Broccolisoppa med finn crips (5:2-diet)

En riktigt god och värmande soppa när snön ligger djup utanför fönstret. Full med nyttiga vitaminer dessutom!

♨ Lunch/middag: 1 person

⏰ ca 30 min

❤ 175 kcal/portion

Du behöver:

1 schalottenlök

1 vitlöksklyfta

1 tsk olivolja

150 gram broccoli

3 dl vatten

½ grönsaksbuljongtärning

salt

nymalen svartpeppar

1 msk turkisk yoghurt (fetthalt 10%)

2 finn crisp (surdegsknäckebröd av råg)

....GÖR SÅ HÄR....

1. Skala och hacka schalottenlök och vitlök.

2. Skölj och skär bort nedersta delen på stammen, ca 1-2 cm. Dela broccolin i mindre bitar.

3. Häll oljan i en het stekpanna och fräs schalottenlök och vitlök i någon minut.

4. Lägg i broccolibitarna, häll på vatten och lägg i buljongtärning.

5. Låt soppan koka upp och låt sedan sjuda under lock tills broccolin är mjuk, ca 10-15 min.

6. Mixa soppan slät med en mixerstav.
7. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar och rör ner turkisk yoghurt strax innan servering.

Servera soppan med finn crisp.

Smaklig spis!