Champinjonsoppa

En krämig och god svampsoppa.

♨ 4 personer
⏰ ca 30 minuter

Du behöver:
500 gram färska champinjoner
1 gul lök
1 tsk torkad timjan
1 grönsaksbuljongtärning
5 dl vispgrädde
5 dl mjölk
1-2 msk maizenamjöl
smör till stekning
salt
nymalen svartpeppar

....GÖR SÅ HÄR....

1. Hacka hälften av champinjonerna grovt.
2. Skala och hacka löken.
3. Smält smör i en större kastrull i ett par minuter.
4. Tillsätt timjan, grädde, mjölk och smula ner buljongtärningen. Låt allt småkoka under lock i ca 10 min.
5. Skär resten av champinjonerna i tunna skivor.
4. Ta av soppan från värmen och mixa den slät med hjälp av en stavmixer.
6. Tillsätt 2/3 av de resterande champinjonerna i soppan och låt småkoka i ytterligare 2-3 min.
7. Red med maizenamjöl till önskad konsistens.
8. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.
9. Stek resten av champinjonerna i lite smör i en stekpanna.

Servera champinjonsoppan och toppa med stekta champinjoner.

Smaklig spis!