Goda tillbehör till grillmaten är alltid uppskattat. De här majsplättarna är en av mina favoriter. Provade även en ny marinad till den grillade kycklingen, vilken gav en god smak.
♨ 4 personer
⏰ ca 1 tim + tid för marinering
Du behöver:
4 kycklingfiléer
Marinad:
1 dl rapsolja
saften från ½-1 citron
½ dl vitt vin
2 msk chilisås
1 msk tomatpuré
2 tsk salt
Majsplättar:
ca 300 gram konserverad majs
1 gul lö
ca 1 tsk curry
1 pressad vitlöksklyfta
1 tsk mald koriander
2 salladslökar eller ½ purjolök
3 msk vetemjöl
½ tsk bakpulver
1 ägg
ca ½ tsk salt
4 msk olja till stekning
Ugnsrostad färskpotatis:
ca 1 kg färskpotatis
ca 1 msk flingsalt
olivolja
....GÖR SÅ HÄR....
1. Koka upp saltat vatten i en större kastrull.
2. Lägg i kycklingfiléerna och förkoka i ca 5 min beroende på storlek.
Marinering
Gör så här:
1. Blanda ihop marinaden och häll i en plastpåse.
2. Lägg i de förkokta kycklingfiléerna i påsen, förslut påsen och massera så att marinaden fördelas över kycklingfiléerna.
3. Lägg därefter kycklingfiléerna att vila i ca 1 timme i kylskåpet.
Grillning
Gör så här:
1. Tänd grillen och vänta tills grillbriketterna slutat brinna och glöden fått en grå/vitaktig färg, tar ca 30 min.
2.
Lägg kycklingfiléerna på grillgallret och grilla dem på inte allt för
hög värme. Vänd på kycklingfiléerna med jämna mellanrum tills de fått
fin grillyta runtom, ca 5-10 min.
Majsplättar
Gör så här:
1. Skala och hacka lök och salladslök.
2. Blanda ihop
3. Låt majsen rinna av och krossa den därefter lätt i en bunke med hjälp av t ex botten av ett dricksglas.
4. Tillsätt i tur och ordning lök, curry, vitlök, mald koriander, salladslök, mjöl, bakpulver, ägg och salt och blanda om noga efter varje tillsatt ingrediens.
5. Häll oljan i en het stepanna och klicka ut majssmeten (ca 1 msk/majsplätt) och se till att de inte flyter ihop.
6. Stek majsplättarna ca 4-5 min på medelvärme tills de är gyllenbruna och fasta. Vänd dem försiktigt en gång under stekning.
7. Lyft upp de stekta majsplättarna och låt dem rinna av på hushållspapper.
Ugnsstekt färskpotatis
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Skrubba och tvätta färskpotatisen noga så att smuts och skal försvinner. Dela potatisen i större bitar.
3. Lägg potatisen i en braspanna klädd med bakplåtspapper och ringla över olivolja.
4. Ställ in potatisen i mitten av ugnen tills potatisen är mjuk, ca 30-40 min.
5. Strö över flingsalt.
Servera de grillade kycklingfiléerna med majsplättar, ugnsrostad färskpotatis, en grön sallad och en klick turkisk yoghurt.
Smaklig spis!
4:e semesterveckan till ända. En vecka med mycket bad, god mat och umgänge i glada vänners lag. Med andra ord som en semestervecka ska vara. Kvällen bjöd på en riktigt bra löprunda. Det blev en ny 10km-runda med en tidsförbättring på nästan 3 min! Har som mål att komma under 1 tim innan semestern är slut.
Dessa bullar är ett kärt barndomsminne för min fru. Ljuvliga vetebullar som passar perfekt i fikakorgen till badstranden. Tack för tipset Margareta.
Den här soppan är en riktig sommarsoppa som gör sig bäst på färska grönsaker, gärna från den egna odlingen. Är en stående och lika välkommen rätt när vi är på besök hos svärmor. Tack för receptet Margareta!
Ett enkelt och gott bröd som bakas i långpanna. Blir ett perfekt brytbröd till sommarens 
I torsdags provade jag min nya 8 km-runda igen. Blev en tidsförbättring på hela 5 min! Underbara sommarkvällar inbjuder verkligen till att hålla igång löpningen. Ska försöka trimma tiden ytterligare kommande veckor.
Det finns en uppsjö av goda och kryddiga korvar i kyldisken, vilka inte bara är goda på grillen. 
Då torsdagen bjöd på en fantastisk sommarkväll så passade jag på att springa en ny löprunda. Fick dock hålla ett lite långsammare tempo då kroppen kändes både trött och stum. Trots det blir den nya rundan helt klart min nya favoritrunda, där etappna genom den lummiga bokskogen blir ett trevligt alternativ från de öppna åkrarna. En bra runda där man kan förlänga till både 9 och 10 km.
Vissa maträtter förknippas helt klart med sommaren och denna rätt är en av dem. En klassisk rätt på midsommarafton, men som enligt mig kan njutas även under resten av sommarhalvåret. En god och enkel rätt som gör sig fantastiskt bra tillsammans med en välkyld lageröl.
En snabblagad och god paj med smaker från Medelhavet.
Hade min kära mamma på besök för ett tag sedan. Var ju tvungen att bjuda på en smarrig fika när hon hade vägarna förbi. Vad passar då bättre än en liten god chokladbiskvi till kaffet.
Semestern fortsätter och har de senaste dagarna bjudit på strålande soligt sommarväder. Söndagen bjöd på stranghäng vid havet i Skateholm och på vägen tillbaka passade jag på att springa sista biten hem. Satte lite press på mig själv och kan glädjande meddela att jag nu klarat av min första 10 km-runda. Känner mig sjukt stolt! Nu ska vi bara spetsa till tiden lite.