Fläskkotlett i lergryta

Att tillaga något i lergryta är inte bara enkelt utan gör råvarorna både möra och smakrika. Denna gång hamnade en kotlettbit i lergrytan.

♨ 4-5 personer
⏰ ca 2 tim

Du behöver:
ca 1 kg fläskkotlett i bit
3 morötter
2 gula lökar
1 äpple
150 gram bacon eller sidfläsk
5 dl vatten
1 köttbuljongtärning
1 msk timjan
2 msk tomatpuré
1 hackad vitlöksklyfta
salt
nymalen svartpeppar

Sås:
2 dl steksky
1 dl mjölk
ca 1½ msk vetemjöl
ca 3 msk äppelmos
salt
nymalen svartpeppar

....GÖR SÅ HÄR....

1. Lägg lergrytan i blöt i minst 20 min.
2. Skala och skär lök och morötter i grövre bitar.
3. Dela och kärna ur äpplet och skär det i bitar.
4. Skär baconet i mindre bitar.
5. Varva grönsakerna, äpple och bacon i den genomfuktade lergrytan.
6. Skär kotlettbiten i tjockare skivor, salta och peppra dem på båda sidorna och lägg därefter kotlettskivorna ovanpå grönsakerna.
7. Koka upp vatten i en kastrull och tillsätt buljongtärningen, tomatpuré, timjan och den hackade vitlöksklyftan.
8. Låt buljongen koka upp och slå den därefter över köttet och grönsakerna i lergrytan och lägg på locket.
9. Ställ lergrytan på en plåt och ställ in grytan i en kall ugn. (Lägg en bit folie under lergrytan, så slipper du att eventuellt steksky som rinner över bränner fast i ugnen.) Sätt ugnen på 250 grader och låt lergrytan stå i ugnen i ca 1½ timme. Känn efter så att morötterna börjat mjukna.

Sås
Gör så här:
1. Sila ner stekskyn i en kastrull genom en finmaskig sil.
2. Låt stekskyn koka upp och vispa ner mjölet utrört i mjölken. Låt såsen sjuda någon minut.
3. Tillsätt äppelmos och smaka av med salt och nymalen svartpeppar.

Servera fläskkotletterna med kokt potatis, sås, äppelmos och de kokta grönsakerna.

Smaklig spis!