Äggröra med tomatsallad och basturökt skinka (5:2-diet)

Idag fick det bli en snabblagad 5:2-middag. Krämig äggröra med fräsch tomatsallad och rökt skinka.

♨ Lunch/Middag: 1 person
⏰ ca 15 min
❤ 294 kcal

Du behöver:
3 skivor basturökt skinka (45 gram)
30 gram finhackad rödlök
150 gram körsbärstomater
3 ägg
salt
nymalen svartpeppar

....GÖR SÅ HÄR....

1. Skala och finhacka rödlöken.
2. Dela körsbärstomaterna i mindre bitar.
3. Blanda ihop rödlök och tomatbitar i en skål.
4. Vispa ihop äggen och häll äggsmeten i en varm teflonstekpanna. Rör om tills äggsmeten tjocknat och blivit mjuk och krämig. Salta och peppra.

Servera äggröran med tomatsalladen och den basturökta skinkan.

Smaklig spis!

Bloggen växer och växer!

Nu finner du över 400 smakrika recept på bloggen. Och fler kommer det att bli!

Jag vill passa på att tacka alla er som så flitigt lämnar trevliga kommentarer kring blogginläggen, ni håller verkligen lusten till att vilja fortsätta vid liv. Jag vill även rikta ett stort tack till alla er som gillat bloggsidan på Facebook, ni är snart 100 stycken! Dela gärna vidare så att fler får ta del av innehållet.

Hälsningar

/Björn ツ

Fläskkotletter i örtig sås med ugnsrostade rotfrukter

Stekta fläskkotletter i en ljuvligt god sås.

♨ 4 personer
⏰ ca 45 min

Du behöver:

4 fläskkotletter

smör till stekning

Örtig sås:

2 dl crème fraiche

ca 2 dl vispgrädde

3 msk torkade franska örter

1 grönsaksbuljongtärning 

1 pressad vitlöksklyfta

salt

nymalen svartpeppar

Ugnsrostade rotfrukter:
8-10 potatisar
3 morötter
1 palsternacka

olivolja

....GÖR SÅ HÄR....

Ugnsrostade rotfrukter
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Skala potatis, morötter och palsternacka och dela dem i bitar.
3. Stjälp över rotfrukterna i en braspanna med bakplåtspapper, ringla över olivolja och blanda om. 
4. Ställ in rotfrukterna i mitten av ugnen i ca 25-30 min.
5. Salta de ugnsrostade rotfrukterna strax innan servering.

Fläskkotletter i örtig sås

Gör så här:

1. Smält smör i en stekpanna. 

2. Lägg i fläskkotletterna och stek dem tills de börjar få fin stekyta på båda sidorna. 

3. Tillsätt crème fraiche, grädde, franska örter, buljongtärning och pressad vitlök i stekpannan.

4. Låt fläskkotletterna puttra i såsen under lock i ca 10-15 min, späd eventuellt med mer grädde.
5. Smaka av såsen med salt och nymalen svartpeppar. 

Servera fläskkotletterna och såsen med de ugnsbakade rotfrukterna.

Smaklig spis!

Kycklingbiffar med ris och varm tomatsalsa

Saftiga kycklingbiffar med fyllig och god tomatsalsa.

♨ 4 personer
⏰ ca 45 min 

Du behöver:

Kycklingbiffar:
ca 700 gram kycklingfiléer
1 ägg
1 tsk potatismjöl
ca 1 msk koriander
ca ½ tsk salt
ca 1 krm nymalen svartpeppar

Varm tomatsallad:
6 tomater
2 vitlöksklyftor
4 msk olivolja
1 dl vatten
ca 1 tsk chilipulver
salt
nymalen svartpeppar

4 portioner kokt vitt ris

....GÖR SÅ HÄR....

Kycklingbiffar
Gör så här:
1. Finhacka kycklingfiléerna med en kniv till en grövre färs.
2. Lägg kycklingfärsen i en bunke och blanda ner ägget.
3. Strö över potatismjöl, koriander, salt och nymalen svartpeppar och blanda om allt till en jämn smet.
4. Smält smör i en stekpanna.
5. Forma kycklingfärsen till runda biffar och stek dem tills de fått fin stekyta på båda sidorna.
6. Lägg de förstekta kycklingbiffarna i en ugnsform och efterstek i ugnen ca 15-20 min.

Varm tomatsallad
Gör så här:
1. Skär tomaterna mindre bitar.
2. Skala och finhacka vitlöksklyftorna.
3. Häll olivolja i en het stekpanna och häll i tomatbitarna och hackad vitlök.
4. Låt tomatröran puttra någon minut under omrörning tills det börjar såsa sig.
5. Tillsätt vatten och smaka av med chilipulver, salt och nymalen svartpeppar.

Servera kycklingbiffarna med kokt ris, tomatsalsa och en grön sallad

Smaklig spis!

Köttfärskebab med hembakat pitabröd

Igår blev det hemgjord kebab till middag. Hembakat pitabröd, kryddig köttfärsröra och krispiga grönsaker. Hur gott som helst!

♨ 4 personer
⏰ ca 30 min + 2 timmar baktid för pitabröd

Du behöver:

Pitabröd:
½ pkt jäst (25 gram)
2 dl ljummet vatten (37 grader)
1 tsk salt
1 tsk honung
3 tsk olivolja
5½ dl vetemjöl

Köttfärsröra:
ca 750 gram blandfärs
smör till stekning
ca 1 tsk paprikapulver
½ tsk cayennepeppar
ca 1 tsk spiskummin
1 vitlöksklyfta
salt
nymalen svartpeppar

Chili- och vitlökssås:
ca 2 dl turkisk yoghurt
ca 2-3 msk chilisås
1 pressad vitlöksklyfta
salt
nymalen svartpeppar

Tillbehör:
gurkbitar
skivad tomat
sallad
majskorn
skivad rödlök

....GÖR SÅ HÄR....

Pitabröd
Gör så här:
1. Smula ner jästen i en bunke (använd med fördel en hushållsassistent) och lös upp jästen med ljummet vatten.
2. Blanda i salt, honung, olivolja och vetemjöl och arbeta ihop degen ett par minuter tills den är slät.
3. Täck över och låt jäsa i minst 45 min.
4. Dela degen i 8 bitar och forma varje degbit till en bulle.
5. Kavla ut varje bulle till ca 1 cm platta pitabröd, vänd dem i lite vetemjöl och lägg dem på en plåt klädd med bakplåtspapper.
6. Låt pitabröden jäsa under bakduk under ytterligare 30 min.
7. Sätt ugnen på 250 grader.
8. Grädda pitabröden i mitten av ugnen i ca 7-8 minuter.
9. Ta ut pitabröden och låt dem svalna något innan servering.

Köttfärsröra
Gör så här:
1. Smält smör i en större stekpanna.
2. Bryn köttfärsen och tillsätt pressad vitlök, cayennepeppar, paprikapulver, spiskummin.
3. Låt köttfärsen fräsa med kryddorna någon minut under omrörning. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.

Chili- och vitlökssås
Gör så här:
1. Häll turkisk yoghurt i en skål.
2. Rör ner chilisås och pressad vitlök, smaka av med salt och nymalen svartpeppar.

Smaklig spis!

Hembakat pitabröd

Pitabröd är runda, platta men ändå luftiga bröd som fylls med t ex kebabkött eller kyckling, grönsaker och goda såser. Förutom den långa jästiden är hembakade pitabröd väldigt enkla att göra. Dessutom är de så mycket godare än de man köper i affären. Du måste bara testa!

♨ Blir 8 pitabröd
⏰ ca 2 tim

Du behöver:
½ jäst (25 gram)
2 dl ljummet vatten (37 grader)
1 tsk salt
1 tsk honung
3 tsk olivolja
5½ dl vetemjöl

....GÖR SÅ HÄR....

1. Smula ner jästen i en bunke (använd med fördel en hushållsassistent) och lös upp jästen med ljummet vatten.
2. Blanda i salt, honung, olivolja och vetemjöl och arbeta ihop degen ett par minuter tills den är slät.
3. Täck över degen och låt jäsa i minst 45 min.
4. Dela degen i 8 bitar och forma varje degbit till en bulle.
5. Kavla ut varje bulle till ca 1 cm platta pitabröd, vänd dem i lite vetemjöl och lägg dem på en plåt klädd med bakplåtspapper.
6. Låt pitabröden jäsa under bakduk under ytterligare 30 min.
7. Sätt ugnen på 250 grader.
8. Grädda pitabröden i mitten av ugnen i ca 7-8 minuter.
9. Ta ut pitabröden och låt dem svalna något innan servering.

Pitabröden går alldeles utmärkt att frysa, men de är godast att äta när de är färska.

Smaklig spis!

Kycklingpasta med gremolata

Fick persilja över efter veckans matlagning, vilken passade utmärkt som tillbehör i denna pastarätt.

♨ 4 personer
⏰ ca 30 min

Du behöver:

4 kycklingfiléer

salt

nymalen svartpeppar

smör till stekning

4 portioner tagliatelle

parmesanost

Gremolata:

1 kruka bladpersilja

2 vitlöksklyftor

ca 6 msk olivolja

....GÖR SÅ HÄR....

1. Sätt ugnen på 200 grader. 

2. Smält smör i en stekpanna. 

3. Stek kycklingfiléerna tills de fått fin stekyta på båda sidorna. Salta och peppra. 

4. Lägg kycklingfiléerna i en ugnsform och efterstek i ugnen ca 15-20 min. 

5. Skär upp kycklingfiléerna i mindre bitar. 

6. Koka pastan enligt anvisningarna på paketet. 

Gremolata

Gör så här:
1. Finhacka persilja och vitlök och lägg i en skål.

2. Riv över citronskal, tillsätt olja och blanda om. 

Servera den nykokta pastan med kycklingbitarna, gremolata och riven parmesanost. 

Smaklig spis!

Parmesan- och persiljejärpar med frisk matkornsallad med rostadepumpakärnor

Mycket smakrika järpar med en frisk sallad.

♨ 4 personer
⏰ ca 45 min

Du behöver:

Parmesan- och persiljejärpar:
ca 750 gram nötfärs (högrev)
2 ägg
2 pressade vitlöksklyftor
30 gram fryst hackad persilja
ca 80 gram riven parmesanost
ca 2 krm salt
ca 2 krm nymalen svartpeppar
3 msk mjölk
smör till stekning

Matkornssallad med rostade pumpakärnor:
3 dl matkorn
ca 300 gram gurka
250 gram körsbärstomater
ca 2 dl hackad färsk bladpersilja
ca 10 cm purjolök
1 pkt fetaost (á 150 gram)
1 dl pumpakärnor
1 tsk olja
saften från en ½ citron
½ krm cayennepeppar
salt
nymalen svartpeppar

Yoghurtsås:
ca 3 dl turkisk yoghurt
2 msk olivolja
salt
nymalen svartpeppar

....GÖR SÅ HÄR....

Parmesan- och persiljejärpar
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Lägg blandfärsen i en bunke.
3. Tillsätt ägg, pressad vitlök, mjölk, persilja, parmesanost, salt och nymalen svartpeppar och blanda om allt väl med t ex en elvisp (använd degkrokarna).
4. Forma köttfärsen till avlånga järpar.
5. Smält smör i en stekpanna och stek jäparna tills de fått fin stekyta runt om.
6. Lägg järparna i en ugnsform och efterstek i ugnen ca 10-15 min.

Matkornssallad med rostade pumpakärnor
Gör så här:
1. Koka matkornen enligt anvisningarna på paketet och ställ för att svalna.
2. Dela gurkan och kärna ur den med en sked. Skör gurkan i mindre bitar.
3. Dela körsbärstomaterna i mindre bitar.
4. Finhacka persilja och purjolök.
5. Hetta upp oljan i en stekpanna och rosta pumpakärnorna tills de börjar få färg. Häll pumpakärnorna på en bit hushållspapper och strö över lite salt.
6. Blanda ihop matkorn, gurka, tomat, pressad citronsaft, hackad persilja och purjolök.
7. Dela fetaosten i mindre bitar och blanda ner i salladen tillsammans med de rostade pumpakärnorna.
8. Smaka av salladen med cayennepeppar, salt och nymalen svartpeppar.

Yoghurtsås
Gör så här:
1. Häll turkisk yoghurt i en skål.
2. Rör ner olivolja så att det blir en slät sås.
3. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.

Servera parmesan- och persiljejärparna med matkornssalladen och en klick yoghurtsås.

Smaklig spis!

Ost- och tomatpaj

En god och smakrik paj som passar utmärkt på buffébordet till kräftorna eller som tillbehör till kött, fisk eller fågel.

♨ 4-5 personer
⏰ ca 1 tim

Du behöver:

Pajdeg:
3 dl vetemjöl
150 gram smör eller margarin
2-3 msk vatten

Fyllning:
ca 250 gram körsbärstomater
ca 2-3 dl riven lagrad ost (ca 150 gram)
ca 3 dl mjölk
3 ägg
ca ½ tsk paprikapulver
salt
nymalen svartpeppar

....GÖR SÅ HÄR....

Pajdeg
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Dela smöret i mindre bitar och lägg det i en bunke.
3. Tillsätt mjöl och finfördela smöret med fingrarna till en smulig massa.
4. Tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop till en smidig deg.
5. Tryck ut pajdegen i en ugnssäker pajform (30 cm i diameter) så att det täcker formens botten och kanter.
6. Nagga pajdegen med en gaffel och förgrädda i mitten av ugnen, ca 10-15 min.

Pajfyllning
Gör så här:
1. Riv osten grovt på ett rivjärn eller använd färdigriven ost.
2. Skär körsbärstomaterna i halvor.
3. Fördela den rivna osten över pajskalet och lägg tomathalvorna ovanpå.
4. Vispa ihop mjölk, ägg, salt, nymalen svartpeppar och paprikapulver i en bunke och slå äggstanningen över pajfyllningen.
5. Grädda pajen i mitten av ugnen på 200 grader i ca 35-40 min, tills pajen fått fin färg.

Servera pajen till kräftbuffén eller som tillbehör till t ex stekt lax- eller kycklingfilé.

Smaklig spis! 

Snabblagad omelett med räkor och gräslök (5:2-diet)

En supersnabb 5:2-middag som du inte kan misslyckas med.

♨ Lunch/Middag: 1 person
⏰ ca 15 min
❤ 286 kcal (304kcal)

Du behöver:
3 ägg
(ev 2 msk mjölk)
salt
nymalen svartpeppar
100 gram skalade räkor
1 msk hackad gräslök

....GÖR SÅ HÄR....

1. Skala räkorna och hacka gräslöken.
2. Vispa ihop ägg, (eventuellt mjölk), salt och nymalen svartpeppar i en microsäker skål.
3. Tillaga omeletten i mikron på full effekt i ca 3-4 min.

Dekorera omeletten med räkor och strö över hackad gräslök.

Smaklig spis!

Hemgjorda fiskpinnar med färskpotatis och remouladsås

Frasiga fiskpinnar med god remouladsås smakar alltid lika gott.

♨ 4 personer
⏰ ca 45 min

Du behöver:
800 gram torskfilé
2 ägg
1 dl vetemjöl
ca 2 dl ströbröd
ca 1 tsk paprikapulver
ca 2 tsk salt
ca 1 tsk nymalen svartpeppar
smör till stekning

färskpotatis
remouladsås (dansk)
gröna ärtor

....GÖR SÅ HÄR....

1. Dela torskfilén i smalare portionsbitar.
2. Blanda ihop ströbröd, paprikapulver, salt och nymalen svartpeppar. 
3. Dela upp vetemjöl, ströbrödsblandningen och vispat ägg i tre djupa tallrikar.
4. Vänd torskbitarna i vetemjöl, vispat ägg och sist i ströbrödsblandningen och låt de panerade torskbitarna ligga och torka i ca 5-10 min.
5. Sätt ugnen på 200 grader.
6. Smält smör i en stekpanna och stek torskbitarna tills de fått fin stekyta runt om.
7. Efterstek torskbitarna i ugnen ca 10-15 min tills de är genomstekta.

Servera torskbitarna med kokt färskpotatis, gröna ärtor och remouladsås.

Smaklig spis!

Ugnsbakad citron- och ingefärslax

Ingefära är en fantastisk smaksättare som passar både till fågel, fisk och till kryddstarka asiatiska maträtter. Tillsammans med citronen ger den även denna fiskrätt en riktigt god smak.

♨ 4 personer
⏰ ca 30 min

Du behöver:
4 laxfiléer (á 125 gram)
ca 2 msk riven färsk ingefära
saften från ½ citron
ca 2 msk olivolja
ca 1 krm malen vitpeppar
ca 1 tsk flingsalt

....GÖR SÅ HÄR....

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Lägg laxfiléerna i en ugnsform.
3. Ringla över olivolja och strö över vitpeppar och flingsalt.
4. Riv ingefära och fördela över laxfiléerna och pressa över citronsaften.
5. Ugnsbaka laxfiléerna i ugnen i ca 15 min.

Servera gärna laxfiléerna till kokt potatis eller en krämig potatissallad.

Smaklig spis!