Kycklingbiffar med fetaost och basilika

Ikväll blev det saftiga kycklingbiffar från ett egenkomponerat recept.

♨ 4 personer
⏰ ca 45 min

Du behöver:
ca 700 gram kycklingfiléer
150 gram fetaost
1 ägg
1 tsk potatismjöl
ca 1 msk basilika
ca ½ tsk salt
ca 1 krm nymalen svartpeppar

Ugnsrostade rotfrukter:
8-10 potatisar
4 morötter
olivolja
flingsalt

Vitlöks- och basilikasås:
ca 2 dl turkisk yoghurt
1 pressad vitlöksklyfta
ca 1 msk basilika
salt
nymalen svartpeppar

....GÖR SÅ HÄR....

Ugnsrostade rotfrukter
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 250 grader.
2. Skala potatisen och dela den i klyftor.
3. Skala morötterna och dela den i långa stavar.
5. Lägg rotfrukterna i en braspanna med bakplåtspapper, ringla över lite olivolja och ställ in dem i ugnen i ca 25-30 min.
6. Salta strax innan servering.

Kycklingbiffar med fetaost och basilika
1. Finhacka kycklingfiléerna med en kniv till en grövre färs och lägg i en bunke.
2. Blanda ner ägg och fetaost.
3. Strö över potatismjöl, basilika, salt och nymalen svartpeppar och blanda om allt till en jämn smet.
4. Smält smör i en stekpanna.
5. Forma kycklingfärsen till runda biffar och stek dem tills de fått fin stekyta på båda sidorna.
6. Lägg de förstekta kycklingbiffarna i en ugnsform och efterstek i ugnen ca 15-20 min.

Vitlöks- och basilikasås
Gör så här:
1. Häll turkisk yoghurt i en skål.
2. Tillsätt pressad vitlök, basilika och smaka av med salt och nymalen svartpeppar. ( Använder du torkad basilika så stöt den med fördel i en mortel för att få fram smaken ytterligare.)

Servera kycklingbiffarna med de rostade rotfrukterna och vitlöks- och basilikasåsen.

Smaklig spis!

Somriga jordgubbsmuffins

Riktigt goda muffins med somrig smaksättning.

♨ Blir 12 större muffins
⏰ ca 30 min

Du behöver:

Grundrecept för muffins:
50 gram smör eller margarin
1¼ dl mjölk

2 dl strösocker
2 ägg
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver

12 muffinspappersformar

Smaksättning:
2 tsk vaniljsocker
jordgubbar

....GÖR SÅ HÄR....

1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Smält smör i en kastrull och tillsätt mjölk, som gärna kan bli varm.
3. Vispa ägg och socker pösigt.
4. Tillsätt den varma mjölken med smöret och eventuell smaksättning.
5. Rör ner mjölet blandat med bakpulver.
6. Placera pappersformarna i en muffinsform.
7. Fyll muffinsformarna till ca 3/4.
8. Dela jordgubbarna i mindre bitar och fördela dem i muffinsformarna.
8. Grädda i mitten av ugnen i ca 10-15 min.
9. Låt muffinsen svalna innan servering.

Smaklig spis!

Hamburgare med äppletzatziki

En riktigt god hamburgare.

♨ 4 personer
⏰ ca 45 min

Du behöver:

Hamburgare:
ca 600 gram blandfärs
1 ägg
3 msk mjölk
1 pressad vitlöksklyfta
ca 1 tsk salt
ca 1 krm nymalen svartpeppar
4 hamburgerbröd (frysta miniciabatta)

Tillbehör:
majonnäs
sallad
tomat
rödlök

Äppeltzatziki:
2-3 dl turkisk yoghurt
2 äpplen
1 pressad vitlöksklyfta
salt
nymalen svartpeppar

....GÖR SÅ HÄR....

Hamburgare
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Lägg blandfärsen i en bunke.
3. Tillsätt ägg, mjölk, salt och nymalen svartpeppar och blanda ihop allt med t ex en elvisp (använd degkrokarna).
4. Forma köttfärsen till hamburgerbiffar och platta ut dem till ca 1-2 cm tjocklek.
5. Smält smör i en stekpanna.
6. Bryn hamburgerbiffarna tills de fått fin färg på båda sidorna.
7. Peppra biffarna med lite grovmalen svartpeppar.
8. Lägg biffarna i en ugnssäker form och ställ in i mitten av ugnen i ca 15-20 min.

Äppletzatziki
Gör så här:
1. Häll turkisk yoghurt i en skål.
2. Skala och riv äpple och blanda ner i yoghurten.
3. Smaksätt med pressad vitlök, salt och nymalen svartpeppar.
4. Låt äppeltzatzikin stå och dra i kylskåpet minst 1 timme innan servering.

Bygg din hamburgare:
Gör så här:
1. Värm ciabattabröden i ugnen enligt anvisningarna på paketet.
2. Smeta ut en matsked majonäs på ciabattabrödets underdel.
3. Bygg din hamburgare med sallad, tomatskivor, rödlök och den nystekta hamburgerbiffen.
4. Avsluta med att lägga på en klick äppeltzatziki och lägg på ciabattabrödets överdel.

Smaklig spis!

Italiensk kycklinglasagne

Här kommer en krämig, god och mättande kycklinglasagne. Ett trevligt alternativ till originalet.

♨ 4 personer
⏰ ca 1 tim

Du behöver:
ca 600 gram kycklingfiléer
1 rödlök
ca 250 gram frusen bladspenat
2 pressade vitlöksklyftor
ca 12 soltorkade tomater
1 kycklingbuljongtärning
ca 1 dl vatten
smör eller margarin till stekning

Ostsås:
3 dl vispgrädde
4 dl mjölk
ca 2 msk vetemjöl
2 msk smör eller margarin
ca 2 dl riven ost
riven muskotnöt
salt
nymalen svartpeppar

....GÖR SÅ HÄR....

1. Hacka upp kycklingfiléerna i så små bitar som möjligt.
2. Skala och finhacka rödlöken.
3. Tina spenaten och krama ur den på vatten.
4. Skär de soltorkade tomaterna i mindre bitar.
5. Smält smör i en stekpanna och bryn kycklingen.
6. Häll i rödlök, och spenat och låt den fräsa med.
7. Pressa i vitlöken, smula ner buljongtärningen, tillsätt vattnet och låt allt koka upp under omrörning.

Ostsås
Gör så här:
1. Smält smöret i en kastrull.
2. Tillsätt mjöl och vispa så att mjöl och smör blandas.
3. Tillsätt grädde och mjölk under omrörning och vispa till en tunn, slät sås.
4. Låt småkoka i någon minut under omrörning.
5. Rör ner den rivna osten och rör om tills den smält.
6. Smaksätt med salt, nymalen svartpeppar och riven muskot.

Lasagne
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Klä en braspanna (ca 25x35 cm) med bakplåtspapper.
3.Varva lasagneplattor, kycklingfräset och ostsås. Avsluta med kycklingfräs och ostsås på det översta lagret.
4. Ställ in i ugnen i ca 30-35 min eller tills lasagneplattorna blivit mjuka och kycklinglasagnen fått fin färg

Servera med en grön mixad sallad.

Smaklig spis!

Stekt laxfilé med varm bulgursallad och feta- och citronsås

Igår blev det fisk på menyn.

♨ 4 personer
⏰ ca 45 min

Du behöver:
4 laxfiléer utan skinn (á 125 gram)
salt
nymalen svartpeppar
smör eller margarin till stekning

Varm bulgursallad:
4 portioner kokt bulgur
1 zucchini
1 röd paprika
½ rödlök
250 gram cocktailtomater
olivolja
salt
nymalen svartpeppar

Feta- och citronsås:
2 dl turkisk yoghurt
150 gram fetaost
ca 2 msk pressad citronsaft
salt
nymalen svartpeppar

....GÖR SÅ HÄR....

1. Smält smör i en stekpanna.
2. Stek laxfiléerna på medelvärme i ca 4 min på båda sidorna. Salta och peppra.

Varm bulgursallad
Gör så här:
1. Koka bulgur enligt anvisningarna på paketet.
2. Skär zucchini i mindre bitar.
3. Kärna ur paprikan och skär i mindre bitar.
4. Skala och dela rödlöken i klyftor.
5. Häll olja i en het stekpanna och stek zucchini, paprika, cocktailtomater och rödlök under omrörning i ca 10 min.
6. Blanda de stekta grönsakerna med kokt bulgur.

Feta- och citronsås
Gör så här:
1. Häll turkisk yoghurt i en skål.
2. Smula och blanda ner fetaosten.
3. Smaksätt med pressad citronsaft, salt och nymalen svartpeppar.

Servera laxfilén med den varma bulgursalladen, feta- och citronsåsen och en grön sallad.

Smaklig spis!

Chili- och vitlöksbiffar i underbar sås och ugnsstekt färskpotatis

Ikväll blev det fantastiskt goda biffar med en helt underbar sås.

♨ 4 personer
⏰ ca 45 min

Du behöver:

Chili- och vitlöksbiffar:
500 gram blandfärs
1 pressad vitlöksklyfta
3 msk chilisås
1 tsk salt
smör eller margarin till stekning

Sås:
2 dl turkisk yoghurt
1 dl vispgrädde
1 tsk soja
1 tsk timjan
2 tsk äppelmos
½ dl vatten
salt
nymalen svartpeppar

Ugnsstekt färskpotatis:
ca 1 kg färskpotatis
ca 1 msk flingsalt
olivolja

....GÖR SÅ HÄR....

Chili- och vitlöksbiffar
Gör så här:
1. Lägg blandfärsen i en bunke.
2. Pressa ner vitlöksklyftan och tillsätt chilisås och salt.
3. Blanda ihop till en jämn smet med en elvisp (använd degkrokarna).
4. Forma färsen till 8 biffar.
5. Smält smör i en stekpanna och stek biffarna tills de börjar få fin stekyta på båda sidorna (ca 2-3 min på varje sida). Lägg över biffarna på ett fat, men spar stekskyn.
6. Vispa ner turkisk yoghurt och vispgrädde i stekpannan tillsammans med stekskyn.
7. Tillsätt soja, timjan, äppelmos och smaka av med salt och nymalen svartpeppar. Späd vid behov med lite vatten.
8. Lägg ner biffarna i såsen och låt allt puttra i 2-3 min.

Ugnsstekt färskpotatis
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Skrubba och tvätta färskpotatisen noga så att smuts och skal försvinner. Dela potatisen i större bitar.
3. Lägg potatisen i en braspanna klädd med bakplåtspapper och ringla över olivolja.
4. Ställ in potatisen i mitten av ugnen tills potatisen är mjuk, ca 30-40 min.
5. Strö över flingsalt.

Servera biffarna med såsen, ugnsstekt färskpotatis och en grönsallad.

Smaklig spis!

Mixat korvspett med senapspotatis

Ett bambuspett gör genast korvrätten lite roligare.

♨ 4 personer
⏰ ca 45 min 

Du behöver:

Mixat korvspett:
900 gram kryddiga korvar (Txistorra, La Canta Rana, Kolbász)
4 bambuspett

Senapspotatis:
1 kg färskpotatis
½ purjolök
1 äpple
1 äggula
2 msk skånsk senap
2 msk honung
2 msk äppelcidervinäger
2 msk olivolja
salt
nymalen svartpeppar

....GÖR SÅ HÄR....

Mixat korvspett
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Dela korvarna i mindre bitar.
3. Fördela korvarna och trä dem på bambuspetten.
4. Lägg korvarna på ett grillgaller och grilla korvarna i mitten av ugnen i ca 10-15 min. (Tips! Ställ en braspanna klädd med bakplåtspapper under så slipper du att köttsaften från korven droppar ner och bränner fast i ugnen.)

Senapspotatis
Gör så här:
1. Koka upp saltat vatten i en kastrull.
2. Skrubba och tvätta potatisen noga så att smuts och skal försvinner.
3. Lägg ner potatisen i det kokande vattnet och låt koka tills den blivit mjuk, ca 15-20 min.
4. Häll av vattnet från potatisen och stjälp upp potatisen i en större skål.
5. Snitta, skölj och skär purjolöken i tunna skivor.
6. Dela, kärna ur och skär äpplet i mindre bitar och häll tillsammans med purjolöken i skålen.
7. Rör ihop äggula, senap, honung, äppelcidervinäger och olja och häll över potatisen. Vänd försiktigt om i potatisen och ställ undan för att svalna något.
8. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.

Servera korvspetten med senapspotatisen och en grön sallad.

Smaklig spis!

Kycklingsoppa med tomat, selleri och paprika (5:2-diet)

Äntligen ett nytt 5:2-recept! En enkel och snabblagad kycklingsoppa med mycket smak.

♨ Lunch/middag: 2 personer
⏰ ca 45 min
❤ 305 kcal/portion

Du behöver:
1 gul lök
1 stjälk selleri
10 cm purjolök
2 tomater
100 gram paprika
1 vitlöksklyfta
1 lagerblad
1 msk timjan
1 msk hackad persilja
rivet skal från ½ apelsin
200 gram kycklingfilé
1 msk olivolja
3-4 dl vatten
1 hönsbuljongtärning

....GÖR SÅ HÄR....

1. Skala och hacka lök och vitlök.
2. Skär selleristjälken i tunna skivor.
3. Snitta, skölj och skär purjolöken i skivor.
4. Koka upp vatten i en kastrull, skär ett kryss i varje tomat och doppa ner dem i det kokande vattnet i ca 15-30 sekunder. Skölj tomaterna under kallt vatten samtidigt som du lätt drar av skalet. Skär tomaterna i mindre bitar.
5. Kärna ur och skär paprikan i mindre bitar.
6. Skär kycklingfilén i skivor.
7. Häll oljan i en het gjutjärnsgryta, häll i kycklingfiléskivorna och bryn tills de börjar få fin färg.
8. Blanda i lök, vitlök, selleri, purjolök, tomater, paprika, lagerblad, hackad persilja och timjan.
9. Riv ner apelsinskalet och tillsätt vatten och buljongtärning.
10. Låt soppan sjuda under lock i ca 30 min.

Smaklig spis!

Räkostgratinerad torskgratäng

Så enkelt och så gott!

♨ 4 personer
⏰ ca 45 min

Du behöver:
800 gram torskfiléer
ca 1 tsk salt
ca 1 krm nymalen svartpeppar
1 knippe gräslök

Gratängsås:
2 msk smör eller margarin
2½ msk vetemjöl
1 dl mjölk
3 dl vispgrädde
150 gram räkost
salt
nymalen svartpeppar

....GÖR SÅ HÄR....

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Dela torskfiléerna i portionsbitar och lägg dem i en form. Salta och peppra.
3. Smält smör i en kastrull.
4. Vispa ner vetemjöl och späd med grädde och mjölk.
5. Vispa ner räkosten och smaka eventuellt av med salt och nymalen svartpeppar.
6. Häll gratängsåsen över fisken.
7. Gratinera fiskgratängen i mitten av ugnen i ca 25-30 min.
8. Klipp över gräslök strax innan servering.

Servera fiskgratängen med kokt ris och en grön sallad.

Smaklig spis!

Sommar och semesterfirande!

Som ni säkert har märkt så var det ett tag sedan jag gjorde några inlägg. Senaste tiden har varit ganska så hektisk, vilket gjort att jag fått prioritera vissa saker. Men nu är äntligen semestern här och jag hoppas därför på lite mer tid för att kunna dela med mig av fler intressanta och inspirerande inlägg.

Just nu är vår underbara trädgård omfamnad av lummig grönska och i odlingslådorna växer det så det knakar. Senaste tiden har vi haft ganska så sparsamt med regn, vilket gjort att vattningen varit extra viktig.

Potatisplantorna blommar och både gurkor och chilifrukterna har börjat växa till sig rejält. I jordgubbslandet kryllar det av röda jordgubbar, vilka inbjuder till spontana besök av såväl barn som vuxna. Imorgon ska fläderblommorna plockas, då det är hög tid att sätta årets flädersaft. Du hittar ett  receptet på god flädersaft här.

Ha en fortsatt trevlig helg!

Grillad lammstek med ugnbakade sommarprimörer

Provgrillade en lammstek för ett tag sedan, med mycket gott resultat. Kommer med all säkerhet att göras fler gånger under grillsäsongen.

♨ 4-5 personer
⏰ ca 1 tim och 30 min + tid till marinering

Du behöver:
1½- 2kg lammstek

Marinad:
1 chilifrukt
1 citron
1 näve färska rosmarinblad
2 vitlöksklyftor
1 dl matolja

Ugnsbakade sommarprimörer:
3-4 morötter
ca 1 kg färskpotatis
olivolja
flingsalt

Feta- och honungssås:
3 dl turkisk yoghurt
150 gram fetaost
1 pressad vitlöksklyfta
1-2 msk flytande honung
salt
nymalen svartpeppar

....GÖR SÅ HÄR....

Marinering
Gör så här:
1. Dela, kärna ur och finhacka chilifrukten.
2. Skala och finhacka vitlöken.
3.Rör ihop chili, vitlök och olja i en bunke.
4. Tillsätt hackad färsk rosmarin och rivet skal från citronen.
5. Lägg lammsteken i en plastpåse, häll på marinaden och massera påsen så att marinaden fördelas över lammsteken. Lägg i kylskåpet och vila i ett par timmar.

Feta- och honungssås
Gör så här:
1. Häll turkisk yoghurt i en bunke.
2. Smula ner fetaosten i yoghurten och tillsätt honung och pressad vitlöksklyfta. Rör om så att allt blandas.
3. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.

Grillad lammstek
Gör så här:
1.Tänd grillen och vänta tills grillbriketterna slutat brinna och glöden fått en grå/vitaktig färg, tar ca 30 min. (För bästa resultat så använd en grill med lock.)
2. Tag ut lammsteken i rumstemperatur.
3. Stick en köttermometer i den tjockaste delen på lammsteken.
4. Lägg lammsteken på grillen och lägg på locket. Grilla på inte allt för hög värme tills innertemperaturen på lammsteken är 65 grader (tar ca 60 min), vänd steken var 10:e min så att den får fin grillyta runt om.
5. Låt den grillade lammsteken vila i 10 min innan den trancheras strax innan servering.

Ugnsbakade sommarprimörer
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Tvätta och borsta av morötter och färskpotatis och dela dem i grövre bitar.
3. Lägg rotfrukterna i en ugnsform och häll över lite olivolja och flingsalt.
4. Ugnsstek rotfrukterna i mitten av ugnen i ca 30 min.

Servera den grillade lammsteken med de ugnsbakade rotfrukterna och feta- och honungssåsen.

Smaklig spis!

Bloggen växer!

Med detta inlägg kan jag stolt meddela att bloggen numera är upp i hela 300 inlägg! Sänder ett stort tack till alla er som följer bloggen och för alla de kommentarer som ni hittills lämnat. Dela gärna med er av bloggens innehåll och sprid informationen vidare.

På återseende!

Enkel välkomstdrink med Martini

En snabbserverad välkomstdrink till sommarens bjudningar.

♨ 1 person
⏰ ca 5 min

Du behöver:
1/3 Vermouth Martini Dry
ca 2 tsk nypressad limesaft
1/3 is
1/3 fruktsoda

....GÖR SÅ HÄR....

1. Häll is, pressad lime och sprit i ett kylt glas.
2. Häll på fruktsoda och blanda om försiktigt.
3. Dekorera med en limeskiva.

Servera och njut!

Lilla grillskolan

Vill du bli sommarens grillmästare? 
I Lilla grillskolan har jag samlat 11 grundtips som garanterat får dig att lyckas med din grillning.

Du hittar grillskolan i högermenyn eller genom att klicka här.

Lycka till med grillningen!