Persiljebiff med asiatisk gurksallad (5:2-diet)

Veckans andra fastedag och kvällens middag bjöd på asiatiska smaker. Det blev både fräscht och mättande.

♨ Lunch/middag: 1 person

⏰ ca 45 min

❤ 263 kcal/portion

Persiljebiff:

100 gram blandfärs

1 tsk hackad persilja

salt

svartpeppar

Asiatisk gurksallad:

200 gram gurka

½ chilifrukt

¼ gul lök

malen koriander
pressad limesaft

salt

nymalen svartpeppar

....GÖR SÅ HÄR....

Asiatisk gurksallad

Gör så här:

1. Hyvla gurkan i långa, tunna skivor med t ex en osthyvel och lägg dem i en bunke.

2. Skala och skär löken i tunna skivor och lägg i bunken.
3. Dela, kärna ur och finhacka chilifrukten och blanda ner tillsammans med lök- och gurkskivorna.

4. Smaksätt med salt, nymalen svartpeppar, malen koriander och pressad limesaft. 

5. Låt gurksalladen stå och dra i kylen i minst 10-15 min, gärna längre.

6. Häll av överflödig vätska strax innan servering.

Persiljebiff

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Blanda köttfärs, salt och svartpeppar i en bunke. 

3. Hacka persilja och blanda ner i köttfärsen.
4. Forma och platta ut köttfärsen till en biff.

5. Stek köttfärsbiffen i en teflonbeklädd stekpanna tills den fått fin stekyta på båda sidorna.

6. Lägg köttfärsbiffen i en ugnsform och efterstek i ugnen i ca 10 min.

Servera persiljebiffen med gurksalladen.

Smaklig spis!