Nostalgiska chokladbollar

Vilken godsak är mer barndoms- förknippad än chokladbollar? Enkla är de att göra också. I och med det är detta ett perfekt tillfälle att bjuda in barnen för en hjälpande hand i köket. Men det gäller att se upp så att det blir något kvar.

♨ Blir ca 25 st
⏰ ca 30 min

Du behöver:
100 gram smör eller margarin
1½ dl socker
1 msk vaniljsocker
3 msk kakao
5 dl havregryn
2 msk kallt kaffe
1 msk vatten

Garnering:
kokosflingor

....GÖR SÅ HÄR....

1. Rör ihop rumsvarmt smör och socker i en bunke.
2. Tillsätt vaniljsocker, kakao, havregryn, kaffe och vatten och blanda allt väl med t ex en elvisp (använd degkrokarna). Chokladmassan ska vara fuktig och formbar, men inte kladdig.
3. Bred ut kokosflingorna på en tallrik.
4. Forma chokladmassan till runda bollar (ca 1 msk chokladmassa per boll).
5. Rulla bollarna i kokosflingorna.
6. Låt chokladbollarna stelna i kylskåpet i ca 30 min, ät och njut!

Smaklig spis!

Mauds timjanbiffar med potatispuré och gröna ärtor

Hittade ett recept på riktigt smaskiga timjanbiffar som får inleda helgens ledighet. Trevlig helg!

♨ 4-5 personer
⏰ ca 45 min

Du behöver:

Timjanbiffar:
Ca 500 gram nötfärs
2 äggulor
1 tsk torkad timjan
1 tsk salt
1 krm cayennepeppar
1-2 msk grädde

Potatispuré:
ca 7-8 potatisar
ca 1 dl grädde
ca ½ dl mjölk
ca 100 gram smör eller margarin
salt
nymalen svartpeppar

gröna ärtor
rårörda lingon

....GÖR SÅ HÄR....

Timjanbiffar
Gör så här:
1. Blanda nötfärs, äggulor, timjan, salt, cayennepeppar och grädde i en bunke med t ex en elvisp (använd degkrokarna).
2. Forma köttfärsen till biffar, blir 7-8 st.
3. Smält smör i en stekpanna.
4. Stek biffarna i några minuter på båda sidorna.

Potatispuré
Gör så här:
1. Koka upp lättsaltat vatten i en kastrull.
2. Skala potatisen.
3. Lägg i potatisen när vattnet kokar och koka potatisen tills den är mjuk, ca 15-20 min.
4. Pressa potatisen genom en potatispress.
5. Värm grädde, mjölk och smör och tillsätt det i den pressade potatisen.
6. Vispa ihop med en elvisp tills purén är slät och luftig.
7. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar

Servera timjanbiffarna med potatispurén, kokta gröna ärtor och rårörda lingon.

Smaklig spis!

Lasagne Mexico - Tortillalasagne med kyckling

En krämig och god lasagne med lite styrka i smaken. Detta recept är en lyxigare variant på tacomiddagen som vi barnfamiljer ständigt och jämt stångas med som fredagsklassiker för att mysa till det hemma vid matbordet.

♨ 4-5 personer
⏰ ca 40 min

Du behöver:
Ca 500 gram kycklingfiléer
1 gul lök
1 grön paprika
1-2 msk smör eller margarin till stekning
1 msk vetemjöl
1 påse Fajita kryddmix
1 burk Garlic Salsa Medium
1 dl vatten
1 dl vispgrädde
6 st original soft vete tortillabröd
ca 5 dl riven ost

....GÖR SÅ HÄR....

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Skala och hacka löken.
3. Skölj och dela paprikan i mindre bitar.
4. Dela kycklingen i mindre bitar.
5. Smält smör i en stekpanna.
6. Fräs lök, kyckling och paprika tillsammans.
7. Strö över vetemjöl och Fajita kryddmix.
8. Späd med vatten och vispgrädde och häll i Garlic Salsan. Låt allt puttra på svag värme ca 5 min.
9. Klä en braspanna (ca 25x35 cm) med bakplåtspapper.
10. Lägg två tortillabröd så att de täcker braspannans botten.
11. Varva kycklingröran, ost och tortillabröd. Avsluta med kycklingröra och ost.
12. Ställ in i ugnen och gratinera i ca 20 min.

Servera tortillalasagnen med en grön sallad och en klick crème fraiche.

Smaklig spis!

Stekt fjärilskotlett med bulgursallad och vitlök- och persiljesmör

Bulgur är fantastisk att använda för att göra saker och ting lite matigare, som t ex här i en sallad. Ett fräscht tillbehör till en god köttbit.

♨ 4 personer
⏰ ca 1 tim

Du behöver:
4 fjärilskotletter
smör eller margarin till stekning

Bulgursallad:
2 dl bulgur
1 röd paprika
1 ask körsbärstomater (250 gram)
½ gurka
ca 100 gram mixad sallad
1 pkt fetaost (150 gram)
nymalen svartpeppar

Vitlöks- och persiljesmör:
ca 200 gram smör eller margarin
1 pressad vitlöksklyfta
2-3 msk hackad persilja

....GÖR SÅ HÄR....

Bulgursallad:
Gör så här:
1. Koka bulgur enligt anvisningar på paketet.
2. Skölj den mixade salladen i låt den rinna av i ett durkslag och lägg den i en skål.
3. Skölj paprikan och dela den i mindre bitar.
4. Skölj och dela tomaterna.
5. Dela fetaosten i mindre tärningar.
6. Tillsätt paprika, tomater, fetaost, bulgur och blanda om salladen.
7. Smaka av med nymalen svartpeppar.

Fjärilskotletter:
Gör så här:
1. Smält smör i en stekpanna.
2. Stek kotletterna 2-3 min på varje sida, ös kotletterna då och då med smöret i pannan.
3. Rör ihop smör, pressad vitlök och persilja.

Servera fjärilskotletterna med bulgursallad och toppa med vitlök- och persiljesmöret.

Smaklig spis!

Smarriga semlor

På tisdag är det Fettisdagen och givetvis måste man ju äta semlor denna dag. Kardemumma- doftande vetebullar som fylls med mandelmassa och grädde och pudras med florsocker och som sedan äts som de är eller traditionellt med varm mjölk (hetvägg). Idag har jag förberett med att baka vetebullarna och provade för dagen ett nytt recept. Vetebullarna blev både luftiga och smakrika då de bakas med både jäst och bakpulver och innehåller rejält med kardemumma. Prova gärna receptet!

---

Vill du göra minisemlor så dela degen i 32 delar så blir de lagom stora munsbitar. Vill du lyxa till semlorna ytterligare så blanda i lite konjak, likör eller vaniljpulver i mandelmassan.

---

♨ Blir 16 st bullar
⏰ ca 1 tim och 30 min

Du behöver:

Vetebullar:
50 gram jäst för söta degar
100 gram smör eller margarin

3 dl mjölk
½ tsk salt
1 dl strösocker
1 ägg
1½ tsk bakpulver
2 tsk stött kardemumma
ca 1 liter vetemjöl

Pensling:
1 uppvispat ägg

Fyllning till 4 st semlor:
150 gram mandelmassa
2-3 msk mjölk

Garnering till 4 st semlor:
ca 2 dl vispgrädde
florsocker

....GÖR SÅ HÄR....

Vetebullar
Gör så här:
1. Smula ner jästen i en bunke (fördel om du använder en hushållsassistent).
2. Smält smöret i en kastrull och häll i mjölken och ljumma tills mjölkblandningen har fingervärme (37 grader).
3. Tillsätt salt, socker, ägg och kardemumma.
4. Blanda i bakpulver och vetemjöl och blanda degen väl tills den är smidig och inte är kladdig.
5. Låt degen jäsa övertäckt i 45 min.
6. Häll degen på ett bakbord och knåda igenom degen.
7. Dela degen i 16 mindre bitar.
8. Forma degbitarna till runda bullar (detta görs enklast genom att du med flat hand trycka ner degbiten mot bakbordet samtidigt som du rör handen i cirkelformad rörelse. Lätta successivt på trycket samtidigt som du kupar handen uppåt).
9. Lägg bullarna på en plåt klädd med bakplåtspapper.
10. Låt bullarna jäsa under bakduk i 30 min.
11. Sätt ugnen på 250 grader.
12. Pensla bullarna med uppvispat ägg.
13. Sätt in bullarna i mitten av ugnen och grädda i 8-10 min så att bullarna får fin färg.
14. Ta ut bullarna, stjälp av dem från plåten och låt dem svalna under bakduk.

Semlor
Gör så här:
1. Skär av locket på bullarna.
2. Gröp försiktigt ut innankråmet ur bullarna.
3. Riv mandelmassan och blanda det med mjölk och innankråm till en smidig smet.
4. Fyll semlorna med fyllningen.
5. Spritsa eller klicka ut grädde på de fyllda bullarna.
6. Lägg på locket och sikta över florsocker.

Smaklig spis!

Fyllda nötfärsbiffar med rostade rotfrukter

Så står snart helgen för dörren igen, veckorna försvinner i ett rasande tempo. Börjar verkligen längta efter våren nu, men med den här farten är vi nog snart där. Förgyllde torsdagen med lite goda nötfärsbiffar.

♨ 4-5 personer
⏰ ca 1 tim

Du behöver:

Fyllda nötbiffar:
1 gul lök
ca 600 gram nötfärs
1 tsk salt
2 krm svartpeppar
1½ dl mjölk
4 msk ströbröd
1 msk potatismjöl
1 ägg

Rostade rotfrukter:
7-8 stora potatisar
2-3 morötter

Fyllning:
1 pkt fetaost (150 gram)
1 pkt persilja (35 gram)
1 pressad vitlöksklyfta

Sås:
ca 3 dl crème fraiche

....GÖR SÅ HÄR....

Rostade rotfrukter
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Skala potatisen och dela den i klyftor.
3. Skala morötterna och dela den i långa stavar.
4. Stek potatis och morötter i lite smör i en stekpanna tills de börjar få färg.
5. Stjälp över rotfrukterna i en braspanna med bakplåtspapper och ställ in den i ugnen i ca 25-30 min.
6. Salta strax innan servering.

Fyllning
Gör så här:
1. Smula ner fetaost i en skål.
2. Tillsätt persilja och pressad vitlök och rör om.

Fyllda nötfärsbiffar
Gör så här:
1. Häll upp ströbröd och potatismjöl i en skål och tillsätt mjölk och rör om. Låt stå och svälla i minst 10 min.
2. Skala och finhacka löken.
3. Smält smör i en stekpanna och fräs löken tills den är mjuk, men utan att den tar färg.
4. Lägg nötfärsen i en skål. Tillsätt salt, peppar, ströbrödsblandningen, lök, ägg och blanda alltihop väl med t ex en elvisp (använd degkrokarna).
5. Forma färsen till biffar.
6. Fördela fyllningen i biffarna genom att göra en urgröpning i varje biff, tryck ner ca 1 msk fyllning i biffarna och förslut noga så att fyllningen inte faller ur.
7. Smält smör i en stekpanna och stek biffarna tills de fått lite färg.
8. Lägg dem i en ugnsform och ställ in i ugnen i ca 20-25 min. Täck formen med aluminiumfolie efter halva tiden.

Servera biffarna med rotfrukterna, en grönsallad och crème fraiche.

Smaklig spis!