♨ 4 personer
⏰ ca 30 min
Du behöver:
Laxsoppa med spenat:
500 gram laxfiléer
1 gul lök
½ purjolök
ca 300 gram bladspenat
ca 8-10 potatisar
1 liter vatten
2 dl vispgrädde
3 fiskbuljongtärningar
1 msk pressad citronsaft
5 msk vatten
2 msk smör eller margarin
salt
nymalen vitpeppar
Citronmajonnäs:
ca 1 dl crème fraiche
ca 1 msk majonnäs
pressad citronsaft
nymalen svartpeppar
Ostgratinerade brödsticks:
4 skivor bröd (t ex osötat surdegsbröd)
någon lagrad ost
....GÖR SÅ HÄR....
Laxsoppa med spenat
Gör så här:
1. Skala och finhacka löken.
2. Snitta, skölj och skiva purjolöken i skivor.
3. Skala och skiva potatisen i ca ½ cm tjocka skivor.
4. Smält smör i en större gryta.
5. Fräs lök, purjolök och bladspenat ett par minuter tills löken börjar bli mjuk.
6. Tillsätt vatten, grädde och buljongtärningar och låt soppan koka upp.
7. Lägg i den skivade potatisen och låt soppan koka på svag värme i ca 5-10 min.
8. Dela laxfiléerna i mindre bitar, ca 2x2 cm och lägg försiktigt ner dem i soppan. Låt soppan puttra i ca 5 min tills potatisen är helt mjuk.
9. Blanda pressad citronsaft med vatten och tillsätt det droppvis i soppan under omrörning.
10. Smaka av med salt och nymalen vitpeppar.
Citronmajonnäs
Gör så här:
1. Rör ihop crème fraiche och majonnäs i en skål.
2. Smaksätt med citronsaft och nymalen svartpeppar.
Ostgratinerade brödsticks
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Lägg rikligt med lagrad ost över varje brödskiva och gratinera dem i ugnen på en plåt klädd med bakplåtspapper i ca 10-15 min.
3. Tag ut brödskivorna och dela dem i långa sticks.
Servera laxsoppan och spenatsoppan med en klick citronmajonnäs och ostgratinerade brödsticks.
Smaklig spis!
Håller med om att citronmajonäsen gjorde sitt och tillförde något. Dock fick jag inte till det riktigt med smakerna (var kanske lite snål med buljong?) men jag vill prova igen och funderar på att ha i lite cayennepeppar för att få lite sting... Skulle nog vilja få till en lite "krämigare" soppa så ev mixar jag potatisen innan laxen åker i... Mannen gillade soppan mycket!
SvaraRaderaHej Hannah! Kul att höra att ni gillade soppan. Cayennepeppar är ingen dum idé alls att ha i. Brukar dock vara lite sparsam med för mycket "sting" för att även barnen ska uppskatta smakerna. Går ju i och för sig att ta i efteråt. Hör gärna av dig om hur det blev.
Radera