Kokt kyckling med ris och currysås

I veckan blev det klassisk husmanskost, ytterligare en favorit från barndomen.

Traditionellt brukar kycklingen kokas hel eller i halvor, men för att underlätta brukar jag använda mig av färdigstyckade kycklingfiléer. Hel kyckling kokas under lock på svag värme i ca 40-50 min, eller i halvor ca 30-35 min. Tag därefter upp fågeln, tag bort skinnet och dela den i portionsbitar.

♨ 4 personer

⏰ ca 45 min

Du behöver:

Kokt kyckling:

4 kycklingfiléer alt 1 hel kyckling (1-1¼kg)

1 gul lök

½ purjolök

2 morötter

1½-2 liter vatten

2-3 msk salt

8 vitpepparkorn

2 kryddnejlikor

1 lagerblad

Currysås:

2 msk smör eller margarin

1½-2 tsk curry

3 msk vetemjöl

5 dl buljong

1 äggula

½ dl grädde

salt

nykokt vitt ris

....GÖR SÅ HÄR....

Kokt kyckling

Gör så här:

1. Skala och dela löken i grövre bitar.

2. Snitta, skölj och skär purjolöken i större bitar.

3. Skala och skär morötterna i bitar.

4. Koka upp saltat vatten i en större kastrull.

5. Lägg ner lök, purjolök, morötter, vitpepparkorn, kryddnejlikor, lagerblad och kycklingfiléerna i det kokande vattnet.

6. Koka under lock på svag värme i 20-30 min.

7. Tag upp kycklingfiléerna, dela köttet i mindre bitar, sila buljongen men spara grönsakerna.

8. Håll köttet varmt medan du gör såsen.
9. Koka riset enligt anvisningarna på paketet.

Currysås

Gör så här:

1. Smält smöret i kastrull och fräs curryn.

2. Rör ner vetemjöl och späd med buljongen, lite i taget under omrörning.

3. Låt såsen koka i ca 3 min.

4. Vispa ner äggulan tillsammans med grädden i såsen som sedan inte får koka.

5. Smaka av med salt och eventuellt mer curry.

Servera kycklingen med nykokt vitt ris, currysåsen och de kokta grönsakerna.

Smaklig spis!