklädd stekpanna tills den fått fin stekyta på båda sidorna.

6. Lägg köttfärsbiffen i en ugnsform och efterstek i ugnen i ca 10 min.

Servera persiljebiffen med gurksalladen.

Smaklig spis!

Fylld och ugnsbakad zucchini (5:2-diet)

Idag var det fastedag och kvällens 5:2 middag bjöd på ett nästintill helvegetariskt alternativ. Fast baconskivorna gav rätten en god touch med sin lite rökiga smak.

♨Lunch/middag: 1 person
⏰ ca 45 min
❤ 305 kcal/portion

Du behöver:
1 zucchini (300 gram)
2 skivor bacon
10 cm purjolök
1 tomat
¼ röd paprika
2 msk hackad persilja
50 gram fetaost (fetthalt 22%)
salt
nymalen svartpeppar

....GÖR SÅ HÄR....

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Dela zucchinin på hälften och gröp ur kärnorna med en sked.
3. Dela baconskivorna i mindre bitar och fräs dem i en het stekpanna.
4. Skär purjolöken i tunna skivor och tomaten och paprika i mindre bitar. Häll allt i stekpannan tillsammans med kärninnankråm från zucchinin och låt steka tills allt blivit lite såsigt, ca 5-10 min.
5. Rör ner hackad persilja och smulad fetaost.
6. Lägg zucchinihalvorna i en ugnsfast form och fyll halvorna med fyllningen. Salta och peppra.
7. Ställ formen i mitten av ugnen och grädda tills zucchinin är helt genommjuk, ca 25-30 min.

Smaklig spis!

Det som göms i snö...

Så var ännu en händelserik helg förbi. Lördagen bjöd på ett besök på Bråhögsbadet i Staffanstorp med äldsta dottern. Ett trevligt badtips till alla barnfamiljer då mellanbassängen håller 30-31° under lördagar och söndagar! Idag hade vi ett härligt vårväder så det fick bli en heldag i trädgården. En perfekt dag för ett krafttag med räfsan för att städa upp inför den kommande våren. Pinnar, löv och grenar som så prydligt legat gömda under vinterns snö låg nu skräpigt utspridda över hela tomten tillsammans med sorkarnas jordhögar. Bara att hugga i! Upptäckte glädjande att fler trädgårdsgäster börjar vakna till liv av vårvärmen. Nu väntar jag på att kvällens lasagne ska bli färdig i ugnen och under tiden tänkte jag passa på att sno ihop en krispig sallad som tillbehör.

Fortsatt trevlig söndag!

Karlsbaderbullar

Tog en semesterdag så här sista dagen på sportlovet. Dagen bjöd bland annat på en busstur till Stadsparken med yngsta dottern för att mata ankorna. Väl hemma igen passade jag även på att fylla på med lite nybakta karlsbaderbullar i frysen. En mjuk och saftig bulle fylld med härligt vaniljsmör som verkligen gör sig bra på fikabordet.

♨ Blir 20-24 bullar

⏰ ca 1 tim 45 min

Du behöver:
25 gram jäst
125 gram smör eller margarin
2 dl mjölk
1 krm salt
1 tsk hjorthornssalt
1 dl strösocker
4 äggulor
7-8 dl vetemjöl

Fyllning:
75 gram smör eller margarin
5 msk vaniljsocker

Pensling:

smält smör eller margarin

strösocker

....GÖR SÅ HÄR....

1. Smula ner jästen i en bunke (använd med fördel en hushållsassistent).

2. Värm mjölken till 37 grader. 

3. Tillsätt salt, socker och hjorthornssalt.

4. Häll i äggulorna och vetemjöl.

5. Arbeta degen tills den är blank och smidig.

6. Täck degen med bakduk och låt jäsa i 35-40 min.

7. Dela degen i två delar.

8. Kavla ut varje del till en stor avlång kaka, 40x30 cm.

9. Blanda ihop fyllningen i en skål och bred ut den fördelat på de båda kakorna.

10. Vik varje kaka, kortsida mot kortsida. 

11. Dela kakorna i vardera 10-12 remsor beroende på hur stora du vill ha bullarna.

12. Snurra varje remsa och knyt ihop till en rund bulle med ändarna underst.

13. Låt bullarna jäsa under bakduk i 35-40 min.

14. Sätt ugnen på 225 grader.

15. Grädda bullarna i mitten av ugnen i ca 10 min tills de blivit gyllenbruna.

16. Låt bullarna att svalna.

17. Pensla överdelen på bullarna med smält smör och doppa dem i socker.

Förvara bullarna i plastpåsar, alternativt frys in. Hållbarhet i frys ca 3-4 månader.

Smaklig spis!

Lax- och sparrissallad (5:2-diet)

En mättande och god sallad med frisk salladssås.

♨ Lunch/middag: 1 person
⏰ ca 30 min
❤ 334 kcal/portion

Du behöver:

Lax- och sparrissallad:
60 gram laxfilé
½ tsk olja
salt
nymalen svartpeppar
90 gram grön sparris
50 gram mixad sallad (familjemix)
75 gram gurka
75 gram körsbärstomater

Salladsdressing:
½ dl turkisk yoghurt (fetthalt 10%)
1 msk hackad fryst persilja
½ tsk rivet citronskal
salt
nymalen svartpeppar

....GÖR SÅ HÄR....

Lax- och sparrissallad
Gör så här:
1. Dela sparrisen i mindre bitar, ca 3-4 cm långa.
2. Koka upp lättsaltat vatten i en kastrull.
3. Sätt i en ånginsats och ångkoka sparrisbitarna tills de är mjuka men spänstiga.
4. Häll av vattnet och låt sparrisbitarna svalna.
5. Dela laxen i mindre bitar.
6. Häll olja i en varm stekpanna och stek laxbitarna tills de börjar få fin färg. Salta och peppra.
7. Skär gurkan i mindre bitar och dela körsbärstomaterna i halvor.
9. Blanda ihop sallad, gurka, tomater, sparris och laxbitarna i en salladskål.

Salladsdressing
Gör så här:
1. Häll turkisk yoghurt i en skål.
2. Häll i persilja och rivet citronskal, salta och peppra och blanda om.

Servera lax- och sparrissalladen med salladsdressingen.

Smaklig spis!

10,1 kg lättare!

Jag har sedan 7 januari gått på 5:2-diet och kilona har verkligen rasat av mig. Kan glädjande konstatera att jag fram tills nu gått ner hela 10,1 kg! Känner mig dessutom piggare och upplever att jag har en helt annan ork än tidigare. 

Fastedagarna går riktigt bra tack vare den energidrink som jag dricker både till frukost och lunch, vilket sammanlagt ger endast 146 kcal! Jag brukar komplettera med 1 ägg till frukost och lunch men har ändå möjligheten att äta ett middagsmål på ca 330 kcal. Energidrinken hjälper även att hålla sötsuget borta och ger en mättnadskänsla som håller i sig. Det är klart att jag känner mig hungrigare dessa dagar, men jag tycker ändå att det går problemfritt att härda ut. 

Visst är det annorlunda att hela tiden behöva fundera på vad man ska äta, men tycker ändå att man kommer ganska snabbt in i tänket och till slut går det av bara farten. Det finns så många användbara appar och kaloriräknare på marknaden och de flesta är dessutom gratis. 

Här är två bra tips:

Fatsecret (gratis medlemskap) Ger dig ett färdigt paket med bland annat kostdagbok, träningsdagbok, viktdiagram och näringsinformation för livsmedel och varumärken. Finns även som app till telefonen.

raknakalorier.se Webbsida där du enkelt kan söka upp livsmedel och direkt se hur mycket kalorier, protein och kolhydrater de innehåller. Dock finns inte alla livsmedel med, men det är ett bra komplement till Fatsecrets näringsinformation.

Vill du veta mer om 5:2 så kan du läsa mer om både dieten och om dess grundare Michael Mosley på följande webbsida http://thefastdiet.co.uk

Genom 5:2-dieten har jag även fått en helt annan syn på mat, dess funktion och kring hur mycket onödigt jag tidigare stoppat i mig. Egentligen är det ett ganska sunt tänk, "Stoppa inte i dig fler kalorier än du gör av med". 

Jag går nu in i näst etapp, då jag har några kilo kvar till min målvikt. Följ gärna med på resan här på bloggen och ta del av de 5:2-recept som jag lägger ut och låt dig inspireras till att börja ett nytt liv!

Ny smart funktion på bloggen!

Längst upp bredvid blogginläggets rubrik ligger numera en liten pratbubbla som visar hur många kommentarer ett inlägg har. En smart funktion som även förenklar för er som vill lämna kommentarer. Genom att klicka på pratbubblan kommer du nu direkt till inläggets kommentarsruta. Kan det bli enklare?

Hur kommenterar man ett blogginlägg?
Jag har förstått att alla inte är medvetna om hur man gör för att kommenterar ett inlägg på bloggen, så jag tänkte därför passa på att gå igenom hur du gör.

Förutom att använda dig av pratbubblan så finns det olika sätt att kommentera ett inlägg. Det vanligaste sättet är kanske att klicka på blogginläggets rubrik och sedan scrolla ner till botten av inlägget där du hittar kommentarsrutan. 

Ett annat sätt är att klicka på kommentarslänken som finns i sidfoten av det inlägg som du vill kommentera. Genom att klicka på länken kommer du direkt till inläggets kommentarsruta.

Lämna en kommentar:
Skriv din kommentar i meddelandefältet och välj därefter i rullisten vilket konto du vill använda. Har du inget av dessa konton väljer du istället "Namn/Webbadress" och skriver sedan ditt namn i namnfältet. Klicka på "Fortsätt" och därefter "Publicera".

Det går självklart också bra att lämna en anonym kommentar och då väljer du "Anonym" och därefter klickar du på "Publicera".

För att förhindra automatiska inlägg av t ex reklamlänkar så kommer du som väljer att publicera din kommentar som "Anonym" eller med "Namn/Webbadress" att få bevisa att du inte är något automatiskt program, robot. Skriv in teckenkombinationerna som visas i den övre rutan i textfältet och klicka därefter på "Publicera".

Din kommentar är nu publicerad.
Tack för din kommentar!

Underbar köttgryta med chili och bönor

Sitter hopsjunken i soffan och njuter av tystnaden. Det enda som hörs är spraket från den öppna spisen och vinden som blåser utanför. Avslutade söndagens lite kylslagna väder med en värmande köttgryta med chili. Värmde gott efter eftermiddagens långpromenad.

♨ 4 personer
⏰ ca 2 tim

Du behöver:
500 gram grytbitar av nötkött, t ex högrev
1 msk smör eller margarin
ca 1 tsk salt
ca 1 krm nymalen svartpeppar
1 pkt bacon (150 gram)
2 gula lökar
1 röd lök
3 vitlöksklyftor
3 stjälkar selleri
1 grön paprika
1½ chilifrukt
2 morötter
ca 2 cm färsk ingefära
3 msk rödvinsvinäger
1 lagerblad
1 tsk oregano
½ tsk spiskummin
1 köttbuljongtärning
1 msk maizena
1 pkt krossade tomater (500 gram)
6 dl vatten
1 burk kidneybönor  (410 gram)
1 burk blackeyebönor (410 gram)
2-3 msk hackad persilja

....GÖR SÅ HÄR....

1. Skala och hacka gul lök, rödlök och vitlök.
2. Skär baconet i mindre bitar.
3. Fräs bacon och hackad gul lök, rödlök och vitlök i en gjutjärnsgryta. Dra av grytan från plattan.
4. Skär köttet i 2x2 cm stora bitar.
5. Smält smör i en stekpanna och bryn köttet. Salta och peppra.
6. Häll det brynta köttet i gjutjärnsgrytan och ställ tillbaka den på plattan.
7. Skär sellerin i tunna skivor.
7. Kärna ur och skär paprikan i mindre bitar.
8. Dela, skrapa ur kärnorna och hacka chilifrukten och häll i den tillsammans med paprikan och sellerin i grytan.
9. Skala och finhacka ingefäran och rör ner i grytan.
10. Skala och skär morötterna i mindre bitar och häll ner i grytan.
11. Blanda ner oregano, lagerblad, spiskummin, rödvinsvinäger, och buljongtärning.
12. Red med maizena.
13. Häll i de krossade tomaterna och vatten och låt allt koka upp.
14. Låt grytan puttra i ca 1½ timme. Rör om då och då.
15. Skölj bönorna i ett durkslag och tillsätt när grytan kokat klart. Låt koka med i ytterligare 5 min.
16. Smaka av med salt, nymalen svartpeppar.
17. Strö över hackad persilja.

Servera med ris eller något gott bröd.

Smaklig spis!

Laxpaj med potatis, spenat och chèvre

Hittade lite chèvre i frysen som fick bli en av ingredienserna i kvällens middag. Det blev en matig och smakrik paj som fick avsluta lördagskvällen.

♨ 4-5 personer
⏰ ca 1 tim och 30 min

Du behöver:

Pajdeg:
3 dl vetemjöl
150 gram smör eller margarin
2-3 msk vatten

Pajfyllning:
4 laxfiléer (á 125 gram)
4 kokta potatisar
25 gram färsk bladspenat
2 schalottenlökar
ca ½ tsk salt
ca 1 krm nymalen svartpeppar
3 ägg
2½ dl matlagningsgrädde
ca 1 krm cayennepeppar
4 skivor (á 50 gram) chèvreost (getost)

hackad dill

....GÖR SÅ HÄR....

Pajdeg
Gör så här:
1. Dela smöret i mindre bitar och lägg det i en bunke.
2. Tillsätt mjöl och finfördela smöret med fingrarna till en smulig massa.
3. Tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop till en smidig deg.
4. Tryck ut pajdegen i en ugnsäker pajform (30 cm i diameter) så att det täcker formens botten och kanter.
5. Ställ i kylskåpet för att vila i 30 min.

Pajfyllning
1. Skala och skiva potatisen i tunna skivor.
2. Koka upp vatten i en kastrull och lägg i potatisskivorna. Koka tills potatisen är mjuk (ca 10 min), häll av vattnet och låt potatisen rinna av i ett durkslag.
3. Sätt ugnen på 200 grader.
4. Skär laxfiléerna i skivor.
5. Skala och finhacka schalottenlökarna.
6. Tag ut pajformen från kylskåpet och lägg ut de kokta potatisskivorna över pajbotten.
7. Lägg på spenat, finhackad schalottenlök och laxskivorna.
8. Salta och peppra.
9. Vispa ihop ägg, matlagningsgrädde och cayennepeppar och slå över fyllningen.
10. Täck med ostskivorna och grädda i mitten av ugnen i ca 40-45 min tills pajen har fått fin färg.
11. Toppa med hackad dill och låt pajen vila en stund innan servering så att den hinner sätta sig.

Servera laxpajen med en grönsallad.

Smaklig spis!

Pasta med champinjoner, räkor och spenat

Jag är väldigt förtjust i pasta och denna rätten är inget undantag. Med sin enkelhet bjuder även denna rätt på möjligheten att få bjuda på lite lyxigare mat även mitt i veckan.

♨ 4 personer

⏰ ca 30 min

Du behöver:

Pastasås:

ca 700 gram oskalade räkor

ca 10-12 stora skogschampinjoner

1 tsk smör eller margarin

1 vitlöksklyfta

ca 2 dl matlagningsgrädde

salt

nymalen svartpeppar

500 gram färsk pasta (fetuccine)

ca 100 gram färsk babyspenat

riven permesanost

....GÖR SÅ HÄR....

1. Skala räkorna.

2. Skär champinjonerna i skivor.

3. Skala och finhacka vitlöken.

4. Smält smör i en stekpanna.

5. Lägg i champinjoner och vitlök och fräs någon minut.

6. Häll på matlagningsgrädde och låt allt puttra en stund. 

7. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.

8. Koka upp en kastrull med lättsaltat vatten.

9. Koka pastan enligt anvisningarna på paketet.

10. Häll den nykokta pastan i en skål, häll på pastasåsen och vänd ner bladspenat och räkor.

Servera pastan med riven permesanost.

Smaklig spis!

Alla hjärtans dag bakelse

Idag var det alla hjärtans dag, en dag som vi inte brukar fira något speciellt mer än att familjen äter något gott tillsammans. Hysterin kring att köpa en massa alla hjärtans dag presenter ligger inte för vare sig min fru eller mig, utan båda två avnjuter hellre någon god mat och dryck tillsammans. Ikväll fick jag dock möjligheten att överraska familjen med denna lilla bakelse som efterrätt.

♨ Blir 8 bakelser

⏰ ca 25 min + 1 tim i frysen + 10 min till garnering

Du behöver:

Kaka:

2 ägg

1 dl strösocker

½ dl potatismjöl

1½ msk kakao

½ tsk bakpulver

1 msk strösocker att strö över kakan

Chokladgrädde:

2½ dl vispgrädde

1½ msk kakao

1½ msk florsocker

Glasyr:

100 gram mörk choklad (70%)

1 dl vispgrädde

Fyllning:

2 dl frysta hallon

Dekorering:
1 dl vispgrädde
100 gram mörk choklad (70%)

....GÖR SÅ HÄR....

Kaka

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 225 grader.

2. Vispa ägg och socker riktigt poröst.

3. Blanda potatismjöl, kakao och bakpulver i en skål och sikta därefter ner det i äggsmeten, rör om försiktigt så att allt blandas.

4. Bred ut smeten i ett jämnt lager på en bakplåt klädd med bakplåtspapper.

5. Grädda mitt i ugnen i 6 min. Grädda inte kakan för länge då botten blir väldigt spröd.

6. Tag ut kakan ur ugnen och strö över socker.

7. Lägg över ytterligare ett bakplåtspapper och vänd så att kakans undersida kommer uppåt.

8. Dra försiktigt av bakplåtspappret som nu ligger överst och låt kakan svalna något.

Chokladgrädde

Gör så här:

1. Vispa grädden fluffig tillsammans med kakao och florsocker. Vispa inte för hårt!

Chokladhjärta

Gör så här:

1. Smält chokladen i ett vattenbad eller i micron.

2. Ringla ut chokladen med en sked på ett bakplåtspapper till 8 hjärtan, ca 4-5 cm i diameter.

3. Ställ att stelna i frysen i ca 30 min.

4. Tag ut från frysen strax innan dekorering och lossa dem försiktigt från bakplåtspappret.

Montering

Gör så här:

1. Skär kakan i tre delar på bredden.

2. Bred hälften av chokladgrädden på en del och lägg på ytterligare en del. Bred resten av chokladgrädden och lägg på den sista delen.

3. Tina hallonen och mosa dem lätt i en skål.

5. Dela försiktigt längden på mitten. Bred hallonmoset på en av delarna och lägg försiktigt den andra delen ovanpå. Dra rent kanterna med en kniv.

4. Ställ in brickan i frysen i minst 1 timme, så blir det lättare att skära ut bakelserna.

---

Tips! Hit går det även att förbereda i god tid. Frys in längden och ta fram och låt tina lite innan du ska skära ut bakelserna.

---

Glasyr

Gör så här:

1. Mät upp choklad och vispgrädde och låt smälta ihop på svag värme i en liten kastrull.

2. Dra av kastrullen när glasyren blivit jämn och blank. Låt glasyren tjockna till sig genom att stå en stund i rumstemperatur.
3. Ta ut längden ur frysen och låt den tina en stund och dela längden i 4 fyrkantiga bitar med en vass kniv.

4. Bred ut glasyren över bitarna så att det täcker runt om.
5. Dela varje bit till två bakelser, så att varje bakelse får en synlig snittyta.
6. Låt bakelserna stå framme och tina så att det mjuknar lite innan servering.

7. Dekorera genom att spritsa en klick grädde uppe på varje bakelse och sätt dit ett chokladhjärta.

Smaklig spis!

Bönsallad med örtkryddad keso (5:2-diet)

Idag var det dags för fastedag igen. Kvällens middag blev en snabbfixad och fräsch bönsallad med en härligt smakrik keso. En rätt jag verkligen kan rekommendera!

♨ Lunch/middag: 1 person
⏰ ca 15 min
❤ 302 kcal/portion

Du behöver:

Bönsallad:
50 gram vita bönor
50 gram svarta bönor
¼ rödlök
40 gram fetaost (fetthalt 22%)
100 gram kalamata oliver
6 körsbärstomater
25 gram mixad sallad (säsongsmix)
1 tsk fryst basilika

Örtkryddad keso:
50 gram keso (fetthalt 4%)
½ tsk fryst hackad basilika
½ tsk fryst hackad persilja
½ tsk torkad timjan

....GÖR SÅ HÄR....

Bönsallad
Gör så här:
1. Skölj bönorna i ett durkslag, låt rinna av.
2. Skala och skär löken i tunna skivor.
3. Dela fetaosten i mindre bitar.
4. Dela körsbärstomaterna i halvor.
5. Blanda ihop bönor, rödlök, fetaost, oliver, tomater, basilika och sallad i en skål.

Örtkryddad keso
Gör så här:
1. Häll upp keson i en skål.
2. Stöt timjan i en mortel.
3. Rör ner basilika, persilja och timjan i keson.
4. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.

Servera bönsalladen med den örtkryddade keson.

Smaklig spis!

Köttfärssoppa med snabbt och lättbakat soppbröd (5:2-diet)

En god och mättande soppa med härligt nybakade brödbullar som hinner bli färdiga samtidigt som soppan.

---

5:2-diet
Soppan håller sig även inom gränsen för 5:2 för dig som är man om du väljer bort soppbrödet. Se anpassat recept längre ner i receptet.

---

♨ 4-5 personer
⏰ ca 45 min           

Du behöver:

Köttfärssoppa:
1 gul lök
1 orange paprika
3-4 morötter
4 potatisar

2½ dl turkisk yoghurt
4 köttbuljongtärningar
ca 700 gram blandfärs
5 msk tomatpuré
2 msk chilisås
ca 1-2 krm chilipulver
1 vitlöksklyfta
2 tsk basilika
1½ liter vatten
salt
nymalen svartpeppar

Köttfärssoppa (5:2-diet)

♨ Lunch/middag: 1 person
❤ 524 kcal/portion

2 msk hackad gul lök
125 gram blandfärs
50 gram paprika
1 morot
1 potatis
½ dl turkisk yoghurt
1 köttbuljongtärning
1 msk tomatpuré
½ msk chilisås
½ krm chilipulver
½ vitlöksklyfta
½ tsk basilika
4 dl vatten
salt
nymalen svartpeppar

Snabbt och lättbakat soppbröd:
1 pkt jäst (50 gram)
3 dl ljummet vatten
1 msk olja
1½ tsk salt
1 tsk socker
1-2 msk brödkrydda
2 dl rågmjöl
5 dl vetemjöl

....GÖR SÅ HÄR....

Köttfärssoppa
Gör så här:
1. Skala och hacka löken.
2. Kärna ur paprikan och dela den i mindre bitar.
3. Skala och riv morötterna.
4. Skala och strimla potatisarna.
5. Smält smör i en stor gryta och fräs köttfärsen. Häll över den stekta köttfärsen i en skål.
6. Häll i lök och morötter i grytan och låt dem fräsa någon minut. Tillsätt potatis, paprika, turkisk yoghurt och vatten. Smula ner köttbuljongtärningarna och låt alltihop koka under lock i ca 15-20 min.
7. Blanda ner den stekta köttfärsen, tomatpuré, chilisås, chilipulver, pressad vitlök, basilika i grytan och låt allt koka under lock i ytterligare ca 20 minuter tills potatisen är mjuk.
8. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.

Snabbt och lättbakat soppbröd
Gör så här:
1. Rör ut jästen i ljummet vatten i en bunke.
2. Tillsätt olja, salt, socker, brödkrydda, rågmjöl och vetemjöl.
3. Arbeta degen kraftigt i några minuter tills degen är smidig och inte kladdar.
4. Baka ut degen till 12 runda bullar och låt dem jäsa under bakduk i 20 min.
5. Värm ugnen till 275 grader.
6. Ställ plåten i mitten av ugnen, sänk temperaturen till 225 grader och grädda bullarna tills de fått fin färg, ca 10-15 min.

Servera soppan med en klick turkisk yoghurt och de nybakade brödbullarna.

Smaklig spis!

Nyvaket trädgårdsbesök

Söndagens soliga väder fick tydligen några av trädgårdens hedersgäster att nyvaket sträcka på sig och titta fram. Hittade tidigare i morse ett litet gäng snödroppar som genast lyste upp den gråmulna morgonen. En hel månad tidigare än förra året!

Men nu under förmiddagen faller åter snöblandat regn från en gråmulen himlen. Blev till att kura ihop sig i soffan med den förkylda dottern som jag för dagen är hemma och vårdar och istället njuta av värmen från den öppna spisen.

Nu sitter vi här och drömmer efter vår och värme. Hoppas att den snart är här.

Vad blir det till mat?

TIPS! För att underlätta i din middagsplanering så har jag nu satt ihop en varierande 5-veckors matsedel på bloggen. Du hittar den under "Veckomatsedel" i rubriklisten.

Lycka till med matlagningen!

Stekt torskfilé med kokt sparris, ägg och räkor (5:2-diet)

En fantastiskt god rätt med läckra tillbehör. Blev en klar favorit bland de 5:2-recept som jag hittills har testat.

♨ Lunch/middag: 1 person
⏰ ca 30 min
❤ 297 kcal/portion

Du behöver:
150 gram torskfilé
1 dl skalade räkor
1 kokt ägg
1 tsk smör
salt
nymalen svartpeppar
5 st grön sparris
färsk dill

....GÖR SÅ HÄR....

1. Smält smör i en stekpanna.
2. Stek torkfilén på medelvärme i ett par minuter på varje sida. Salta och peppra.
3. Lägg ägget i en kastrull med vatten och låt vattnet koka upp. Sänk till medelvärme och låt ägget koka ytterligare ca 7 -8 min.
4. Koka upp en större kastrull med saltat vatten.
5. Sätt i en ånginsats och lägg försiktigt i sparrisen alt lägg sparrisen i det kokande vattnet.
6. Koka sparrisen under lock tills den är mjuk men fortfarande spänstig.
7. Skala och finhacka ägg och räkor och blanda med finhackad dill.

Servera torskfilén med sparris och ägg- och räkhacket.

Smaklig spis!

Busenkel kycklingwok

Idag kändes det nästan som om våren kommit! Plusgrader, fågelkvitter och en stor sol som värmde från den blå himlen. Nästan all snön har försvunnit och istället får vi nu dras med gyttja och leriga skor och kläder en tid framöver Men vad gör väl det, det går åt rätt håll! En skön eftermiddagspromenad i Skrylleområdet blev det i alla fall och ikväll fick det bli en snabblagad middag för hungriga magar.

♨ 4 personer
⏰ ca 30 min

Du behöver:
ca 700 gram kycklingfilé
1 msk olivolja
1 schalottenlök
1 vitlök
3 morötter
1 paprika
½ chilifrukt
1 påse Green Curry spice mix
1 burk kokosmjölk (400 ml)
ca 2 dl strimlad savojkål
1 burk minimajs

4 portioner risnudlar

....GÖR SÅ HÄR....

1. Skär kycklingen i mindre bitar.
2. Skala och hacka schalottenlök och vitlök.
3. Skala och strimla morötterna i tunna stavar.
4. Dela paprikan i mindre bitar.
5. Skär bort bladstammen från kålbladen och strimla savojkålen i tunna strimlor.
6. Dela, kärna ur och finhacka chilin.
7. Häll olja i en het wok eller gjutjärnsgryta.
8. Lägg i kycklingbitarna och stek tills de börjar få fin färg.
9. Blanda i schalottenlök, vitlök, morötter, paprika, chili och savojkål och låt allt fräsa någon minut.
10. Strö över green curry spice mix och blanda om.
11. Häll på kokosmjölken och låt allt puttra i ca 10 min.
12. Koka upp vatten till risnudlarna.
13. Koka risnudlarna enligt anvisningarna på paketet.
14. Häll av vattnet från risnudlarna med hjälp av ett durkslag och skölj dem under kallt vatten så att de inte klibbar ihop. Låt risnudlarna rinna av.
15. Dela minimajsen och rör ner i grytan.
16. Lägg ner de avrunna risnudlarna i kycklingwoken och blanda om så att nudlarna fördelas.

Smaklig spis!

Paprikakyckling och bönsallad med chili och citron (5:2-diet)

Använde gårdagskvällen till att komponerat ihop ett nytt 5:2-recept. En fräsch kycklingrätt full med frisk smak och med lite hetta från färsk chili.

♨ Lunch/middag: 1 person

⏰ ca 30 min

❤ 324 kcal/portion

Paprikakyckling:

100 gram kycklingfilé 

1 krm paprikapulver (stark)

salt

nymalen svartpeppar

Het bönsallad med chili och citron:

200 gram konserverade black eye bönor

30 gram röd paprika

40 gram hackad rödlök

5 gram färsk chilifrukt

1 msk pressad citronsaft
salt
nymalen svartpeppar

....GÖR SÅ HÄR....

Het bönsallad med chili och citron

Gör så här:

1. Skölj bönorna i ett durkslag och låt dem rinna av. 

2. Hacka paprika i mindre bitar.

3. Skala och finhacka rödlök.

4. Kärna ur och finhacka chilifrukten.

5. Lägg paprika, rödlök och chilifrukt i en skål och pressa över citronsaft.

6. Häll i de avrunna bönorna i skålen och rör om så att allt blandas.
7. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.

Paprikakyckling

Gör så här:

1. Krydda kycklingfilén med paprikapulver, salt och nymalen svartpeppar.

2. Lägg ner kycklingfilén i en het teflonbeklädd stekpanna och stek på medelvärme ett par minuter på varje sida tills kycklingfilén är genomstekt.

Servera kycklingfilén med bönsalladen.

Smaklig spis!

Torparhustruns köttgryta

En välsmakande köttgryta med färska rotfrukter.

♨ 4 personer

⏰ ca 1 tim och 30 min

Du behöver:

ca 800 gram nötkött

2 msk smör eller margarin

1 gul lök

1 pkt krossade tomater (500 gram)

1 tsk salt

1 krm nymalen svartpeppar
1 köttbuljongtärning

4 potatisar
3 morötter

1 palsternacka
2 lagerblad

1 purjolök

vatten

....GÖR SÅ HÄR....

1. Putsa köttet och skär det i mindre bitar, ca 2x2 cm.

2. Skala och finhacka löken.

3. Smält smör i en gjutjärnsgryta.

4. Bryn köttbitarna tills de börjar få fin färg.

5. Häll i löken och låt den steka med köttet någon minut.

6. Tillsätt de krossade tomaterna, buljongtärning, salt och nymalen svartpeppar och låt allt puttra under lock i ca 45 min.

7. Skala och dela potatis, morötter och palsternacka i mindre bitar, ca 2x2 cm.

8. Blanda i rotfrukterna i grytan och lägg i lagerbladen. Tillsätt vatten så att det precis täcker och låt grytan puttra under lock i ytterligare ca 30 min.
9. Snitta, skölj och skiva purjolöken i skivor, ca 1-2 cm tjocka.
10. Blanda ner purjolöken och låt grytan koka under lock i ytterligare ca 10 min, tills purjolöken blivit mjuk.

11. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar. 

Servera grytan som den är, men gärna tillsammans med hårt knäckebröd och smör. 

Smaklig spis!